സ്വാഭാവികംബ്ലാക്ക് റൈസ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ്സയനിഡിൻ-3-ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ (C3G), കറുത്ത അരി വിത്ത് സത്തിൽ പൊടിച്ചത്, ഏഷ്യയിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരിയുടെ ഒരു പാരമ്പര്യ ഇനമാണ് കറുത്ത അരി.ഇത് സാധാരണയായി മില്ലഡ് അരിയായാണ് വിൽക്കുന്നത്, അതായത് അരിയുടെ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ കറുത്ത തൊണ്ടകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.അസാധാരണമായ നിറം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം ഒരു അധിക നേട്ടമാണ്.ഈ അരി പലപ്പോഴും മാമ്പഴം, ലിച്ചി തുടങ്ങിയ പുതിയ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പഴം അല്ലെങ്കിൽ റൈസ് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുമ്പോൾ.
കുതിർക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഈ അരിയുടെ യഥാർത്ഥ നിറം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ധൂമ്രനൂൽ മുതൽ ബർഗണ്ടി വരെ സമ്പന്നമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാത്തപ്പോൾ കറുത്തതായി കാണപ്പെടുന്നു.അരിയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം തേങ്ങാപ്പാൽ പോലെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.എൻട്രി കോഴ്‌സുകൾക്കൊപ്പം ഇത് കഴിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും ഇത് സാധാരണമല്ല.ഈ ധാന്യം പലപ്പോഴും ചൈനീസ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും മറ്റ് പല ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് ജനപ്രിയമാണ്, അവയ്‌ക്കെല്ലാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് അവരുടേതായ പ്രത്യേക പേരുകളുണ്ട്.
ബ്ലാക്ക് റൈസ് (ദീർഘായുസ്സ് അരി എന്നും പർപ്പിൾ അരി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഒറിസ സാറ്റിവ എൽ എന്ന ഇനത്തിൻ്റെ ഒരു തരം അരിയാണ്, അവയിൽ ചിലത് ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരിയാണ്.ഇനങ്ങളിൽ ഇന്തോനേഷ്യൻ ബ്ലാക്ക് റൈസും തായ് ജാസ്മിൻ ബ്ലാക്ക് റൈസും ഉൾപ്പെടുന്നു.കറുത്ത അരി ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ളതും ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ (ബ്ലൂബെറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ) എന്നിവയുടെ ഉറവിടവുമാണ്.[1]കറുത്ത അരിയുടെ തവിടുപൊടിയിൽ (അറ്റത്തെ പാളി) ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ആന്തോസയാനിൻ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഒന്നാണ്.[2]ധാന്യത്തിന് തവിട്ട് അരിക്ക് സമാനമായ അളവിൽ നാരുകൾ ഉണ്ട്, തവിട്ട് അരി പോലെ, നേരിയ, പരിപ്പ് രുചിയുണ്ട്.[3][4]ചൈനയിൽ, കറുത്ത അരി വൃക്ക, ആമാശയം, കരൾ എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. കറുത്ത അരിക്ക് കടും കറുപ്പ് നിറമുണ്ട്, സാധാരണയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കടും പർപ്പിൾ നിറമാകും.ഇതിൻ്റെ ഇരുണ്ട ധൂമ്രനൂൽ നിറം പ്രാഥമികമായി അതിൻ്റെ ആന്തോസയാനിൻ ഉള്ളടക്കം മൂലമാണ്, ഇത് മറ്റ് നിറമുള്ള ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ ഭാരം കൂടുതലാണ്.[5][6]കഞ്ഞി, മധുരപലഹാരം, പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് ബ്ലാക്ക് റൈസ് കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.കറുത്ത അരിയിൽ നിന്നാണ് നൂഡിൽസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
തായ് കറുത്ത ജാസ്മിൻ അരി, വെള്ള, തവിട്ട് ഇനങ്ങൾ പോലെ പ്രചാരത്തിലില്ലെങ്കിലും, ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമായ നിറം നൽകുന്നു, കൂടാതെ അധിക ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും നൽകുന്നു.
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പേര്: ബ്ലാക്ക് റൈസ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
Lഅതിൻ്റെ പേര്:Oryza satiua
ഉപയോഗിച്ച ചെടിയുടെ ഭാഗം: വിത്ത്
വിശകലനം:5% -25% ആന്തോസയാനിൻ സത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു
നിറം: സ്വഭാവഗുണവും രുചിയും ഉള്ള ചുവന്ന പർപ്പിൾ പൊടി
GMO നില:GMO സൗജന്യം
പാക്കിംഗ്: 25 കിലോഗ്രാം ഫൈബർ ഡ്രമ്മുകളിൽ
സംഭരണം: തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ തുറക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുക, ശക്തമായ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക
ഷെൽഫ് ലൈഫ്: ഉൽപ്പാദന തീയതി മുതൽ 24 മാസം
പ്രധാന പ്രവർത്തനം:
1.ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുക, ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് വിളർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുക, സമ്മർദ്ദ പ്രതികരണത്തിനെതിരായ പ്രതിരോധം, പ്രതിരോധശേഷി നിയന്ത്രിക്കുക
2. അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ സാധാരണ രക്ത ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദം നിലനിർത്തുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ദുർബലത കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകൾ പൊട്ടുന്നതും രക്തസ്രാവവും തടയുന്നു
3. ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു
4. മയോകാർഡിയൽ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, മയോകാർഡിയൽ ഓക്സിജൻ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുക
അപേക്ഷ:
1. ഫുഡ് ഫീൽഡിൽ പ്രയോഗിച്ചാൽ, ഇത് ഫുഡ് അഡിറ്റീവായും കളറൻ്റായും ഉപയോഗിക്കാം.
2. ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്ന ഫീൽഡിൽ പ്രയോഗിച്ചു, കറുത്ത അരി സത്തിൽ ആന്തോസയാനിഡിൻ കാപ്സ്യൂൾ രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പുതിയ മാർഗ്ഗം നൽകുന്നു.
3.സൗന്ദര്യവർദ്ധക മേഖലയിൽ പ്രയോഗിക്കുന്ന ആന്തോസയാനിഡിൻ പ്രധാനമായും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം തടയുന്നു.
