חומצה סיאלית (SA), הידועה מדעית בשם "N-acetylneuraminic acid", היא פחמימה המופיעה באופן טבעי.זה היה מבודד במקור מהבלוטה התת-לסתית, ומכאן השם.חומצה סיאלית קיימת בדרך כלל בצורה של אוליגוסכרידים, גליקוליפידים או גליקופרוטאין.בגוף האדם, המוח הוא בעל תכולת החומצה הסיאלית הגבוהה ביותר.תכולת החומצה הסיאלית בחומר האפור היא פי 15 מזו של האיברים הפנימיים כמו כבד וריאה.מקור המזון העיקרי של חומצה סיאלית הוא חלב אם, שנמצא גם בחלב, ביצים וגבינות.
ברפואה, גליקוליפידים המכילים חומצה סיאלית נקראים גנגליוסידים, הממלאים תפקיד חשוב מאוד בייצור והתפתחות המוח ומערכת העצבים.יחד עם זאת, מחקרים בבעלי חיים הראו שהפחתת רמות הגנגליוזידים קשורה לתת תזונה מוקדמת ויכולת למידה מופחתת, בעוד שתוסף עם חומצה סיאלית יכול לשפר את התנהגות הלמידה של בעלי חיים.אספקה מספקת של חומצה סיאלית עשויה להיות חשובה במיוחד להתפתחות תקינה של תפקוד המוח בילדים עם משקל לידה נמוך.לאחר לידת התינוק, החומצה הסיאלית בחלב האם חיונית להבטחת התפתחותם התקינה.מחקרים הראו כי רמות החומצה הסיאלית באמהות לאחר לידה יורדות עם הזמן.לכן, צריכה מתמשכת של כמות מספקת של חומצה סיאלית במהלך ההריון ולאחר ההריון יכולה לסייע בשמירה על רמות החומצה הסיאלית בגוף.יתרה מכך, התוכן של חומצה סיאלית נמצא גם בקורלציה מובהקת עם התוכן של DHA, מה שמרמז על כך שיש סבירות גבוהה שהיא קשורה למבנה המוח ולהתפתחות תפקודי המוח אצל תינוקות, ששניהם עשויים להועיל להתפתחות מוחית מוקדמת.
מחקרים הראו שתקופת הזהב של התפתחות המוח האנושי היא בין הגילאים שנתיים עד שנתיים.שלב זה הוא תקופה קריטית להתאמת מספר תאי המוח, הגדלת נפח, שלמות תפקודית ויצירת רשת עצבית.לכן, אמהות חכמות ישימו לב באופן טבעי לצריכת כמות מספקת של חומצה סיאלית במהלך ההריון.לאחר לידת התינוק, חלב אם הוא דרך יעילה להוסיף חומצה סיאלית לתינוק, כי כ-0.3-1.5 מ"ג חומצה סיאלית למיליליטר חלב אם.למעשה, כל היונקים, כולל בני האדם, מסוגלים לסנתז חומצה סיאלית מהכבד בעצמם.עם זאת, התפתחות הכבד של יילודים עדיין לא בשלה, והצורך בצמיחה והתפתחות מהירה של המוח עלול להגביל את הסינתזה של חומצה סיאלית, במיוחד עבור פגים.לכן, חומצה סיאלית בחלב אם חיונית להבטחת גדילה והתפתחות תקינה של התינוק.
חוקרים אוסטרלים מצאו שלתינוקות יונקים יש ריכוז גבוה יותר של חומצה סיאלית בקליפת המוח הקדמית מאשר לתינוקות שניזונים מפורמולה.זה עשוי לקדם את היווצרות סינפסות, לעזור לזיכרון של התינוק ליצור בסיס מבני יציב יותר ולחזק את התפתחות מערכת העצבים.
| שם מוצר | אבקת N-Acetylneuraminic acid |
| שם אחר | N-Acetylneuraminic acid, N-Acetyl-D-neuraminic acid, 5-Acetamido-3,5-dideoxy-D-glycerol-D-galactonulosonic acid o-Sialic acid o-Sialic acid Galactononulosonic acid acid acid Lactaminic NANA N-Acetylsialic acid |
| מספר CAS: | 131-48-6 |
| תוֹכֶן | 98% על ידי HPLC |
| מראה חיצוני | אבקה לבנה |
| נוסחה מולקולרית | C11H19NO9 |
| משקל מולקולרי | 309.27 |
| יכולת מסיס במים | 100% מסיס במים |
| מָקוֹר | 100% טבע עם תהליך תסיסה |
| חבילה בתפזורת | 25 ק"ג/תוף |
מהי חומצה סיאלית
חומצה סיאליתהינה קבוצה של נגזרות של חומצה נוירמינית (נגזרות מחוליפי N או O).בדרך כלל בצורה של אוליגוסכרידים, גליקוליפידים או גליקופרוטאין.
חומצה סיאליתהוא גם השם של החבר הנפוץ ביותר בקבוצה זו - N-acetylneuraminic acid (Neu5Ac או NANA).
משפחת חומצות סיאליות
זה היה ידוע עבור כמעט 50 חברים, כולם נגזרות של חומצה neuraminic סוכר 9 פחמן מטען שלילי.
N-acetylneuraminic acid (Neu5Ac), N-glycolylneuraminic
חומצה (Neu5Gc) וחומצה דאמינונוראמינית (KDN) הן המונומר המרכזי שלו.
חומצה N-acetylneuraminic היא הסוג היחיד של חומצה סיאלית בגופנו.
חומצה סיאלית וקן ציפורים
מכיוון שחומצה סיאלית עשירה בקן ציפורים, היא נקראת גם חומצת קן ציפורים, שהיא אינדיקטור חיוני לדירוג קן הציפורים.
חומצה סיאלית היא מרכיבי התזונה העיקריים בקן הציפורים, בסביבות 3%-15% במשקל.
מבין כל המזונות המוכרים, קן הציפורים מכיל את התכולה הגבוהה ביותר של חומצה סיאלידית, גבוהה פי 50 בסביבות מזונות אחרים.
1 גרם קן ציפורים שווה ל-40 ביצים אם נקבל את אותה כמות של חומצה סיאלית.
מקורות מזון של חומצה סיאלית
בדרך כלל, צמחים אינם מכילים חומצה סיאלית.האספקה המובילה של חומצה סיאלית היא חלב אנושי, בשר, ביצה וגבינה.
תכולת חומצה סיאלית הכוללת במזונות רגילים (מיקרוגרם/גרם או מיקרוגרם/מ"ל).
| דגימת מזון גולמי | Neu5Ac | Neu5Gc | סה"כ | Neu5Gc, % מסך הכל |
| בשר בקר | 63.03 | 25.00 | 88.03 | 28.40 |
| שומן בקר | 178.54 | 85.17 | 263.71 | 32.30 |
| בשר חזיר | 187.39 | 67.49 | 254.88 | 26.48 |
| טלה | 172.33 | 97.27 | 269.60 | 36.08 |
| חזיר | 134.76 | 44.35 | 179.11 | 24.76 |
| עוף | 162.86 | 162.86 | ||
| ברווז | 200.63 | 200.63 | ||
| ביצה לבנה | 390.67 | 390.67 | ||
| חלמון | 682.04 | 682.04 | ||
| סלמון | 104.43 | 104.43 | ||
| בַּקָלָה | 171.63 | 171.63 | ||
| טונה | 77.98 | 77.98 | ||
| חלב (2% שומן 3% Pr) | 93.75 | 3.51 | 97.26 | 3.61 |
| חמאה | 206.87 | 206.87 | ||
| גבינה | 231.10 | 17.01 | 248.11 | 6.86 |
| חלב אדם | 602.55 | 602.55 |
אנו יכולים לראות שהחומצה הסיאלית בחלב אדם גבוהה, שהיא המרכיב העיקרי להתפתחות המוח של התינוק.
אבל תכולת החומצה הסיאלית שונה בתקופות שונות בחלב אדם
קולוסטרום חלב אם 1300 +/- 322 מ"ג/ליטר
10 ימים לאחר מכן 983 +/- 455 מ"ג/ליטר
אבקת חלב לפגים 197 +/- 31 מ"ג/ליטר
פורמולות חלב מותאמות 190 +/- 31 מ"ג/ליטר
פורמולות חלב מותאמות חלקית 100 +/- 33 מ"ג/ליטר
פורמולות חלב המשך 100 +/- 33 מ"ג/ליטר
פורמולות חלב על בסיס סויה 34 +/- 9 מ"ג/ליטר
בהשוואה לחלב אם, אבקת חלב לתינוקות מכילה כ-20% חומצה סיאלית מחלב אם, בעוד שהתינוק יכול לקבל רק 25% חומצה סיאלית מחלב אם.
עבור תינוק פגים, חומצה סיאלית חיונית יותר מתינוק בריא בהתפתחות המוח.
מחקר חומצה סיאלית על אבקת חלב
"התוצאות הצביעו על כך שתכולת חומצה סיאלית במוח משחקת תפקיד חשוב בקביעת התנהגות.קבוצה אחרת ראתה למידה משופרת עם טיפול בחומצה סיאלית חופשית במכרסמים."
ביקורות CAB: פרספקטיבות בחקלאות, מדעי וטרינריה, תזונה וטבע
משאבים 2006 1, מס' 018, האם חומצה סיאלית בחלב מזון למוח?, בינג וואנג
"המסקנה היא שריכוז גבוה יותר של גנגליוזיד במוח וגליקופרוטאינים של חומצה סיאלית בתינוקות הניזונים מחלב אנושי מרמזים על סינפטוגנזה מוגברת והבדלים בהתפתחות העצבית."
Am J Clin Nutr 2003;78:1024–9.נדפס בארה"ב.© 2003 האגודה האמריקנית לתזונה קלינית, גנגליוזיד במוח וחומצה גליקופרוטאין סיאלית אצל יונקים בהשוואה לתינוקות שניזונים מפורמולה, בינג וואנג
"ממברנות תאים עצביות מכילות פי 20 יותר חומצה סיאלית מאשר סוגים אחרים של ממברנות, מה שמצביע על כך שלחומצה סיאלית יש תפקיד ברור במבנה העצבי".
The European Journal of Clinical Nutrition, (2003) 57, 1351–1369, התפקיד והפוטנציאל של חומצה סיאלית בתזונה אנושית, Bing Wang
יישום N-Acetylneuraminic acid
אבקת חלב
נכון לעכשיו, יותר ויותר אבקת חלב אמהות מניקות, אבקת חלב לתינוקות ותוספי תזונה מכילים חומצה סיאלית בשוק.
לאמהות מניקות
לאבקת חלב לתינוק 0-12 חודשים
עבור מוצר בריאות
עבור משקה
מכיוון שלחומצה סיאלית יש יכולת מסיסת מים טובה, חברות רבות מנסות לפתח משקאות חומצה סיאלית לבריאות המוח או להוסיף למוצרי חלב.
N-Acetylneuraminic acid בטיחות
חומצה N-Acetylneuraminic בטוחה מאוד.נכון לעכשיו, לא דווחו חדשות שליליות על חומצה סיאלית.
ממשלות ארה"ב, סין והאיחוד האירופי מאשרות שימוש בחומצה סיאלית במוצרי מזון ובריאות.
ארה"ב
בשנת 2015, חומצה N-Acetyl-D-neuraminic (חומצה סיאלית) נקבעה כבטוחה (GRAS)
חרסינה
בשנת 2017 אישרה ממשלת סין חומצה N-Acetylneuraminic כמרכיב מזון חדש.
EU
בטיחות חומצה סינתטית N-acetyl-d-neuraminic כמזון חדש לפי תקנה (EC) מס' 258/97
ב-16 באוקטובר 2015, הוענק ייעוד יתום (EU/3/12/972) על ידי הנציבות האירופית ל-Ultragenyx UK Limited, בריטניה, עבור חומצה סיאלית (הידועה גם בשם חומצה אצנאורמית) לטיפול במיופתיה של GNE.
חוות דעת מדעית על ביסוס טענות בריאות הקשורות לחומצה סיאלית ולמידה וזיכרון (ID 1594) בהתאם לסעיף 13(1) לתקנה (EC) No 1924/2006
מִנוּן
CFDA מציע 500 מ"ג ליום
מזון חדש מציע 55 מ"ג ליום לתינוקות ו-220 מ"ג ליום לנשים צעירות ובגיל העמידה
N-acetylneuraminic acid פונקציה
שיפור זיכרון ואינטליגנציה
על ידי אינטראקציה עם ממברנות תאי מוח וסינפסות, חומצה סיאלית מגבירה את קצב התגובה של סינפסות בתאי העצב של המוח, ובכך מקדמת את התפתחות הזיכרון והאינטליגנציה.
מדענים מניו זילנד ערכו סדרה של ניסויים כדי לאשר את התפקיד הקריטי של חומצת קן הציפורים בהתפתחות האינטלקטואלית של ילדים.לבסוף, החוקרים הגיעו למסקנה כי תוספת חומצת קן ציפורים בתינוקות יכולה להגביר את ריכוז חומצת הקן של ציפורים במוח, ובכך לשפר את יכולת המוח ללמוד.
שפר את יכולת הספיגה במעיים
על פי התופעה הפיזית הפשוטה של המין השני, המינרלים הטעונים בחיוב וכמה ויטמינים הנכנסים למעי משולבים בקלות עם חומצת קן הציפור החזקה בעלת מטען שלילי, ולכן ספיגת ויטמינים ומינרלים במעיים.היכולת הוגברה ממנו.
לקדם ניקוי רעלים אנטיבקטריאלי במעיים
חומצה סיאלית על חלבון קרום התא ממלאת תפקיד מכריע בשיפור יכולת זיהוי התאים, ניקוי רעלים מרעלן כולרה, מניעת זיהום פתולוגי של Escherichia coli וויסות זמן מחצית החיים של חלבון הדם.
אֲרִיכוּת יָמִים
לחומצה סיאלית יש השפעה מגנה ומייצבת על התאים, והמחסור בחומצה סיאלית עלול להוביל לירידה בחיי תאי הדם ולירידה בחילוף החומרים של הגליקופרוטאין.
לפתח תרופה חדשה עבור חומצה סיאלית
מדענים מנסים לטפל במחלות מערכת העיכול באמצעות תרופות נגד הידבקות חומצה סיאלית.תרופות נוגדות דבק חומצה סיאלית יכולות לטפל בהליקובקטר פילורי לטיפול בכיב קיבה וכיבים בתריסריון.
חומצה סיאלית היא גליקופרוטאין.הוא קובע את ההכרה ההדדית והקישור של תאים ויש לו השפעות אנטי דלקתיות דומות מבחינה קלינית לאספירין.
חומצה סיאלית היא תרופה למחלות נוירולוגיות מרכזיות או מקומיות ומחלות דה-מיילינציה;חומצה סיאלית היא גם מכייח לשיעול.
חומצה סיאלית כחומר גלם יכולה לפתח סדרה של תרופות חיוניות לסוכר, אנטי וירוס, אנטי גידול, אנטי דלקתי, וטיפול בדמנציה סנילי מביאים לתוצאות יוצאות דופן.
תהליך הייצור של חומצה סיאלית
חומרי הגלם ההתחלתיים הם בעיקר גלוקוז, משקאות חריפים תירס, גליצרינום ומגנזיום גופרתי.ואנחנו משתמשים בטכנולוגיה מותסס.במהלך תהליך זה, אנו משתמשים בדרך העיקור כדי לשמור על ניקיון החומרים.לאחר מכן על ידי הידרוליזה, ריכוז, ייבוש וניפוץ.לאחר כל התהליכים, אנו מקבלים את התוצר הסופי.וה-QC שלנו ישתמש ב-HPLC כדי לבדוק את איכות החומר עבור כל אצווה לפני שנספק אותו ללקוחות.
שם המוצר: חומצה סיאלית;N-Acetylneuraminic acid
שם אחר: 5-Acetamido-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galactonulosonic acid o-Sialic acid חומצה גלקטונונולוסונית חומצה לקטאמינית NANA N-Acetylsialic acid
מקור: קן ציפורים למאכל
מפרט: 20%–98%
מראה: אבקה לבנה עדינה
מס' CAS: 131-48-6
MW: 309.27
MF: C11H19NO9
מקום מוצא: סין
אחסון: אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מאור ישיר ומחום.
תוקף: שנתיים אם מאוחסנים כראוי.
פוּנקצִיָה:
1. פונקציית אנטי וירוס.
2. פונקציה אנטי סרטנית.
3. פונקציה אנטי דלקתית.
4. תפקוד הגנתי מפני זיהום בקטריולוגי.
5. יכולת שליטה של מערכת החיסון.
6. יכולת ריסון נגד פיגמנטציה.
7. שינוי אות בתאי עצב.
8. לשחק תפקיד מפתח בהתפתחות המוח ובלמידה.
9. כמבשר לייצור תרופות פרמצבטיות רבות.
