Неоэсперидин дигидрохалконы (NHDC)

NHDC таза түрде ақ зат ретінде кездеседіқант ұнтағы.

Шекті концентрацияларда қанттан шамамен 1500-1800 есе тәтті қосылыс;салмағына қарай қанттан шамамен 340 есе тәтті.Оның әлеуетіне, әрине, оны қолданылатын қолдану және қолдану сияқты факторлар әсер етедіpHөнімнің.

Басқа өте тәтті сияқтыгликозидтер, сияқтыглицирризинжәне табылғандарстевия, NHDC тәтті дәмі қантқа қарағанда баяу басталады және ауызда біраз уақыт сақталады.

Ұнайдыаспартам, NHDC жоғары температураға және қышқылдық немесе негіздік жағдайларға тұрақты, сондықтан ұзақ сақтау мерзімін қажет ететін қолданбаларда пайдалануға болады.NHDC өзі оңтайлы жағдайларда сақталған кезде бес жылға дейін азық-түлік қауіпсіздігін сақтай алады.

Өнім басқалармен бірге қолданғанда күшті синергетикалық әсерге ие екендігі белгіліжасанды тәттілендіргіштерсияқтыаспартам, сахарин, ацесульфам калий, жәнецикламат, сондай-ақ қант спирттері сияқтыксилит.NHDC пайдалану осы тәттілендіргіштердің әсерін басқа жағдайда талап етілетіннен төмен концентрацияларда күшейтеді;басқа тәттілендіргіштердің аз мөлшері қажет.Бұл шығынды қамтамасыз етеді.

Неоэсперидин дигидрохалконы дегеніміз не?

Neohesperidin дигидрохалькон ұнтағы, сонымен қатар қысқаша Neohesperidin DC, Neo-DHC және NHDC ретінде белгілі, неоэсперидин шығаратын жақсартылған тәттілендіргіш.NHDC жоғары беріктігі бар, жағымды дәмі бар қоректік емес тәттілендіргіш ретінде қарастырылады;ол әртүрлі тағам рецептерінің тәттілігі мен сапасын жақсарта алады.

Неоэсперидин дигидрохалконы шекті концентрацияларда қанттан шамамен 1500-1800 есе тәтті және салмағы қанттан 340 есе тәтті болатын қосылыс.

Неоэсперидин дигидрохалконы әдетте тағамдық қоспалар мен тағамдық қоспалар өндірісінде қолданылады.

Неоэсперидин дигидрохальконының ашылуы және көзі

Неоэсперидин дигидрохалконы 1960 жылдары цитрус шырындарының ащылығын азайту жолдарын табу үшін АҚШ-тың ауыл шаруашылығы департаментінің зерттеу жобасының бөлігі ретінде табылды.Неоэсперидин - ащы апельсиннің және басқа цитрус жемістерінің қабығы мен целлюлозасында болатын ащы компонент;ол сондай-ақ цитрус aurantium жемісінің белсенді флавоноидты ингредиенті болып табылады.Калий гидроксидімен немесе басқа күшті негізмен өңдегенде, содан кейін гидрленгенде ол неоэсперидин дигидрохальконына (NHDC) айналады.

NHDC табиғатта кездеспейді.

Neo-DHC табиғи неоэсперидиннен гидрленген - табиғи көз, бірақ ол химиялық өзгерістерге ұшыраған, сондықтан ол табиғи өнім емес.

Неоэсперидин дигидрохалькон VS басқа тәттілендіргіштер

Әртүрлі тәттілік пен дәм

Сахарозамен салыстырғанда неоэсперидин DC қанттан шамамен 1500-1800 есе және сахарозадан 1000 есе тәтті, ал сахароза 400-800 есе және ace-k қанттан 200 есе тәтті.

Neohesperidin DC дәмі таза және ұзақ дәмге ие.Стевияда және мия тамырынан алынған глицирризин сияқты басқа жоғары қант гликозидтері сияқты, NHDC тәттісі қантқа қарағанда баяу басталады және ауызда ұзақ сақталады.

Жақсы тұрақтылық және жоғары қауіпсіздік

NHDC жоғары температурада, қышқылды немесе сілтілі жағдайларда тұрақты, сондықтан ұзақ сақтау мерзімін қажет ететін қолданбаларда пайдалануға болады.NHDC оңтайлы жағдайларда тағамды бес жылға дейін қауіпсіз сақтай алады

Әртүрлі рецепторлар

Адамның тәттілік пен дәмді қабылдауы T1R арқылы жүзеге асады, GPCR-дің бірінші тобы, TIR жұмсақ таңдайдың және тілдің дәмімен көрінеді, соның ішінде TIR1, T1R2 және TIR3, олар көбінесе димер түрінде кездеседі.T1R1-TIR3 димері - дәм сезінуді білдіретін және тануға қатысатын амин қышқылы рецепторы.T1R2-T1R3 димері тәтті дәмді тануға қатысатын тәтті рецептор болып табылады.

Сахароза, аспартам, сахарин және цикламат сияқты тәттілендіргіштер T1R2 жасушадан тыс құрылым аймағында жұмыс істейді.NHDC және цикламат тәттілік жасау үшін T1R3 трансмембраналық бөлігіне әсер етеді.Neohesperidin DC T1R3 трансмембраналық аймағындағы ерекше аминқышқылдарының қалдықтарымен әрекеттеседі және өзінің тәттілігін индукциялайды, сонымен бірге ол T1R2-T1R3 димерінің синергиялық тәттілендіргіш әсерін тудыруы мүмкін.Тәттілендіргіш ретінде NHDC аз ингредиенттері бар басқа тәттілендіргіштермен қосылса, айтарлықтай тәттілендіргіш әсерге ие.

Сонымен қатар, Neohesperidin DC дәстүрлі тәттілендіргіштерден тәттілендіргіш, хош иісті жақсарту, ащылықты жасыру және дәмді өзгерту функцияларымен ерекшеленеді.

Неоэсперидин дигидрохалконының (NHDC) артықшылықтары мен әлеуетті қолданулары

Антиоксиданттық қасиеттер

Соңғы жылдары көптеген зерттеулер неоэсперидин дигидрохалконының тұрақты бос радикалдар мен реактивті оттегі түрлеріне (ROS) айтарлықтай концентрацияға тәуелді тазарту белсенділігі бар екенін көрсетеді.Әсіресе, NHDC H2O2 және HOCl бойынша ең маңызды тежегіш әсерге ие.(HOCl және H2O2 тазарту жылдамдығы тиісінше 93,5% және 73,5% құрады)

Сонымен қатар, NHDC ақуыздың деградациясын және плазмидті ДНҚ тізбегінің бөлінуін тежей алады және HIT-T15, HUVEC жасушаларының өлімін HOCl шабуылынан қорғай алады.

NHDC әртүрлі бос радикалдарға қарсы әртүрлі антиоксиданттық белсенділікке ие.NHDC антиоксиданттық белсенділігі сонымен қатар оның полифенолоксидазадан туындаған пигментті тұнбаның қызару әсерін ішінара тежей алатынын білдіреді, ол сонымен қатар инфрақызыл сәулеленуден туындаған матрицалық металлопротеиназаның (MMP-1) жоғары реттелуін айтарлықтай тежей алады, осылайша адам терісін зиянды әсерлерден қорғайды. инфрақызыл сәулеленудің әсерінен ерте қартаю.

Қолданылуы: NHDC қоңырға қарсы әлеуетті қоспа және ағартқыш агент болуы мүмкін

Қандағы қантты төмендетіңіз және холестеринді төмендетіңіз

NHDC - тиімді, улы емес, төмен калориялы тәттілендіргіш, ол адамдардың тәттіге деген қажеттілігін қанағаттандырады және осылайша қантты тұтынуды азайтады.

Жақында жүргізілген зерттеулер NHDC сүтқоректілерде α-амилазаны әртүрлі дәрежеде тежей алатындығын, содан кейін ағзаның қантты сіңіруін азайта алатынын көрсетті, осылайша ағзадағы қандағы қантты төмендетеді, бұл медицинада, әсіресе диабетпен ауыратындар үшін өте маңызды.

Қолданылуы: NHDC қантсыз, калориясыз тәттілендіргіш ретінде пайдаланылуы мүмкін.Дұрыс пайдаланған кезде ол сахарозаны алмастыра алады және адамның сахарозаны тұтынуын азайтады.Ол семіз және семіз емес адамдарға жарамды.

Бауырды қорғаңыз

Чжан Шуо және т.б.NHDC қан сарысуындағы ALT, AST және CCI индукциялаған бауыр фиброзы бар тышқандардың бауыр тіндеріндегі гидроксипролин деңгейін төмендете алатынын, сондай-ақ жасушалардың дегенерациясы мен некрозын және әртүрлі дәрежеде бауыр фиброзын бәсеңдететінін анықтады.Сонымен қатар, қан сарысуындағы ALT және AST деңгейінің төмендеуі липидтер алмасуын және бауыр қызметін жақсартады, майлы бауыр мен негізгі артериялардағы эндотелий тақталарының пайда болуын тежейді.

Сонымен қатар, NHDC CC1 туындаған тотығу зақымдануын тиімді түрде жеңілдетеді, қабынуды және жасуша апоптозын азайтады.

Қолданылуы: NHDC гепатопротектор ретінде пайдаланылады деп үміттенеді.

Асқазан жарасының алдын алу

NHDC асқазан қышқылының секрециясын тежей алады, сондықтан оны алюминий гидроксиді гельімен немесе соңғысының асқазан қышқылына төзімділігін жақсарту үшін басқа жалпы қышқыл түзетін агенттермен араластыру үшін антацид ретінде пайдалануға болады.

Сухрез және т.б.NHDC суықты ұстау стрессінен туындаған ойық жара индексін (CRS) айтарлықтай төмендете алатынын анықтады.Оның белсенділігі гистаминнің белсенділігін тежейтін және асқазан қышқылы мен пепсин секрециясын айтарлықтай төмендететін ранитидинмен салыстыруға болады.

Қолданылуы: NHDC асқазан медицинасы үшін жаңа шикізат болуы мүмкін.

Иммунитетті реттеу

NHDC тағамға тәттілендіргіш ретінде қосылады, бұл оның жағымды дәмі мен жануарларға тәбетін тудыратындықтан ғана емес, сонымен қатар оның пробиотикалық әсері үшін Дейли және т.б.Торайлардың жеміне NHDC қосқанда, торайлардың соқыр ішектің кіреберісіндегі лактобактериялар ішек қуысында сүт қышқылы концентрациясының жоғарылауымен айтарлықтай өсті.Ол симбиотикалық ішек флорасына әсер етеді, ағзаның иммунитетін реттейді, ішек ауруларын азайтады.

Қолданылуы: Neohesperidin DC жем қоспасы ретінде пайдаланылуы мүмкін, NHDC азықтандырудың дәмділігін жақсартады, жануарлардың тәбетін арттырады және ішек бактерияларын жақсартады, содан кейін олардың өсуін ынталандырады.

Neohesperidin DC қауіпсіздігі

NHDC - кариозды емес, ферментативті емес тәттілендіргіш.Жасалған уыттылыққа эмпирикалық зерттеулер.Адам ағзасындағы NHDC метаболизмі басқа табиғи флавоноид гликозидтерімен бірдей.NHDC жылдам метаболизмге ие, адам ағзасын ынталандырмайды және улы жанама әсерлері жоқ.

Neo-DHC екі онжылдық бұрын Еуропалық фармакопеяда мұрағатталған және Еуропалық Одақпен тәттілендіргіш ретінде мақұлданған, бірақ FDA емес.Құрама Штаттарда neo-DHC тек дәм күшейткіш ретінде пайдалануға рұқсат етілген.Сонымен қатар, FDA-да GRAS мәртебесіне NHDC тіркелу жүріп жатыр.

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) ұсынылған доза және жанама әсерлер.

Десерттер мен сүт өнімдері үшін доза: 10-35 ppm (тәттілендіргіш), 1-5 ppm (дәм күшейткіш)

Фармацевтикалық ащы маска үшін доза: 10-30 ppm (тәттілендіргіш), 1-5 ppm (дәмді күшейткіш)

Азық хош иістендіргіштері үшін ұсынылатын ең жоғары доза: 30-35 мг NHDC/кг толық жем, 5 мг NHDC/л су;3-8 мг NHDC/L соратын және емшектен шығарылатын су

Әртүрлі мақсаттар дозаны анықтайды.

Алайда, шамадан тыс қабылданса, кез келген ингредиент адам ағзасына қауіп төндіруі мүмкін.Зерттеулер неоэсперидин дигидрохалконы (NHDC) концентрациясы шамамен 20 ppm немесе одан да көп болғанда жүрек айнуы мен мигреньді тудыруы мүмкін екенін көрсетті.Таза NHDC-мен жұмыс істегенде хирургиялық маскалар кию ұсынылады

Талдау сертификаты