ТабигыйКара күрүч экстрактыCyanidin-3-glucosides (C3G), Кара күрүчтүн уругунун экстракты порошок, Кара күрүч Азияда өстүрүлгөн желим күрүчтүн мурас түрү.Ал, адатта, майдаланбаган күрүч катары сатылат, башкача айтканда, күрүчтүн жипчеге бай кара кабыгы алынбайт.Адаттагыдан тыш түс аны десерттер үчүн абдан популярдуу кылат, ал эми жогорку аш болумдуулугу кошумча пайда болуп саналат.Бул күрүч көбүнчө манго жана личи сыяктуу жаңы мөмө-жемиштер менен берилет, өзгөчө мөмө же күрүч сиропу менен тамчылатканда.
Чылоо жана бышыруу бул күрүчтүн чыныгы түсүн ачып берет, ал чындыгында кочкул кызылдан бургундияга чейин болот, бирок дандары бышпаган кезде кара болуп көрүнөт.Күрүчтүн табигый түсү ага кошулган тамактарды, мисалы, кокос сүтүн боёйт.Бул азыраак болсо да, антри курстары менен жесе болот.Бул дан көп учурда кытай десерттерин жасоо үчүн колдонулат, бирок ал көптөгөн башка азиялык элдерде да популярдуу, алардын бардыгында буюмдун өзгөчө аталышы бар.
Кара күрүч (ошондой эле узак өмүрлүү күрүч жана кызгылт күрүч катары белгилүү) Oryza sativa L. түрүндөгү күрүчтүн бир катар түрлөрү, алардын айрымдары желим күрүч.Сортторуна индонезиялык кара күрүч жана тайлык жасмин кара күрүч кирет.Кара күрүч аш болумдуу баалуулугу жогору жана темирдин, Е витамининин жана антиоксиданттардын булагы болуп саналат (черниге караганда көбүрөөк).[1]Кара күрүчтүн кебек кабыгында (сырткы катмар) тамак-ашта кездешүүчү антоцианин антиоксиданттарынын эң жогорку деңгээлдеги бири бар.[2]Дан күрөң күрүчкө окшош клетчаткага ээ жана күрөң күрүч сыяктуу жумшак, жаңгак даамы бар.[3][4]Кытайда кара күрүч бөйрөккө, ашказанга жана боорго пайдалуу деп айтылат. Кара күрүчтүн түсү кара түстө болот жана бышырылганда көбүнчө кочкул кызгылт түскө айланат.Анын кочкул кызгылт түсү, биринчи кезекте, башка түстүү дандарга караганда салмагы боюнча жогору болгон антоцианиндин мазмунуна байланыштуу.[5][6]Бул ботко, десерт, салттуу кытай кара күрүч торт же нан үчүн ылайыктуу.Кара күрүчтөн кесме даярдалган.
Тай кара жасмин күрүчү, ак жана күрөң сорттору сыяктуу кеңири таралбаса да, тамакка жандуу түс кошуп, ошондой эле ден-соолукка кошумча пайдаларды берет.
Продукт Аты-жөнү: Кара күрүч экстракты
Lаты Аты:Oryza satiua
Колдонулган өсүмдүк бөлүгү: Үрөн
Талдоо: 5%-25% антоцианин экстракты сууда эрүүчү
Түсү: Мүнөздүү жыты жана даамы бар кызыл кызгылт күлгүн порошок
ГМО статусу: ГМО бекер
Таңгактоо: 25 кг була барабандарда
Сактоо: Контейнерди ачылбай салкын, кургак жерде сактаңыз, күчтүү жарыктан алыс кармаңыз
Жарактуулук мөөнөтү: Өндүрүлгөн күндөн тартып 24 ай
Негизги функциясы:
1.Эркин радикалдарды жок кылуу, темир жетишсиздик анемиясын жакшыртуу, стресске каршы туруу жана иммундук системаны жөнгө салуу
2 .Камтылган флавоноиддер кандын осмотикалык басымын нормалдуу кармап турат, тамырлардын морттугун азайтат жана кан тамырлардын жарылуусун жана кан агууну алдын алат.
3. Антибактериалдык, кан басымын төмөндөтүүчү жана рак клеткаларынын өсүшүнө бөгөт коюу
4.миокарддын тамактануусун жакшыртуу, миокарддын кычкылтек керектөөсүн азайтуу
Колдонмо:
Тамак-аш тармагында 1.Applied, ал ошондой эле тамак-аш кошулмалары жана боечу катары колдонсо болот.
Ден соолук продукты тармагында 2.Applied, кара күрүч экстракты anthocyanidin капсуласы атеросклероздук жүрөк-кан тамыр ооруларын дарылоо үчүн жаңы жол менен камсыз кылуу.
косметикалык тармагында 3.Applied, anthocyanidin негизинен UV нурлануунун алдын алуу, антиоксидант катары колдонулат.
