Една нова студија покажува дека мешањето вештачкизасладувачисо јаглехидрати ја менува чувствителноста на личноста на слатки вкусови, што може да влијае на чувствителноста на инсулин.Вкусот не е само чувство кое ни овозможува да уживаме во гурманските деликатеси - тој игра многу практична улога во одржувањето на здравјето.Нашата способност да вкусиме непријатни вкусови им помогна на луѓето да се оддалечат од отровните растенија и храната што се влошила.Но, вкусот може да му помогне на нашите тела да останат здрави и на други начини.
Чувствителноста на здравиот човек на сладок вкус му овозможува на неговото тело да ослободува инсулин во крвта кога тоа лице јаде или пие нешто слатко.Инсулинот е клучен хормон чија примарна улога е да го регулира шеќерот во крвта.
Кога е засегната чувствителноста на инсулин, може да се развијат многу метаболички проблеми, вклучително и дијабетес.Новото истражување предводено од истражувачите од Универзитетот Јеил во Њу Хевен, КТ и други академски институции сега дошло до изненадувачки наод.Во студијата објавена во Cell Metabolism, истражувачите укажуваат дека комбинацијата на вештачкизасладувачиа јаглехидратите се чини дека доведуваат до послаба чувствителност на инсулин кај здрави возрасни лица.„Кога тргнавме да ја направиме оваа студија, прашањето што нè поттикна беше дали постојаното консумирање на вештачки засладувач ќе доведе до деградирање на способноста за предвидување на слаткиот вкус“, објаснува вишиот автор проф. Дејна Смол.„Ова би било важно бидејќи перцепцијата за сладок вкус може да ја изгуби способноста да ги регулира метаболичките реакции кои го подготвуваат телото за метаболизирање на гликозата или јаглехидратите воопшто“, додава таа.За нивната студија, истражувачите регрутирале 45 здрави возрасни лица на возраст од 20-45 години, кои рекле дека обично не консумираат нискокалорични засладувачи.Истражувачите не бараа од учесниците да направат какви било промени во нивната вообичаена исхрана освен да пијат седум пијалоци со вкус на овошје во лабораторија.Пијалоците или содржеле вештачки засладувачсукралозаили обичен шеќер за маса.Некои учесници - кои требаше да ја сочинуваат контролната група - имаа пијалоци засладени со сукралоза кои исто така содржеа малтодекстрин, кој е јаглехидрат.Истражувачите користеле малтодекстрин за да можат да го контролираат бројот на калории во шеќерот без да го направат пијалокот посладок.Ова испитување траеше 2 недели, а истражувачите спроведоа дополнителни тестови - вклучително и функционални скенови со МРИ - на учесниците пред, за време и по судењето.Тестовите им овозможија на научниците да ги проценат сите промени во мозочната активност на учесниците како одговор на различни вкусови - вклучително слатко, кисело и солено - како и да ја измерат нивната перцепција на вкус и чувствителност на инсулин.Сепак, кога ги анализирале податоците што ги собрале досега, иследниците откриле изненадувачки резултати.Беше предвидената контролна група - учесниците кои внесуваа сукралоза и малтодекстрин заедно - што покажа изменети одговори на мозокот на слатките вкусови, како и изменета чувствителност на инсулин и метаболизам на гликоза (шеќер).За да се потврди валидноста на овие наоди, истражувачите побараа од друга група учесници да консумираат пијалоци што содржат или сакралоза сама или само малтодекстрин во дополнителен период од 7 дена.Тимот откри дека ниту засладувачот сам по себе, ниту јаглехидратите сами по себе се чини дека не се мешаат во чувствителноста на слаткиот вкус или чувствителноста на инсулин.Што се случи?Зошто комбинацијата засладувач-јаглехидрати влијаеше на способноста на учесниците да ги согледаат слатките вкусови, како и на нивната чувствителност на инсулин?„Можеби ефектот е резултат на тоа што цревата генерира неточни пораки за испраќање до мозокот за бројот на присутни калории“, сугерира проф.„Цревата би била чувствителна на сукралоза и малтодекстрин и сигнализира дека има двојно повеќе калории отколку што навистина се присутни.Со текот на времето, овие неточни пораки може да предизвикаат негативни ефекти со менување на начинот на кој мозокот и телото реагираат на слаткиот вкус“, додава таа.Во својот научен труд, истражувачите се повикуваат и на претходните студии за глодари, во кои истражувачите го хранеле животното со обичен јогурт на кој додале вештачкизасладувачи.Оваа интервенција, велат истражувачите, довела до слични ефекти како оние што ги забележале во тековната студија, што ги тера да мислат дека комбинацијата на засладувачи и јаглехидрати од јогуртот можеби била одговорна.„Претходните студии на стаорци покажаа дека промените во способноста да се користи слаткиот вкус за водење на однесувањето може да доведе до метаболичка дисфункција и зголемување на телесната тежина со текот на времето.
Сметаме дека ова се должи на потрошувачката на вештачкизасладувачисо енергија“, вели проф.„Нашите наоди сугерираат дека е во ред да се пие диетална кока-кола еднаш одвреме-навреме, но не треба да се пие со нешто што има многу јаглехидрати.Ако јадете помфрит, подобро е да пиете обична кока-кола или - уште подобро - вода.Ова го промени начинот на кој јадам и што го хранам мојот син.
Време на објавување: Мар-20-2020