პროდუქტის დასახელება: ხორბლის ოლიგოპეპტიდების ფხვნილი
ლათინური სახელი:Triticum aestivum L.,ორიზა სატივა ლ.
ბოტანიკური წყარო:ხორბლის წებოვანა
სპეციფიკაცია: 90% პროტეინი და პეპტიდები,90% ცილა (75% პეპტიდი) და 75% ცილა (50% პეპტიდი).
ფერი: წვრილი ღია ყვითელი ან მონაცრისფრო-თეთრი ფხვნილი დამახასიათებელი სუნით და გემოთი
უპირატესობები:ნაწლავის უჯრედების განახლება, იმუნური მხარდაჭერა
შეფუთვა: 25 კგ ბოჭკოვანი დოლებით
შენახვა: შეინახეთ კონტეინერი გაუხსნელი გრილ, მშრალ ადგილას, შეინახეთ ძლიერი სინათლისგან
ვარგისიანობის ვადა: 24 თვე წარმოების დღიდან
ხორბლის პეპტიდი არის ხორბლის ცილების ფერმენტული მონელება. ეს პეპტიდების ნარევი შეიცავს მწარე პეპტიდებს, რომლებსაც შეუძლიათ გაზარდონ გაჯერების გრძნობა.
ოლიგოპეპტიდი არის მოკლე ჯაჭვის პეპტიდი, რომლის სიგრძე შეიძლება იყოს 20-25 ამინომჟავამდე. ისინი, როგორც წესი, ხასიათდებიან მათი მცირე ზომით და ამიდების მოკლე ჯაჭვებით, რომლებიც აკავშირებს ქვედანაყოფებს ერთმანეთთან და შეიძლება იყოს ჰიდროლიზებული ფერმენტულად.
ხორბლის ოლიგოპეპტიდი არის მცირე მოლეკულური პოლიპეპტიდური ნივთიერება, რომელიც მიიღება ხორბლის ცილის ფხვნილიდან ამოღებული ცილისგან და შემდეგ ექვემდებარება მიმართულების ფერმენტის მონელებას და მცირე პეპტიდების გამოყოფის სპეციფიკურ ტექნოლოგიას. ხორბლის ოლიგოპეპტიდი მზადდება ხორბლის წებოვანისგან, როგორც ნედლეულისგან, რბილობი შერევით, პროტეაზას ფერმენტის გამოყოფით, ფილტრაციით, სპრეით გაშრობით და სხვა პროცესებით.
ხორბლის ოლიგოპეპტიდები არის მცირე მოლეკულის პეპტიდები, რომლებიც შეიძლება მიღებულ იქნას ბუნებრივი საკვებისგან, როგორიცაა ხორბლის ცილის ფხვნილი და შემდეგ დაექვემდებაროს მიზანმიმართულ მონელებას. პროცესი იწყება ხორბლის გლუტენის ფხვნილის პულპინგით, რასაც მოჰყვება პროტეაზას მონელება, რათა დაშალოს ცილები პატარა კომპონენტებად, რომელსაც ამინომჟავებს უწოდებენ. ამ ეტაპის შემდეგ, იგი გამოყოფს მათ სხვადასხვა ტექნიკის გამოყენებით, როგორიცაა ფილტრაცია ან სპრეით გაშრობა, სანამ საბოლოოდ შეასხურებს ხსნარს ინერტულ გადამზიდავ მასალაზე, როგორიცაა მალტოდექსტრინი, ყველა ინგრედიენტის ერთმანეთთან შეკავშირებისთვის სპეციფიკურ ტემპერატურულ პირობებში.
Tაქ არის ორი სპეციფიკაცია: 90% ცილა (75% პეპტიდი) და 75% ცილა (50% პეპტიდი).
ხორბლის ოლიგოპეპტიდები (WP) არის ერთგვარი ბიოაქტიური ოლიგოპეპტიდები, რომლებიც მიიღება ხორბლის ცილის ჰიდროლიზატიდან, რომლებსაც აქვთ მრავალი სახის ბიოლოგიური ფუნქცია, მათ შორის ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული და კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება.
