Бұл Allium Sativum тұқымдасына жататын Allium Sativum өсімдігінің пиязшықтарынан (сарымсақ бастарынан) алынған органикалық күкірт қосылысы.Ол пиязда және басқа Allium өсімдіктерінде де бар.Ғылыми атауы - диаллилтиосульфинат.
Ауыл шаруашылығында инсектицид және фунгицид ретінде қолданылады.Ол сондай-ақ жем, тамақ және медицинада қолданылады.Азық қоспасы ретінде оның келесі функциялары бар: (1) бройлер мен жұмсақ қабықшалы тасбақаның дәмін арттыру.Аллицинді тауықтардың немесе жұмсақ қабығы бар тасбақалардың жеміне қосыңыз.Тауық еті мен қабығы жұмсақ тасбақаның хош иісін күшейтіңіз.(2) Жануарлардың өмір сүру деңгейін жақсарту.Сарымсақ ерітінді, зарарсыздандыру, аурудың алдын алу және емдеу функцияларына ие.Тауықтардың, көгершіндердің және басқа жануарлардың жеміне 0,1% аллицин қосу өмір сүру деңгейін 5%-дан 15%-ға дейін арттыруға болады.(3) Тәбетті арттыру.Аллицин асқазан сөлінің секрециясын және асқазан-ішек перистальтикасын жоғарылатады, тәбетті ынталандырады және ас қорытуды жақсартады.Жемге 0,1% аллицин препаратын қосу жемнің дәмділігін арттыруы мүмкін Жыныс.
Бактерияға қарсы әсері: Аллицин дизентерия таяқшалары мен іш сүзегі таяқшаларының көбеюін тежей алады және стафилококк пен пневмококкқа айқын ингибиторлық және өлтіруші әсер етеді.Клиникалық түрде ауызша аллицин жануарлардың энтериттерін, диареяны, тәбеттің төмендеуін және т.б.
