ចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅ fermented

ចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមខ្មៅ ជាអាហារសុខភាពធម្មជាតិសុទ្ធសាធ ដែលទទួលយកសារធាតុចិញ្ចឹមជីវសាស្រ្តពិសេសឈានមុខគេលំដាប់អន្តរជាតិ ពិនិត្យគុណភាពខ្ពស់។ការដកស្រង់ខ្ទឹមសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន fermenting ដោយឯកឯងបន្ទាប់ពី 60-90 ថ្ងៃ, ទន់និងរអិល, រសជាតិផ្អែមនិងជូរ, រាងចាហួយខ្មៅ។ការដកស្រង់ខ្ទឹមសដំណើរការ fermentation ប្រូតេអ៊ីនបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ កាបូអ៊ីដ្រាត ជាពិសេស allicin បំបែកទៅជាក្លិនមិនល្អ ឆាប់ខឹង និង deoxidizing alliin ដូច្នេះការដកស្រង់ខ្ទឹមក្លាយជាពណ៌ខ្មៅមួយ។

ឈ្មោះ​ផលិតផល:ជាតិ fermentedចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅ

ឈ្មោះឡាតាំង៖ Allium sativum L.

លេខ CAS: 21593-77-1

ផ្នែករុក្ខជាតិប្រើប្រាស់៖ អំពូល

សារធាតុផ្សំ៖ Polyphenols, S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

ការវិភាគ៖ ប៉ូលីហ្វេណុល 3%;S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC) 1% ដោយ HPLC/UV

ពណ៌៖ ពីលឿងទៅត្នោតម្សៅល្អ មានក្លិន និងរសជាតិលក្ខណៈ

ស្ថានភាព GMO៖ GMO ឥតគិតថ្លៃ

ការវេចខ្ចប់: ក្នុងស្គរសរសៃ 25 គីឡូក្រាម

ការផ្ទុក៖ ទុកធុងដោយមិនបើកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំង

អាយុកាលធ្នើ: 24 ខែគិតចាប់ពីថ្ងៃផលិត

លក្ខណៈពិសេសនៃការចំរាញ់ខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented៖
1. សមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃសារធាតុចម្រាញ់ខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented គឺកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង 10 ដងខ្ពស់ជាងសារធាតុចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសឆៅ ខណៈដែលប្រសិទ្ធភាពសំខាន់នៃសារធាតុចម្រាញ់ខ្ទឹមសមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយនោះទេ។ទិន្នន័យបរទេសមួយចំនួនបង្ហាញថា មានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់នៃសារធាតុចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសដែលមានវ័យចំណាស់នៅលើកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានជំងឺដោយកាត់បន្ថយចំនួនរាងកាយ Heinz ។
2. S-Allyl Cysteine ​​(SAC) ដែលមិនមាននៅក្នុងចំរាញ់ខ្ទឹមសឆៅត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកែច្នៃខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented ដែលមានប្រសិទ្ធភាពការពារជំងឺមហារីក ទប់ស្កាត់កូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ការពារជំងឺបេះដូង និងជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ល។ .
3. ខ្លឹមសារនៃសារធាតុ polyphenol ក្នុងចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទប់ស្កាត់អុកស៊ីតកម្មនៃកូលេស្តេរ៉ុល ទប់ស្កាត់ការបង្កើតអុកស៊ីហ្សែនសកម្ម និងការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
4. ចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅគ្មានក្លិនខ្ទឹមស។ហើយវាមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។បន្ទាប់ពីទទួលទានខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented, មិនមានក្លិនមិនល្អខាងក្នុងនៃខ្ទឹមសស្រស់ចេញពីមាត់របស់យើងជាមួយនឹងដង្ហើមរបស់គាត់។
5. ការចម្រាញ់ខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានទទួលជាអាហារដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមណាមួយដែលត្រូវបានកែច្នៃដោយភាពចាស់ដោយខ្លួនឯងតែប៉ុណ្ណោះ។វាជាវេជ្ជបញ្ជាសាមញ្ញ និងធម្មជាតិសម្រាប់សុខភាពកាន់តែប្រសើរ។

មុខងារនៃចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented៖
1) ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងភាពចាស់
ចំរាញ់ខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented នៅតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននៃសារធាតុចម្រាញ់ខ្ទឹមសស្រស់ បន្ទាប់ពីដំណើរការនៃភាពចាស់ដោយខ្លួនឯង។អុកស៊ីតកម្ម និងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីអាចបណ្តាលឱ្យខូច DNA ហើយបន្ទាប់មកបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរកោសិកាសាហាវ។ក្រុម sulfydryl និង Electrophilic ក្នុងចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented អាចកំចាត់ពពួកអុកស៊ីហ្សែនប្រតិកម្ម និងរ៉ាឌីកាល់សេរី។
2) ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី, ប្រឆាំងនឹងការរលាក
សារធាតុចំរាញ់ពីខ្ទឹមសខ្មៅមានជាតិ fermented មានប្រសិទ្ធភាពរារាំងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះបាក់តេរីក្រាមវិជ្ជមាន និងបាក់តេរីអវិជ្ជមាន salmonella Saphylococcus aureus ជាដើម។ Allicin អាចសម្លាប់ Helicobacter pylori ដូច្នេះដើម្បីការពារការកើតឡើងនៃដំបៅក្រពះ និងរលាកក្រពះ។ហើយ​វា​ក៏​ជា​ថ្នាំ​ព្យាបាល​ដំបៅ​ក្រពះ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ផង​ដែរ​។
3) ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
សារធាតុ Ethyl thiosulfonate និង Diallyl trisulfide ក្នុងចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសដែលមានជាតិ fermented អាចការពារការបង្កើត និងការប្រមូលផ្តុំ nitrosamine នៅក្នុងក្រពះ ហើយអាចទប់ទល់ និងសម្លាប់ការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។
4) ពង្រឹងភាពស៊ាំ
សមាសធាតុ liposoluble និងប្រេងងាយនឹងបង្កជាហេតុអាចបង្កើនមុខងារ phagocytosis នៃ macrophage ហើយបន្ទាប់មកបង្កើនភាពស៊ាំនៃរាងកាយ។Allicin អាចជួយពង្រឹងសមត្ថភាពភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ និងបង្កើត lymphocytes ។ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការដកស្រង់ខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented អាចការពារ apoptosis នៃ macrophage នៅក្នុង enterocoelia ក្នុងករណី pneumatorexis ។ប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការដកស្រង់ខ្ទឹមសធម្មតា ការដកស្រង់ខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented មានផ្ទៃខាងមុខកម្មវិធីច្រើនជាង។
5) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀន
ចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented មានផ្ទុកសារធាតុ fructose ដែលអាចផ្តល់សំណើម និងធ្វើឱ្យស្បែកសរបស់រាងកាយមនុស្ស និងធ្វើអោយមុខងារក្រពះពោះវៀនប្រសើរឡើង។ហើយធាតុផ្សំនៃមុខងារសរសៃអាហារសរុបអាចជំរុញការ peristalsis ពោះវៀន និងជំរុញការរំលាយអាហារ និងការបញ្ចេញកាកសំណល់រឹង។

កម្មវិធី៖
-បានអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតផលសុខភាព ម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅ ត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើម ហើយបានផលិតជាគ្រាប់ខ្ទឹមខ្មៅ គ្រាប់ទន់ ឬគ្រាប់។

-ប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅ ត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើម និងសម្រាប់បង្កើនរសជាតិអាហារ។
- មានជាតិ fermentedចំរាញ់ចេញពីខ្ទឹមសខ្មៅអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ ដើម្បីលើកកម្ពស់រសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភ។