Neohesperidīna dihidrohalkons (NHDC)

NHDC tīrā veidā ir atrodams kā balta viela, kas nav atšķirīgapūdercukurs.

Savienojums, kas aptuveni 1500–1800 reižu saldāks par cukuru sliekšņa koncentrācijās;apmēram 340 reizes saldāks nekā cukurs svara attiecību.Tās iedarbību dabiski ietekmē tādi faktori kā pielietojums, kurā tas tiek lietots, unpHno produkta.

Tāpat kā citas ļoti saldasglikozīdi, piemēram,glicirizīnsun tie, kas atrodamistēvijaNHDC saldā garša parādās lēnāk nekā cukura un kādu laiku paliek mutē.

Atšķirībā noaspartāmsNHDC ir stabils paaugstinātā temperatūrā un skābos vai bāziskos apstākļos, tāpēc to var izmantot lietojumos, kuriem nepieciešams ilgs glabāšanas laiks.Pats NHDC var būt nekaitīgs pārtikai līdz pieciem gadiem, ja to uzglabā optimālos apstākļos.

Produkts ir labi zināms, ka tam ir spēcīga sinerģiska iedarbība, ja to lieto kopā ar citiemmākslīgie saldinātājipiemēram,aspartāms, saharīns, acesulfāma kālijs, unciklamāts, kā arī cukura spirti, piemēram,ksilīts.NHDC lietošana pastiprina šo saldinātāju iedarbību zemākās koncentrācijās, nekā tas būtu nepieciešams;ir nepieciešams mazāks daudzums citu saldinātāju.Tas nodrošina izmaksu ieguvumu.

Kas ir neohesperidīna dihidrohalkons?

Neohesperidīna dihidrohalkona pulveris, kas pazīstams arī kā Neohesperidin DC, Neo-DHC un NHDC, ir uzlabots saldinātājs, ko ražo neohesperidīns.NHDC tiek uzskatīts par augstas stiprības, barojošu saldinātāju ar patīkamu garšu;tas var uzlabot dažādu ēdienu recepšu saldumu un kvalitāti.

Neohesperidīna dihidrohalkons ir savienojums, kas aptuveni 1500–1800 reižu saldāks par cukuru sliekšņa koncentrācijās un sver apmēram 340 reizes saldāks par cukuru.

Neohesperidīna dihidrohalkonu parasti izmanto pārtikas piedevu rūpniecībā un uztura bagātinātājos.

Neohesperidīna dihidrohalkona atklāšana un avots

Neohesperidīna dihidrohalkons tika atrasts 1960. gados kā daļa no ASV Lauksaimniecības departamenta pētniecības projekta, lai atrastu veidus, kā samazināt citrusaugļu sulu rūgtumu.Neohesperidīns ir tik rūgta sastāvdaļa, kas pastāv rūgto apelsīnu un citu citrusaugļu mizā un mīkstumā;tā ir arī aktīvā citrusaugļu aurantium augļu flavonoīda sastāvdaļa.Apstrādājot ar kālija hidroksīdu vai kādu citu spēcīgu bāzi un pēc tam hidrogenējot, tas kļūst par neohesperidīna dihidrohalkonu (NHDC).

NHDC dabā nenotiek.

Neo-DHC ir hidrogenēts no dabīgā neohesperidīna — dabiska avota, taču tas ir ķīmiski pārveidots, tāpēc tas nav dabisks produkts.

Neohesperidīna dihidrohalkons VS citi saldinātāji

Dažāds saldums un garša

Salīdzinot ar saharozi, neohesperidīns DC ir aptuveni 1500-1800 reižu saldāks par cukuru un 1000 reižu saldāks par saharozi, savukārt sukraloze ir 400-800 reižu un ace-k ir 200 reizes saldāks par cukuru.

Neohesperidin DC garšo tīri un ar ilgstošu pēcgaršu.Tāpat kā citi glikozīdi ar augstu cukura līmeni, piemēram, glicirizīns, kas atrodams stēvijā un no lakricas saknes, NHDC saldums sākas lēnāk nekā cukurs, un tas ilgstoši paliek mutē.

Laba stabilitāte un augsta drošība

NHDC ir stabils augstā temperatūrā, skābos vai sārmainos apstākļos, un tāpēc to var izmantot lietojumos, kuriem nepieciešams ilgāks glabāšanas laiks.NHDC optimālos apstākļos var saglabāt pārtiku nekaitīgu līdz pieciem gadiem

Dažādi receptori

Cilvēka salduma un garšas uztveri nodrošina T1R, pirmā GPCR saime, TIR izpaužas mīksto aukslēju un mēles garšā, tostarp TIR1, T1R2 un TIR3, kas bieži sastopami dimēru veidā.Dimērs T1R1-TIR3 ir aminoskābju receptors, kas izsaka un piedalās garšas atpazīšanā.Dimērs T1R2-T1R3 ir salduma receptors, kas piedalās saldās garšas atpazīšanā.

Saldinātāji, piemēram, saharoze, aspartāms, saharīns un ciklamāts, iedarbojas uz T1R2 ārpusšūnu struktūras reģionu.NHDC un ciklamāts iedarbojas uz T1R3 transmembrānu daļu, radot saldumu.Neohesperidīns DC mijiedarbojas ar specifiskiem aminoskābju atlikumiem T1R3 transmembrānas reģionā, lai izraisītu savu saldumu, un tajā pašā laikā tas var izraisīt dimēra T1R2-T1R3 sinerģisko saldināšanas efektu.Kā saldinātājam NHDC ir ievērojama saldinātāja iedarbība, ja to apvieno ar citiem saldinātājiem ar nelielu sastāvdaļu skaitu.

Turklāt Neohesperidin DC atšķiras no tradicionālajiem saldinātājiem ar saldināšanas, aromāta uzlabošanas, rūgtuma noslēpšanas un garšas modifikācijas funkcijām.

Neohesperidīna dihidrohalkona (NHDC) priekšrocības un iespējamie pielietojumi

Antioksidantu īpašības

Pēdējos gados daudzi pētījumi liecina, ka neohesperidīna dihidrohalkonam ir nozīmīga no koncentrācijas atkarīga stabilu brīvo radikāļu un reaktīvo skābekļa sugu (ROS) attīrīšanas aktivitāte.Īpaši NHDC ir visbūtiskākā inhibējošā iedarbība uz H2O2 un HOCl.(HOCl un H2O2 attīrīšanas ātrums bija attiecīgi 93,5% un 73,5%)

Turklāt NHDC var kavēt proteīnu noārdīšanos un plazmīdas DNS virknes šķelšanos, kā arī aizsargāt HIT-T15, HUVEC šūnu nāvi no HOCl uzbrukuma.

NHDC ir atšķirīga antioksidanta aktivitāte pret dažādiem brīvajiem radikāļiem.NHDC antioksidanta aktivitāte ietver arī to, ka tas var daļēji kavēt polifenola oksidāzes izraisīto pigmenta nogulsnēšanās brūnināšanas efektu, kas var arī ievērojami kavēt infrasarkanā starojuma izraisīto matricas metaloproteināzes (MMP-1) augšupregulāciju, tādējādi aizsargājot cilvēka ādu no priekšlaicīga novecošana infrasarkanā starojuma iedarbības dēļ.

Pielietojums: NHDC var būt potenciāla pretbrūnēšanas piedeva un balināšanas līdzeklis

Pazemināts cukura līmenis asinīs un zemāks holesterīna līmenis

NHDC ir efektīvs, netoksisks, zemu kaloriju saldinātājs, kas apmierina cilvēku vajadzību pēc salduma un tādējādi samazina cukura uzņemšanu.

Jaunākie pētījumi liecina, ka NHDC var dažādās pakāpēs inhibēt α-amilāzi zīdītājiem un pēc tam samazināt cukura uzsūkšanos organismā, tādējādi samazinot cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi medicīnā, īpaši diabēta pacientiem.

Pielietojums: NHDC var izmantot kā saldinātāju bez cukura, bez kalorijām.Pareizi lietojot, tas var aizstāt saharozi un samazināt cilvēka saharozes uzņemšanu.Tas ir piemērots cilvēkiem ar aptaukošanos un bez aptaukošanās.

Aizsargājiet aknas

Džan Šuo et al.atklāja, ka NHDC var samazināt ALAT, ASAT līmeni serumā un hidroksiprolīna līmeni aknu audos pelēm ar aknu fibrozi, ko izraisa CCI, kā arī palēnināt šūnu deģenerāciju un nekrozi un aknu fibrozi dažādās pakāpēs.Turklāt ALAT un ASAT samazināšanās serumā var uzlabot lipīdu metabolismu un aknu darbību, kavēt tauku aknu un endotēlija aplikuma veidošanos galvenajās artērijās.

Turklāt NHDC var efektīvi mazināt CC1 izraisītos oksidatīvos bojājumus, samazināt iekaisumu un šūnu apoptozi.

Pielietojums: cerams, ka NHDC tiks izmantots kā hepatoprotektīvs līdzeklis.

Novērst kuņģa čūlu

NHDC var kavēt kuņģa skābes sekrēciju, tāpēc to var izmantot kā antacīdu, lai sajauktu ar alumīnija hidroksīda želeju vai citiem parastiem skābi veidojošiem līdzekļiem, lai uzlabotu pēdējo kuņģa skābes izturību.

Suhrez et al.atklāja, ka NHDC var ievērojami samazināt čūlas indeksu, ko izraisa aukstuma ierobežošanas stress (CRS).Tā darbība ir salīdzināma ar ranitidīna darbību, kas var kavēt histamīna aktivitāti un ievērojami samazināt kuņģa skābes un pepsīna sekrēciju.

Pielietojums: NHDC var kļūt par jaunu kuņģa zāļu izejvielu.

Imunitātes regulēšana

NHDC pievieno barībai kā saldinātāju ne tikai tā patīkamās garšas un dzīvnieku apetītes izraisīšanas dēļ, bet arī probiotiskās iedarbības dēļ, ko atklāja Daly et al.Pievienojot NHDC sivēnu barībai, Lactobacillus sivēnu aklajā zarnā ievērojami palielinājās, palielinoties pienskābes koncentrācijai zarnu dobumā.Tas var ietekmēt simbiotisko zarnu floru, regulēt organisma imunitāti un mazināt zarnu slimības.

Pielietojums: Neohesperidin DC var izmantot kā barības piedevu, NHDC uzlabo barības garšu, palielina dzīvnieku apetīti un uzlabo zarnu baktērijas, pēc tam stimulē to augšanu.

Neohesperidīna līdzstrāvas drošība

NHDC ir neraudzējošs, neraudzējošs saldinātājs.Veikts empīrisks toksicitātes pētījums.NHDC metabolisms cilvēka organismā ir tāds pats kā citiem dabīgiem flavonoīdu glikozīdiem.NHDC ir ātra vielmaiņa, tas nestimulē cilvēka ķermeni un nav toksisku blakusparādību.

Neo-DHC ir arhivēts Eiropas Farmakopejā pirms divām desmitgadēm, un to kā saldinātāju apstiprinājusi Eiropas Savienība, bet ne FDA.Amerikas Savienotajās Valstīs neo-DHC ir apstiprināts lietošanai tikai kā garšas pastiprinātājs.Turklāt tiek veikta NHDC reģistrācija GRAS statusam FDA.

Neohesperidīna dihidrohalkona (NHDC) ieteicamā deva un blakusparādības.

Desertiem un piena produktiem deva: 10-35 ppm (saldinātājs), 1-5 ppm (garšas pastiprinātājs)

Farmaceitiskā rūgtuma maskēšanai deva: 10-30 ppm (saldinātājs), 1-5 ppm (garšas pastiprinātājs)

Barības aromatizētājiem maksimālā ieteicamā deva: 30-35 mg NHDC/kg kompleksās barības, 5 mg NHDC/l ūdens;3-8 mg NHDC/L ūdens zīdīšanai un atšķirtiem no krūtīm

Devu nosaka dažādi mērķi.

Tomēr, ja to lieto pārāk daudz, jebkura sastāvdaļa var apdraudēt cilvēka ķermeni.Pētījumi liecina, ka neohesperidīna dihidrohalkons (NHDC) var izraisīt sliktu dūšu un migrēnu, ja koncentrācija ir aptuveni 20 ppm vai vairāk.Strādājot ar tīru NHDC, ieteicams valkāt ķirurģiskas maskas

Analīzes sertifikāts