ბუნებრივიშავი ბრინჯის ექსტრაქტიციანიდინ-3-გლუკოზიდები (C3G), შავი ბრინჯის თესლის ექსტრაქტის ფხვნილი, შავი ბრინჯი არის აზიაში გაშენებული წებოვანი ბრინჯის მემკვიდრეობითი სახეობა.ის ჩვეულებრივ იყიდება როგორც დაუფქვილი ბრინჯი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბრინჯის ბოჭკოებით მდიდარი შავი ქერქები არ არის ამოღებული.არაჩვეულებრივი ფერი მას ძალიან პოპულარულს ხდის დესერტებისთვის, ხოლო მაღალი კვებითი ღირებულება არის დამატებითი სარგებელი.ამ ბრინჯს ხშირად მიირთმევენ ახალ ხილთან ერთად, როგორიცაა მანგო და ლიჩი, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ხილით ან ბრინჯის სიროფით არის გაჟღენთილი.
გაჟღენთვა და მოხარშვა ცხადყოფს ამ ბრინჯის ნამდვილ ფერს, რომელიც რეალურად არის მდიდარი მეწამულიდან შინდისფერამდე, თუმცა მარცვლები, როგორც ჩანს, შავია, როდესაც ისინი დაუმუშავებელია.ბრინჯის ბუნებრივი ფერი შეღებავს მასში დამატებულ საკვებს, როგორიცაა ქოქოსის რძე.ის ასევე შეიძლება მიირთვათ კურსებთან ერთად, თუმცა ეს ნაკლებად გავრცელებულია.ამ მარცვლეულს ხშირად იყენებენ ჩინური დესერტების დასამზადებლად, თუმცა ის ასევე პოპულარულია ბევრ სხვა აზიურ ერში, რომელთაგან თითოეულს აქვს პროდუქტის განსაკუთრებული სახელები.
შავი ბრინჯი (ასევე ცნობილი როგორც ხანგრძლივობის ბრინჯი და მეწამული ბრინჯი) არის Oryza sativa L. სახეობის ბრინჯის სახეობების სპექტრი, რომელთაგან ზოგიერთი წებოვანი ბრინჯია.ჯიშებში შედის ინდონეზიური შავი ბრინჯი და ტაილანდური ჟასმინის შავი ბრინჯი.შავი ბრინჯი მაღალი კვებითი ღირებულებით და რკინის, E ვიტამინის და ანტიოქსიდანტების წყაროა (უფრო მეტი ვიდრე მოცვი).[1]შავი ბრინჯის ქატო გარსი (გარე ფენა) შეიცავს საკვებში ნაპოვნი ანტოციანინის ანტიოქსიდანტების ერთ-ერთ ყველაზე მაღალ დონეს.[2]მარცვლეულს აქვს მსგავსი რაოდენობის ბოჭკო, როგორც ყავისფერი ბრინჯი და, ისევე როგორც ყავისფერი ბრინჯი, აქვს რბილი, თხილის გემო.[3][4]ჩინეთში, შავი ბრინჯი კარგია თირკმელების, კუჭისა და ღვიძლისთვის.მისი მუქი მეწამული ფერი, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია მისი ანტოციანინის შემცველობით, რომელიც წონით უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა ფერის მარცვლეული.[5][6]გამოდგება ფაფის, დესერტის, ტრადიციული ჩინური შავი ბრინჯის ნამცხვრის ან პურის დასამზადებლად.Noodles მზადდება შავი ბრინჯისგან.
ტაილანდური შავი ჟასმინის ბრინჯი, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც თეთრი და ყავისფერი ჯიშები, კვებას უფრო ნათელ ფერს მატებს და დამატებით ჯანმრთელობის სარგებელს აძლევს.
პროდუქტის დასახელება: შავი ბრინჯის ექსტრაქტი
Lდასახელება: Oryza satiua
მცენარის გამოყენებული ნაწილი: თესლი
ანალიზი: 5%-25% ანთოციანინის ექსტრაქტი წყალში ხსნადი
ფერი: წითელი იისფერი ფხვნილი დამახასიათებელი სუნით და გემოთი
გმო სტატუსი: გმო უფასო
შეფუთვა: 25 კგ ბოჭკოვანი დოლებით
შენახვა: შეინახეთ კონტეინერი გაუხსნელი გრილ, მშრალ ადგილას, შეინახეთ ძლიერი სინათლისგან
ვარგისიანობის ვადა: 24 თვე წარმოების დღიდან
Მთავარი ფუნქცია:
1.თავისუფალი რადიკალების მოცილება, რკინადეფიციტური ანემიის გაუმჯობესება, სტრესის რეაქციის წინააღმდეგობა და იმუნიტეტის რეგულირება
2. შემავალი ფლავონოიდები ინარჩუნებს ნორმალურ სისხლის ოსმოსურ წნევას, ამცირებს სისხლძარღვების მყიფეობას და ხელს უშლის სისხლძარღვების გახეთქვას და სისხლდენას
3. ანტიბაქტერიული, არტერიული წნევის დამწევი და კიბოს უჯრედების ზრდის შეფერხება
4.მიოკარდიუმის კვების გაუმჯობესება, მიოკარდიუმის ჟანგბადის მოხმარების შემცირება
განაცხადი:
1. გამოიყენება კვების სფეროში, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები დანამატი და საღებავი.
2. გამოიყენება ჯანმრთელობის პროდუქტების სფეროში, შავი ბრინჯის ექსტრაქტი ანთოციანიდინის კაფსულა აწვდის ახალ გზას ათეროსკლეროზული გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ.
3. გამოიყენება კოსმეტიკურ სფეროში, ანთოციანიდინი ძირითადად გამოიყენება როგორც ანტიოქსიდანტი, რომელიც აფერხებს ულტრაიისფერი გამოსხივებას.
