Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

NHDC בצורה טהורה נמצא כחומר לבן לא דומה לואבקת סוכר.

תרכובת מתוקה בערך פי 1500-1800 מסוכר בריכוזי סף;בערך פי 340 מתוק יותר ממשקל סוכר למשקל.עוצמתו מושפעת באופן טבעי מגורמים כגון היישום שבו הוא משמש, וה-pHשל המוצר.

כמו אחרים מתוקים מאודגליקוזידים, כמוגליקיריזיןואלה שנמצאו בסטיביה, הטעם המתוק של NHDC מתחיל לאט יותר מזה של הסוכר ונמשך זמן מה בפה.

בניגודאספרטיים, NHDC יציב לטמפרטורות גבוהות ולתנאים חומציים או בסיסיים, ולכן ניתן להשתמש בו ביישומים הדורשים חיי מדף ארוכים.NHDC עצמו יכול להישאר בטוח למזון עד חמש שנים כאשר הוא מאוחסן בתנאים אופטימליים.

המוצר ידוע כבעל אפקט סינרגטי חזק בשימוש בשילוב עם אחריםממתיקים מלאכותייםכמואספרטיים, סוּכּרָזִית, אשלגן אצסולפאם, וציקלמט, כמו גם אלכוהולי סוכר כגוןקסיליטול.השימוש ב-NHDC מגביר את ההשפעות של ממתיקים אלה בריכוזים נמוכים יותר ממה שהיה נדרש אחרת;יש צורך בכמויות קטנות יותר של ממתיקים אחרים.זה מספק תועלת בעלות.

מהו Neohesperidin dihydrochalcone?

אבקת Neohesperidin dihydrochalcone, הידועה גם בשם Neohesperidin DC, Neo-DHC ו-NHDC בקיצור, היא ממתיק משופר המיוצר על ידי neohesperidin.NHDC נחשב כממתיק בעל חוזק גבוה, לא מזין עם טעם נעים;זה יכול לשפר את המתיקות והאיכות של מתכוני מזון שונים.

Neohesperidin dihydrochalcone הוא תרכובת המתוקה בערך פי 1500-1800 מסוכר בריכוזי סף והיא שוקלת בערך פי 340 מתוקה מסוכר.

Neohesperidin dihydrochalcone משמש בדרך כלל בתעשיות תוספי מזון ותוספי תזונה.

גלה ומקור של Neohesperidin dihydrochalcone

Neohesperidin dihydrochalcone נמצא בשנות ה-60 כחלק ממשרד ארצות הברית של פרויקט מחקר חקלאי למציאת דרכים למזער את המרירות במיצי הדרים.Neohesperidin הוא מרכיב כה מר שקיים בקליפה ובעיסה של תפוז מר ופירות הדר אחרים;זה גם מרכיב פלבנואיד פעיל של פרי הדר אורנטיום.כאשר מטופלים עם אשלגן הידרוקסיד או בסיס חזק אחר, ולאחר מכן מוחדר, הוא הופך ל-Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC).

NHDC אינו מתרחש בטבע.

ה-Neo-DHC מחודד מניאו-הספרידין טבעי - מקור טבעי, אך הוא עבר טרנספורמציות כימיות, כך שהוא אינו מוצר טבעי.

Neohesperidin dihydrochalcone לעומת ממתיקים אחרים

מתיקות וטעם שונים

בהשוואה לסוכרוז, neohesperidin DC מתוק יותר בערך פי 1500-1800 מסוכר ופי 1,000 מתוק מהסוכרוז, בעוד שסוכרלוז הוא פי 400-800 ו-ace-k מתוק פי 200 מסוכר.

Neohesperidin DC טעם נקי ובעל טעם לוואי ארוך.בדומה לגליקוזידים אחרים בסוכר גבוהים, כמו גליצירצין המצוי בסטיביה ואלו משורש הליקוריץ, המתוק של NHDC הוא איטי בהופעת הסוכר ונשאר בפה לאורך זמן.

יציבות טובה ובטיחות גבוהה

NHDC יציב בתנאי טמפרטורה גבוהים, חומציים או אלקליים ולכן ניתן להשתמש בו ביישומים הדורשים חיי מדף ארוכים יותר.NHDC יכול לשמור על מזון בטוח עד חמש שנים בתנאים אופטימליים

קולטנים שונים

התפיסה האנושית של מתיקות וטעם מתווכת על ידי T1Rs, המשפחה הראשונה של GPCRs, TIRs מתבטאים בטעמים של החך והלשון הרך, כולל TIR1, T1R2 ו-TIR3, שנמצאים לרוב בצורה של דימרים.הדימר T1R1-TIR3 הוא קולטן חומצות אמינו, המבטא ומשתתף בזיהוי הטעם.הדימר T1R2-T1R3 הוא קולטן מתוק, המשתתף בזיהוי טעם מתוק.

ממתיקים כגון סוכרוז, אספרטיים, סכרין וציקלמט פועלים על אזור המבנה החוץ-תאי של T1R2.NHDC ו-cyclamate פועלים על החלק הטרנסממברני של T1R3 כדי לייצר מתיקות.Neohesperidin DC יוצר אינטראקציה עם שאריות חומצות אמינו ספציפיות באזור הטרנסממברנלי של T1R3 כדי לגרום למתיקות משלו, ובו בזמן, הוא יכול לגרום להשפעה הממתיקה הסינרגטית של הדימר T1R2-T1R3.כממתיק, ל-NHDC יש אפקט ממתיק משמעותי כאשר הוא מורכב עם ממתיקים אחרים עם מספר קטן של מרכיבים.

חוץ מזה, Neohesperidin DC שונה מממתיקים מסורתיים בתפקידיו של המתקה, שיפור ארומה, הסתרת מרירות ושינוי טעם.

יתרונות ויישומים פוטנציאליים של neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)

תכונות נוגדות חמצון

בשנים האחרונות, מחקרים רבים מראים כי ל-neohesperidin dihydrochalcone פעילות ניקוי משמעותית תלוית ריכוז על רדיקלים חופשיים יציבים ומיני חמצן תגובתיים (ROS).במיוחד, ל-NHDC יש את ההשפעה המעכבת המשמעותית ביותר על H2O2 ו-HOCl.(שיעור הניקוי של HOCl ו-H2O2 היה 93.5% ו-73.5% בהתאמה)

יתרה מכך, NHDC יכול לעכב פירוק חלבון ופירוק של גדיל ה-DNA הפלסמיד, ולהגן על מוות תאי HIT-T15, HUVEC מפני התקפת HOCl.

ל-NHDC פעילות נוגדת חמצון שונה כנגד רדיקלים חופשיים שונים.הפעילות נוגדת החמצון של NHDC מגלמת גם שהיא יכולה לעכב חלקית את השפעת ההשחמה של שקיעת פיגמנט הנגרמת על ידי פוליפנול אוקסידאז, שיכולה גם לעכב באופן משמעותי את הוויסות העליונה של מטריקס מטלופרוטאינז (MMP-1) המושרה על ידי קרינת אינפרא אדום, ובכך להגן על עור האדם מפני הזדקנות מוקדמת עקב חשיפה לקרינה אינפרא אדומה.

יישום: NHDC יכול להיות תוסף וחומר הלבנה פוטנציאלי נגד השחמה

הורדת רמת הסוכר בדם והורדת כולסטרול

NHDC הוא ממתיק יעיל, לא רעיל, דל קלוריות, המספק את הצורך של אנשים במתיקות ובכך מפחית את צריכת הסוכר.

מחקרים אחרונים הראו כי NHDC יכול לעכב α-עמילאז ביונקים בדרגות שונות ולאחר מכן להפחית את ספיגת הסוכר בגוף, ובכך להפחית את רמת הסוכר בדם בגוף, דבר שחשוב מאוד ברפואה, במיוחד לחולי סוכרת.

יישום: NHDC יכול לשמש כממתיק ללא סוכר וללא קלוריות.בשימוש נכון, הוא עשוי להחליף סוכרוז ולהפחית את צריכת הסוכרוז האנושית.זה מתאים לאנשים שמנים ולא שמנים.

הגן על הכבד

ג'אנג שואו ואחרים.מצא כי NHDC יכול להפחית את רמות ALT, AST בסרום והידרוקסיפרולין ברקמות כבד של עכברים עם פיברוזיס בכבד המושרה על ידי CCI, וגם להאט את הניוון והנמק של תאים ופיברוזיס בכבד בדרגות שונות.יתרה מכך, הירידה ב-ALT ו-AST בסרום יכולה לשפר את חילוף החומרים השומנים ותפקוד הכבד, לעכב היווצרות כבד שומני ורובד אנדותל בעורקים הראשיים.

חוץ מזה, NHDC יכול להקל ביעילות על הנזק החמצוני הנגרם על ידי CC1, להפחית דלקת ואפופטוזיס בתאים.

יישום: NHDC מקווה לשמש כחומר מגן על הכבד.

למנוע כיב קיבה

NHDC יכול לעכב הפרשת חומצת קיבה, ולכן ניתן להשתמש בו כסותרי חומצה לערבוב עם אלומיניום הידרוקסיד ג'ל או חומרים נפוצים אחרים לייצור חומצה כדי לשפר את עמידות חומצת הקיבה של האחרון.

Suhrez et al.מצא כי NHDC יכול להפחית באופן משמעותי את מדד הכיב המושרה על ידי מתח ריסון קר (CRS).פעילותו דומה לזו של רניטידין, שיכולה לעכב את פעילות ההיסטמין ולהפחית במידה ניכרת את הפרשת חומצת קיבה ופפסין.

יישום: NHDC עשוי להפוך לחומר גלם חדש לרפואת קיבה.

ויסות חסינות

NHDC מתווסף למזון כממתיק, לא רק בגלל טעמו הנעים ומעורר תיאבון בעלי חיים, אלא גם בגלל ההשפעה הפרוביוטית שלו שנמצאה על ידי Daly et al.כאשר הוספה NHDC למזון חזרזירים, לקטובצילוס בכניסת המעי של חזרזירים עלה משמעותית עם העלייה בריכוז חומצת החלב בחלל המעי.זה יכול להשפיע על פלורת המעיים הסימביוטית, לווסת את חסינות הגוף ולהפחית מחלות מעיים.

יישום: Neohesperidin DC יכול לשמש כתוסף מזון, NHDC משפר את הטעימות של חומרי האכלה, מגביר את התיאבון של בעלי החיים, משפר את חיידקי המעיים, ואז ממריץ את צמיחתם.

בטיחות Neohesperidin DC

NHDC הוא ממתיק לא עששתי ולא מתסיס.מחקר אמפירי על רעילות שנעשה.חילוף החומרים של NHDC בגוף האדם זהה לזה של גליקוזידים פלבנואידים טבעיים אחרים.ל-NHDC יש חילוף חומרים מהיר, ללא גירוי לגוף האדם וללא תופעות לוואי רעילות.

Neo-DHC הוחזק בארכיון בפרמקופאה האירופית לפני שני עשורים ואושר כממתיק על ידי האיחוד האירופי, אך לא על ידי ה-FDA.בארצות הברית, neo-DHC מאושר רק לשימוש כמשפר טעם.חוץ מזה, רישום NHDC לסטטוס GRAS ב-FDA נמצא בדרך.

מינון מומלץ של Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) ותופעות לוואי.

לקינוחים ומוצרי חלב, המינון: 10-35 עמודים לדקה (ממתיק), 1-5 עמודים לדקה (משפר טעם)

למסיכת מרירות פרמצבטית, המינון: 10-30 עמודים לדקה (ממתיק), 1-5 עמודים לדקה (משפר טעם)

עבור טעמי מזון, מינון מרבי מומלץ: 30-35 מ"ג NHDC/ק"ג מזון מלא, 5 מ"ג NHDC/L מים;3-8 מ"ג מים NHDC/L ליניקה וגמילה

מטרות שונות קובעות את המינון.

עם זאת, אם נלקח בעודף, כל מרכיב עלול להוות סיכון לגוף האדם.מחקרים הראו ש-NHDC (Nehesperidin dihydrochalcone) עלול לגרום לבחילות ומיגרנה כאשר הריכוז הוא כ-20 ppm או יותר.מומלץ ללבוש מסכות כירורגיות כאשר עוסקים ב-NHDC טהור

דו'' ח ניתוח