Жаңа зерттеу араластырудың жасанды екенін көрсетедітәттілендіргіштеркөмірсулармен бірге адамның тәтті дәмге сезімталдығын өзгертеді, бұл инсулин сезімталдығына әсер етуі мүмкін.Дәм - бұл дәмді тағамдардан ләззат алуға мүмкіндік беретін сезім ғана емес, ол денсаулықты сақтауда өте практикалық рөл атқарады.Жағымсыз хош иісті сезу қабілетіміз адамдарға улы өсімдіктер мен нашарлаған тағамнан аулақ болуға көмектесті.Бірақ дәм біздің денеміздің сау болуына басқа жолдармен де көмектеседі.
Дені сау адамның тәтті дәмге сезімталдығы, ол адам тәтті нәрсе жеп немесе ішкенде, оның денесі қанға инсулин шығаруға мүмкіндік береді.Инсулин - негізгі рөлі қандағы қантты реттеу болып табылатын негізгі гормон.
Инсулинге сезімталдық әсер еткенде, көптеген метаболикалық проблемалар, соның ішінде қант диабеті дамуы мүмкін.Нью-Хейвендегі Йель университетінің, КТ және басқа да академиялық мекемелердің зерттеушілері басқарған жаңа зерттеулер таңқаларлық қорытынды жасады.Жасуша метаболизмінде жарияланған зерттеу жұмысында зерттеушілер жасанды комбинациясы екенін көрсетедітәттілендіргіштерал көмірсулар сау ересектерде инсулинге сезімталдықтың нашарлауына әкеледі.Аға автор, профессор Дана Смолл: «Біз осы зерттеуді жүргізуге кіріскен кезде, жасанды тәттілендіргішті қайталап тұтыну тәтті дәмнің болжау қабілетінің нашарлауына әкеліп соқтырады ма, жоқ па деген сұрақ бізді қозғады», - деп түсіндіреді.«Бұл өте маңызды, өйткені тәтті дәмді қабылдау денені глюкозаны немесе көмірсуларды метаболизмге дайындайтын метаболикалық реакцияларды реттеу қабілетін жоғалтуы мүмкін», - деп қосты ол.Зерттеу үшін зерттеушілер 20-45 жас аралығындағы 45 сау ересек адамды қабылдады, олар әдетте төмен калориялы тәттілендіргіштерді тұтынбайтындарын айтты.Зерттеушілер зертханада жеті жеміс-жидек хош иісті сусындарды ішуден басқа қатысушылардан әдеттегі диеталарына қандай да бір өзгерістер енгізуді талап етпеді.Сусындардың құрамында жасанды тәттілендіргіш барсукралозанемесе кәдімгі асханалық қант.Кейбір қатысушылар - бақылау тобын құруы керек - құрамында көмірсулар болып табылатын мальтодекстрин бар сукралоза-тәтті сусындар болды.Зерттеушілер мальтодекстринді қолданды, осылайша олар сусынды тәтті етпестен, қанттағы калориялардың санын басқара алады.Бұл сынақ 2 аптаға созылды және тергеушілер сынаққа дейін, оның барысында және одан кейін қатысушыларға қосымша сынақтар, соның ішінде функционалдық МРТ сканерлеуін жүргізді.Тесттер ғалымдарға әртүрлі дәмдерге, соның ішінде тәтті, қышқыл және тұзды дәмге жауап ретінде қатысушылардың ми белсенділігіндегі кез келген өзгерістерді бағалауға, сондай-ақ олардың дәм қабылдауы мен инсулинге сезімталдығын өлшеуге мүмкіндік берді.Дегенмен, олар осы уақытқа дейін жинаған деректерді талдаған кезде, тергеушілер таңқаларлық нәтижелерге қол жеткізді.Бұл жоспарланған бақылау тобы - сукралоза мен мальтодекстринді бірге қабылдаған қатысушылар - мидың тәтті дәмге деген реакциясын, сондай-ақ инсулинге сезімталдықты және глюкоза (қант) метаболизмін өзгерткен.Осы тұжырымдардың дұрыстығын тексеру үшін зерттеушілер қатысушылардың басқа тобынан тек сукралоза немесе тек мальтодекстрин бар сусындарды келесі 7 күн ішінде тұтынуды сұрады.Команда тәттілендіргіштің де, көмірсулардың да тәтті дәм сезгіштігіне немесе инсулинге сезімталдыққа кедергі келтірмейтінін анықтады.Сонымен не болды?Неліктен тәттілендіргіш-көмірсулар қосындысы қатысушылардың тәтті дәмдерді қабылдау қабілетіне, сондай-ақ олардың инсулинге сезімталдығына әсер етті?«Мүмкін бұл әсер ішектің миға калориялар саны туралы дұрыс емес хабарламалар жіберуінен туындауы мүмкін», - дейді профессор Смол.«Ішек сукралоза мен мальтодекстринге сезімтал болады және шын мәнінде бардан екі есе көп калория бар екенін білдіреді.Уақыт өте келе бұл дұрыс емес хабарламалар ми мен дененің тәтті дәмге жауап беру тәсілін өзгерту арқылы теріс әсер етуі мүмкін », - деп қосты ол.Зерттеушілер өздерінің зерттеу жұмысында кеміргіштердегі алдыңғы зерттеулерге сілтеме жасайды, онда зерттеушілер жасанды йогурт қосқан жануарларды қарапайым йогуртпен тамақтандырды.тәттілендіргіштер.Тергеушілердің айтуынша, бұл араласу қазіргі зерттеуде байқалған әсерлерге ұқсас әсер етті, бұл оларды йогурттағы тәттілендіргіштер мен көмірсулардың комбинациясы жауапты болуы мүмкін деп ойлайды.«Егеуқұйрықтардағы алдыңғы зерттеулер мінез-құлықты бағыттау үшін тәтті дәмді пайдалану қабілетін өзгерту метаболикалық дисфункцияға және уақыт өте салмақ қосуға әкелуі мүмкін екенін көрсетті.
Бұл жасанды тұтынудан деп ойлаймызтәттілендіргіштерэнергиямен», - дейді профессор Смол.«Біздің зерттеулеріміз диеталық кокті анда-санда ішу дұрыс екенін көрсетеді, бірақ оны көмірсуы көп нәрсемен ішпеу керек.Егер сіз француз фриін жесеңіз, кәдімгі кокс немесе су ішкеніңіз жөн.Бұл менің баламды тамақтандыруды және тамақтандыруды өзгертті.
Жіберу уақыты: 20 наурыз-2020 ж