NatūralusJuodųjų ryžių ekstraktasCianidin-3-gliukozidai (C3G), juodųjų ryžių sėklų ekstrakto milteliai, juodieji ryžiai yra paveldima lipnių ryžių veislė, auginama Azijoje.Paprastai jie parduodami kaip nesmulkinti ryžiai, tai reiškia, kad nepašalinami juodi ryžių lukštai, kuriuose gausu skaidulų.Dėl neįprastos spalvos jis labai populiarus desertams, o didelė maistinė vertė yra papildoma nauda.Šie ryžiai dažnai patiekiami su šviežiais vaisiais, tokiais kaip mangai ir ličiai, ypač kai apšlakstomi vaisiais ar ryžių sirupu.
Mirkymas ir virimas atskleidžia tikrąją šių ryžių spalvą, kuri iš tikrųjų yra nuo sodrios violetinės iki bordo, nors nevirti grūdai atrodo juodi.Natūrali ryžių spalva dažys į juos pridėtus maisto produktus, tokius kaip kokosų pienas.Jį taip pat galima valgyti su patiekalais, nors tai yra rečiau.Šie grūdai dažnai naudojami kiniškiems desertams gaminti, nors jie taip pat yra populiarūs daugelyje kitų Azijos šalių, kurios visos turi savo specialius produkto pavadinimus.
Juodieji ryžiai (taip pat žinomi kaip ilgaamžiškumo ryžiai ir purpuriniai ryžiai) yra įvairių rūšių Oryza sativa L. ryžiai, kai kurie iš jų yra lipnūs ryžiai.Yra Indonezijos juodųjų ryžių ir Tailando jazminų juodųjų ryžių.Juodieji ryžiai turi didelę maistinę vertę ir yra geležies, vitamino E ir antioksidantų šaltinis (daugiau nei mėlynėse).[1]Juodųjų ryžių sėlenų lukšte (išoriniame sluoksnyje) yra vienas didžiausių maiste randamų antocianinų antioksidantų.[2]Grūdai turi panašų ląstelienos kiekį kaip rudieji ryžiai ir, kaip ir rudieji ryžiai, turi švelnų riešutų skonį.[3][4]Kinijoje teigiama, kad juodieji ryžiai yra naudingi inkstams, skrandžiui ir kepenims. Juodieji ryžiai yra tamsiai juodos spalvos, o virti dažniausiai įgauna sodriai violetinę spalvą.Jo tamsiai violetinę spalvą pirmiausia lemia antocianino kiekis, kuris pagal svorį yra didesnis nei kitų spalvotų grūdų.[5][6]Tinka gaminti košę, desertą, tradicinį kinišką juodųjų ryžių pyragą ar duoną.Makaronai buvo gaminami iš juodųjų ryžių.
Tailandietiški juodieji jazmininiai ryžiai, nors ir ne tokie paplitę kaip baltieji ir rudieji ryžiai, suteikia patiekalams gyvybingesnės spalvos ir suteikia papildomos naudos sveikatai.
Produkto pavadinimas: juodųjų ryžių ekstraktas
Latin Vardas: Oryza satiua
Naudota augalo dalis: Sėkla
Tyrimas: 5–25% vandenyje tirpus antocianino ekstraktas
Spalva: raudoni violetiniai milteliai su būdingu kvapu ir skoniu
GMO būsena: Be GMO
Įpakavimas: 25 kg pluošto statinėse
Laikymas: neatidarytą talpyklą laikykite vėsioje, sausoje vietoje, laikykite atokiai nuo stiprios šviesos
Tinkamumo laikas: 24 mėnesiai nuo pagaminimo datos
Pagrindinė funkcija:
1.Laisvųjų radikalų šalinimas, geležies stokos anemijos gerinimas, atsparumas stresui ir imuninės sistemos reguliavimas
2 .Esami flavonoidai palaiko normalų kraujo osmosinį slėgį, mažina kraujagyslių trapumą ir apsaugo nuo kraujagyslių plyšimo bei kraujavimo
3. Antibakterinis, mažinantis kraujospūdį ir stabdantis vėžinių ląstelių augimą
4.Miokardo mitybos gerinimas, miokardo deguonies suvartojimo mažinimas
Taikymas:
1. Taikomas maisto srityje, jis taip pat gali būti naudojamas kaip maisto priedas ir dažiklis.
2. Taikoma sveikatos produktų srityje, juodųjų ryžių ekstrakto antocianidino kapsulė yra naujas būdas gydyti aterosklerozines širdies ir kraujagyslių ligas.
3. Taikomas kosmetikos srityje, antocianidinas daugiausia naudojamas kaip antioksidantas, užkertantis kelią UV spinduliuotei.
