കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ

ഉത്പന്നത്തിന്റെ പേര്:കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ

ബൊട്ടാണിക്കൽ ഉറവിടം:അലിയം സാറ്റിവം എൽ.

CASNഒ:21392-57-4

മറ്റൊരു പേര്: വൃദ്ധൻകറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ;ഉമെകെൻ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ;പുളിപ്പിച്ചത്കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് പൊടി;

സാംസങ് ബ്ലാക്ക് വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ;കൊറിയ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ

വിലയിരുത്തൽ:പോളിഫെനോൾസ്, എസ്-അല്ലൈൽ-എൽ-സിസ്റ്റീൻ (എസ്എസി)

സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ:1% ~ 3% പോളിഫെനോൾസ്;1% S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

നിറം:തവിട്ട്സ്വഭാവഗുണവും രുചിയും ഉള്ള പൊടി

GMOനില:GMO സൗജന്യം

ലായകത: വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു

പാക്കിംഗ്: 25 കിലോഗ്രാം ഫൈബർ ഡ്രമ്മുകളിൽ

സംഭരണം: തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ തുറക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുക, ശക്തമായ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക

ഷെൽഫ് ലൈഫ്: ഉൽപ്പാദന തീയതി മുതൽ 24 മാസം

കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ രാസഘടനയിൽ മുപ്പതിലധികം സംയുക്തങ്ങളുണ്ട്, പ്രധാനമായും 11 തരം: 3,3-ഡിതിയോ-1-പ്രൊപ്പീൻ, ഡയലിൽ ഡൈസൾഫൈഡ് മോണോക്സൈഡ് (അല്ലിസിൻ, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,പ്രകൃതിയിൽ അങ്ങേയറ്റം അസ്ഥിരമാണ്, അല്ലിസിൻ (ഡയലിൽ തയോസൾഫോണേറ്റ്), മെത്തിലൈൽ സൾഫർ (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-മെഥൈൽ-2-പ്രൊപൈൽ ഡൈസൾഫൈഡ്-3-മെത്തോക്സിഡെക്സെൻ, എഥൈൽ-മെത്തോക്സിഡെക്സെൻ, അല്ലിൻ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ സ്വയം ഘനീഭവിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. [1,3] ഡിതിയാൻ എസ്. എസ്-ഡിപ്രോപിൽഡിതിയോഅസെറ്റേറ്റ്, ഡയലിൽ ഡൈസൾഫൈഡ് (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), ഡയലിൽ ട്രൈസൾഫൈഡ് (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2കെമിക്കൽബുക്ക്), ഡയലിൽ ടെട്രാസൾഫൈഡ് (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), ഡയലിൽ തയോസൾഫേറ്റ് (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ നിലവിൽ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ പ്രധാന ബയോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ അംശ ഘടകങ്ങളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം പൊട്ടാസ്യം ആണ്, തുടർന്ന് മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ വിവിധ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും അമിനോ ആസിഡുകൾ, പെപ്റ്റൈഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, എൻസൈമുകൾ, ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, അജൈവ വസ്തുക്കൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ വിറ്റാമിനുകളിൽ പ്രധാനമായും വിറ്റാമിൻ ബി ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ അലിസിൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ മാത്രമല്ല, പഞ്ചസാര (പ്രധാനമായും ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്), സുക്രോസ്, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ മുതലായവ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളവും മെഡിക്കൽ ഗ്രേഡ് എത്തനോൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ലായകമായും ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിച്ചാണ് കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ പൊടി നിർമ്മിക്കുന്നത്.അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള രാസപ്രക്രിയയായ അഴുകൽ സമയത്ത് കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് മെയിലാർഡ് പ്രതികരണത്തിന് വിധേയമാകും.

പോളിഫെനോൾസ്:കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി പോളിഫെനോൾ അഴുകൽ സമയത്ത് അലിസിനിൽ നിന്ന് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.അതിനാൽ, ചെറിയ അളവിൽ അല്ലിസിൻ കൂടാതെ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി പോളിഫെനോളുകളുടെ ഒരു ഭാഗവും ഉണ്ട്.ചില സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരുതരം മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റാണ് പോളിഫെനോൾ.അവ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല അവ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യും.

S-Allyl-Cysteine ​​(SAC):ഈ സംയുക്തം കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ പ്രധാന സജീവ ഘടകമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, 1 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ SAC കഴിക്കുന്നത്, ഹൃദയത്തെയും കരളിനെയും സംരക്ഷിക്കുന്നതുൾപ്പെടെയുള്ള പരീക്ഷണാത്മക മൃഗങ്ങളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.

മേൽപ്പറഞ്ഞ രണ്ട് ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ട്രേസ് S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate എന്നിവയും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ പ്രവർത്തനം:

1. കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളും.എലികളുടെ ട്യൂമർ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ കഴിയും.അതിനാൽ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്ത് നൽകിയ എലികളുടെ പ്ലീഹ സെൽ കൾച്ചർ ലൈനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആൻ്റി ട്യൂമർ ഇഫക്റ്റുകളുടെ സംവിധാനം വ്യക്തമാക്കി;കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് BALB/c എലികളിലെ ഫൈബ്രോസാർകോമയുടെ വലിപ്പം നിയന്ത്രണ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ 50% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഈ പഠനം കണ്ടെത്തി, ഇത് കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് ശക്തമായ ആൻറി ട്യൂമർ കഴിവുണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
2. ആൻ്റി-ഏജിംഗ് ഇഫക്റ്റ്: കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ സെലിനോപ്രോട്ടീൻ, സെലിനോപൊളിസാക്കറൈഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് സൂപ്പർഓക്സൈഡ് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾക്കും ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ റാഡിക്കലുകൾക്കുമെതിരെ ശക്തമായ തോട്ടിപ്പണി ശേഷിയുണ്ട്, അങ്ങനെ പ്രായമാകൽ തടയുന്ന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ എത്തനോൾ സത്തിൽ പ്രായമാകുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് ഉണ്ടെന്ന് ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നു.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ ധാരാളം അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഓർഗാനിക് സൾഫൈഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിനും പ്രായമാകൽ തടയുന്നതിനും ഇത് ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ ജെർമേനിയം മൂലകത്തിന് പ്രായമാകൽ പ്രതിരോധ ഫലവുമുണ്ട്.
3. കരൾ സംരക്ഷണം: കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രവർത്തനമുണ്ട്, ഇത് ലിപിഡ് പെറോക്‌സിഡേഷൻ എൻസൈമുകളുടെ കരൾ കോശ സ്തര ഘടനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തി കരളിനെ സംരക്ഷിക്കും.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ അലനൈൻ, ശതാവരി തുടങ്ങിയ നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കരളിൻ്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കരളിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ പങ്ക് വഹിക്കുകയും ചെയ്യും.
4. കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന അസ്ഥിര എണ്ണയ്ക്ക് മാക്രോഫേജുകളുടെ ഫാഗോസൈറ്റിക് പ്രവർത്തനത്തെ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്;അല്ലിസിൻപഞ്ചസാരയും ലിപിഡുകളും അടങ്ങിയ കോശ സ്തരങ്ങൾ സജീവമാക്കുക, അവയുടെ പ്രവേശനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക, സെൽ മെറ്റബോളിസം, ഓജസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക;കൂടാതെ, ഓരോ 100 ഗ്രാം കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലും 170 മില്ലിഗ്രാം ലൈസിൻ, 223 മില്ലിഗ്രാം സെറിൻ, 7 മില്ലിഗ്രാം വിസി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവയെല്ലാം മനുഷ്യൻ്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.ഇതിൽ 1.4 മില്ലിഗ്രാം സിങ്ക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹോർമോൺ സമന്വയത്തിൽ ഏർപ്പെടുകയും മനുഷ്യൻ്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
5. അല്ലിസിൻ, അല്ലിനേസ് എന്നിവയുടെ ഇൻഫ്ലുവൻസ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനം സമ്പർക്കത്തിൽ അലിസിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇതിന് വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കൽ ഫലമുണ്ട്.ഡസൻ കണക്കിന് പകർച്ചവ്യാധി വൈറസുകളെയും വിവിധ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും ഇത് കൊല്ലുന്നു.കൂടാതെ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ അസ്ഥിര പദാർത്ഥങ്ങളും സത്തിൽ (സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ) വിട്രോയിലെ വിവിധ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളിൽ കാര്യമായ തടസ്സവും ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലങ്ങളും ഉണ്ട്, ഇത് ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സസ്യമാക്കി മാറ്റുന്നു.
6. പ്രമേഹ രോഗികളുടെ ശാരീരിക വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രവർത്തനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി കരളിലെ ഗ്ലൈക്കോജൻ്റെ സമന്വയത്തെ ബാധിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പ്ലാസ്മ ഇൻസുലിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.വെളുത്തുള്ളി സാധാരണക്കാരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കും.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ S-methylcysteine ​​sulfoxide, S-allylcysteine ​​sulfoxide എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ഈ സൾഫർ അടങ്ങിയ കെമിക്കൽബുക്ക് സംയുക്തത്തിന് G-6-P എൻസൈം NADPH-നെ തടയാനും പാൻക്രിയാറ്റിക് ഐലറ്റ് കേടുപാടുകൾ തടയാനും ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക് ഫലമുണ്ടാക്കാനും കഴിയും;കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ അല്ലൈൽ ഡൈസൾഫൈഡിനും ഈ പ്രഭാവം ഉണ്ട്;കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൽക്കലോയിഡുകൾക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയും ഇൻസുലിൻ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങളുണ്ട്, അതിലും പ്രധാനമായി, ഇത് സാധാരണ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ബാധിക്കില്ല.
7. ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്അല്ലിസിൻപെറോക്സൈഡുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ഇല്ലാതാക്കാനും കഴിയുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ്, അങ്ങനെ പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ നല്ല ഹെപ്പറ്റോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഫലമുണ്ട്.
8. വെളുത്തുള്ളി പോളിസാക്രറൈഡുകൾ ഇൻസുലിൻ ഫ്രക്ടോസ് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, ഇത് കാര്യക്ഷമമായ പ്രീബയോട്ടിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മനുഷ്യൻ്റെ കുടൽ മൈക്രോബയോട്ടയുടെ ദ്വിദിശ നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനവുമുണ്ട്.വെളുത്തുള്ളി പോളിസാക്രറൈഡ് സത്തിൽ മലബന്ധം മോഡൽ എലികളിൽ ഒരു മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് ആൻഡ് മലവിസർജ്ജനം പ്രഭാവം ഉണ്ട്.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഫ്രക്ടോസ് ഒലിഗോഫ്രക്ടോസായി വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് മധുരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഓർഗാനിക് ആഗിരണത്തെ സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

9. കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ അലിസിൻ, വൈറ്റ് ഓയിൽ ലിക്വിഡ് പ്രൊപിലീൻ സൾഫൈഡ് (CH2CH2CH2-S) എന്നിവ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലങ്ങളും വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഇഫക്റ്റുകളും ഉള്ള പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്.ഡസൻ കണക്കിന് പകർച്ചവ്യാധി വൈറസുകളിലും വിവിധ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിലും അവയ്ക്ക് ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലങ്ങളുണ്ട്.100000 തവണ നേർപ്പിച്ചാലും ടൈഫോയ്ഡ് ബാക്ടീരിയ, ഡിസൻ്ററി ബാക്ടീരിയ, ഇൻഫ്ലുവൻസ വൈറസുകൾ മുതലായവയെ തൽക്ഷണം നശിപ്പിക്കാൻ ഇത്തരത്തിലുള്ള അല്ലിസിന് കഴിയും.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ അസ്ഥിരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, സത്തിൽ, അല്ലിസിൻ എന്നിവയ്ക്ക് വിട്രോയിലെ വിവിധ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളിൽ കാര്യമായ തടസ്സമോ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്നതോ ഉണ്ട്.ഈ സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് ബെൻസോയിക് ആസിഡ്, സോർബിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ കെമിക്കൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്ക് തുല്യമായതോ അതിലും ശക്തമായതോ ആയ തീവ്രതയോടെ, നശിക്കുന്ന ഫംഗസുകളിൽ ശക്തമായ പ്രതിരോധവും ബാക്ടീരിയ നശീകരണ ഫലവുമുണ്ട്.നിലവിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ള ഏറ്റവും ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രകൃതിദത്ത സസ്യങ്ങളാണിവ.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളിക്ക് വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ട്.എപ്പിഡെമിക് സെറിബ്രോസ്പൈനൽ മെനിഞ്ചൈറ്റിസ് വൈറസ്, ഇൻഫ്ലുവൻസ വൈറസ്, ജാപ്പനീസ് എൻസെഫലൈറ്റിസ് വൈറസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് വൈറസ്, ന്യൂ ക്രിപ്‌റ്റോകോക്കസ്, ന്യുമോകോക്കസ്, കാൻഡിഡ, ട്യൂബർക്കിൾ ബാസിലസ്, ടൈഫോയ്ഡ് ബാസിലസ്, പാരാറ്റിഫോയ്ഡ് ബാസിലസ്, പാരാറ്റിഫോയിഡ്, പാരാറ്റിഫോയിഡ്, അമോയ്‌ബാക്കി, പാരാറ്റിഫോയിഡ് ബാക്കലിസ് ബാക്‌സിയാസ്, അമോയ്‌ബാക്കൽ ബാക്‌സിയാസ്, ജാപ്പനീസ് എൻസെഫലൈറ്റിസ് വൈറസ് എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിവിധ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ ഇതിന് ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്. , സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ്, ഡിസൻ്ററി ബാസിലസ്, കോളറ വിബ്രിയോ മുതലായവ. സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ വികാസത്തോടെ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അതിൻ്റെ ഉയർന്ന പോഷകാഹാരവും ഔഷധഗുണവും ഉള്ളതിനാൽ സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ, ആരോഗ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ഔഷധം എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഒന്നിലധികം വ്യവസായങ്ങളിലേക്ക് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികാസത്തോടെ വികസിച്ചു.ഉൾപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, പ്രധാനമായും കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ക്യാപ്‌സ്യൂളുകൾ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സോസ്, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അരി, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി പ്യൂരി, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ പ്രയോഗം പ്രധാനമായും അതിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പോഷകാഹാര മൂല്യത്തിലും ഔഷധ ആരോഗ്യ മൂല്യത്തിലും പ്രതിഫലിക്കുന്നു.