निओहेस्पेरिडिन डायहाइड्रोचॅल्कोन (NHDC)

NHDC शुद्ध स्वरूपात पांढरा पदार्थ म्हणून आढळतो जो विपरीत नाहीपिठीसाखर.

थ्रेशोल्ड एकाग्रतेवर साखरेपेक्षा अंदाजे 1500-1800 पट गोड संयुग;वजनाच्या तुलनेत साखरेच्या वजनापेक्षा सुमारे 340 पट गोड.त्याची सामर्थ्य नैसर्गिकरित्या अशा घटकांमुळे प्रभावित होते ज्यामध्ये ते वापरले जाते, आणिpHउत्पादनाचे.

इतर अत्यंत गोड सारखेग्लायकोसाइड, जसेglycyrrhizinआणि त्यात सापडलेल्यास्टीव्हिया, NHDC ची गोड चव साखरेच्या तुलनेत हळूवारपणे सुरू होते आणि काही काळ तोंडात रेंगाळते.

विपरीतaspartame, NHDC भारदस्त तापमानासाठी आणि आम्लयुक्त किंवा मूलभूत परिस्थितींमध्ये स्थिर आहे आणि त्यामुळे दीर्घ शेल्फ लाइफ आवश्यक असलेल्या अनुप्रयोगांमध्ये वापरला जाऊ शकतो.चांगल्या परिस्थितीत साठवल्यावर NHDC स्वतः पाच वर्षांपर्यंत अन्न सुरक्षित राहू शकते.

हे उत्पादन इतरांच्या संयोगाने वापरले जाते तेव्हा मजबूत सिनर्जिस्टिक प्रभावासाठी सुप्रसिद्ध आहेकृत्रिम गोड करणारेजसेaspartame, सॅकरिन, acesulfame पोटॅशियम, आणिसायक्लेमेट, तसेच साखर अल्कोहोल जसे कीxylitol.एनएचडीसीच्या वापरामुळे या गोड पदार्थांचे परिणाम आवश्यकतेपेक्षा कमी प्रमाणात वाढतात;इतर गोड पदार्थांची कमी प्रमाणात गरज असते.हे एक खर्च लाभ प्रदान करते.

Neohesperidin dihydrochalcone म्हणजे काय?

Neohesperidin dihydrochalcone पावडर, ज्याला Neohesperidin DC, Neo-DHC आणि NHDC म्हणूनही ओळखले जाते, हे निओहेस्पेरिडिनद्वारे उत्पादित केलेले वर्धित स्वीटनर आहे.एनएचडीसीला आनंददायी चव असलेले उच्च-शक्ती, पोषक नसलेले गोड पदार्थ मानले जाते;ते वेगवेगळ्या खाद्यपदार्थांची गोडवा आणि गुणवत्ता सुधारू शकते.

Neohesperidin dihydrochalcone हे एक संयुग आहे जे थ्रेशोल्ड एकाग्रतेमध्ये साखरेपेक्षा अंदाजे 1500-1800 पट गोड असते आणि त्याचे वजन साखरेपेक्षा 340 पट गोड असते.

Neohesperidin dihydrochalcone सामान्यत: अन्न मिश्रित उद्योग आणि आहारातील परिशिष्टांमध्ये वापरला जातो.

Neohesperidin dihydrochalcone चा शोध आणि स्रोत

लिंबूवर्गीय रसातील कडूपणा कमी करण्यासाठी मार्ग शोधण्यासाठी अमेरिकेच्या कृषी संशोधन प्रकल्पाचा भाग म्हणून 1960 च्या दशकात निओहेस्पेरिडिन डायहाइड्रोचॅल्कोन सापडले.निओहेस्पेरिडिन हा एक कडू घटक आहे जो कडू संत्रा आणि इतर लिंबूवर्गीय फळांच्या साली आणि लगदामध्ये असतो;हा लिंबूवर्गीय ऑरेंटियम फळाचा सक्रिय फ्लेव्होनॉइड घटक देखील आहे.पोटॅशियम हायड्रॉक्साईड किंवा इतर काही मजबूत बेसने उपचार केल्यावर आणि नंतर हायड्रोजनेटेड, ते निओहेस्पेरिडिन डायहाइड्रोचॅल्कोन (NHDC) बनते.

NHDC निसर्गात आढळत नाही.

Neo-DHC नैसर्गिक निओहेस्पेरिडिन-एक नैसर्गिक स्त्रोतापासून हायड्रोजनित आहे, परंतु त्याचे रासायनिक परिवर्तन झाले आहे, म्हणून ते नैसर्गिक उत्पादन नाही.

Neohesperidin dihydrochalcone VS इतर स्वीटनर्स

वेगळा गोडवा आणि चव

सुक्रोजच्या तुलनेत, neohesperidin DC साखरेपेक्षा अंदाजे 1500-1800 पट गोड आणि सुक्रोजपेक्षा 1,000 पट गोड आहे, तर sucralose 400-800 पट आणि ace-k साखरेपेक्षा 200 पट गोड आहे.

Neohesperidin DC ची चव स्वच्छ असते आणि त्याची चवही लांब असते.इतर उच्च साखर ग्लायकोसाइड्स, जसे की स्टीव्हियामध्ये आढळणारे ग्लायसिरीझिन आणि ज्येष्ठमध मूळ, साखरेच्या तुलनेत NHDC ची गोड सुरुवात मंद असते आणि तोंडात दीर्घकाळ टिकते.

चांगली स्थिरता आणि उच्च सुरक्षा

NHDC उच्च तापमान, अम्लीय किंवा अल्कधर्मी स्थितीत स्थिर आहे आणि म्हणून दीर्घ शेल्फ लाइफ आवश्यक असलेल्या अनुप्रयोगांमध्ये वापरला जाऊ शकतो.NHDC चांगल्या परिस्थितीत पाच वर्षांपर्यंत अन्न सुरक्षित ठेवू शकते

भिन्न रिसेप्टर्स

गोडपणा आणि चव बद्दल मानवी समज T1Rs द्वारे मध्यस्थी केली जाते, जीपीसीआरचे पहिले कुटुंब, TIR मऊ टाळू आणि जिभेच्या तीव्रतेने व्यक्त केले जातात, TIR1, T1R2 आणि TIR3 सह, जे बहुतेक वेळा डायमरच्या स्वरूपात आढळतात.डायमर T1R1-TIR3 एक अमीनो ऍसिड रिसेप्टर आहे, जो अभिव्यक्त करतो आणि चव ओळखण्यात भाग घेतो.डायमर T1R2-T1R3 एक गोड रिसेप्टर आहे, जो गोड चव ओळखण्यात भाग घेतो.

सुक्रोज, एस्पार्टम, सॅकरिन आणि सायक्लेमेट यांसारखे स्वीटनर्स T1R2 च्या बाह्य पेशी संरचना क्षेत्रावर कार्य करतात.NHDC आणि सायक्लेमेट गोडपणा निर्माण करण्यासाठी T1R3 च्या ट्रान्समेम्ब्रेन भागावर कार्य करतात.Neohesperidin DC T1R3 च्या ट्रान्समेम्ब्रेन प्रदेशातील विशिष्ट अमीनो ऍसिडच्या अवशेषांशी संवाद साधून स्वतःचा गोडवा निर्माण करतो आणि त्याच वेळी, ते डायमर T1R2-T1R3 चे समन्वयात्मक गोड प्रभाव निर्माण करू शकते.स्वीटनर म्हणून, एनएचडीसीला कमी प्रमाणात घटकांसह इतर स्वीटनर्ससह मिश्रित केले जाते तेव्हा त्याचा महत्त्वपूर्ण गोड प्रभाव असतो.

याशिवाय, गोड करणे, सुगंध वाढवणे, कडूपणा लपवणे आणि चव सुधारणे यांमध्ये निओहेस्पेरिडिन डीसी हे पारंपारिक स्वीटनर्सपेक्षा वेगळे आहे.

neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) चे फायदे आणि संभाव्य उपयोग

अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म

अलिकडच्या वर्षांत, अनेक अभ्यास दर्शवतात की निओहेस्पेरिडिन डायहाइड्रोचॅल्कोनमध्ये स्थिर मुक्त रॅडिकल्स आणि प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजाती (ROS) वर लक्षणीय एकाग्रता-आश्रित स्कॅव्हेंजिंग क्रियाकलाप आहे.विशेषत:, NHDC चा H2O2 आणि HOCl वर सर्वात लक्षणीय प्रतिबंधात्मक प्रभाव आहे.(HOCl आणि H2O2 चे स्कॅव्हेंजिंग रेट अनुक्रमे 93.5% आणि 73.5% होते)

इतकेच काय, NHDC प्रथिनांचे ऱ्हास आणि प्लाझमिड डीएनए स्ट्रँडचे क्लीव्हेज रोखू शकते आणि HIT-T15, HUVEC सेलच्या मृत्यूचे HOCl हल्ल्यापासून संरक्षण करू शकते.

NHDC ची विविध फ्री रॅडिकल्स विरुद्ध अँटिऑक्सिडंट क्रिया भिन्न आहे.NHDC ची अँटिऑक्सिडंट क्रिया देखील मूर्त रूप देते की ते पॉलीफेनॉल ऑक्सिडेसमुळे रंगद्रव्य जमा होण्याच्या तपकिरी प्रभावास अंशतः प्रतिबंधित करू शकते, जे इन्फ्रारेड रेडिएशनद्वारे प्रेरित मॅट्रिक्स मेटालोप्रोटीनेज (MMP-1) चे अप-रेग्युलेशन देखील लक्षणीयरीत्या प्रतिबंधित करू शकते, अशा प्रकारे मानवी त्वचेचे संरक्षण करते. इन्फ्रारेड रेडिएशनच्या प्रदर्शनामुळे अकाली वृद्धत्व.

अर्ज: NHDC संभाव्य अँटी-ब्राऊनिंग ॲडिटीव्ह आणि व्हाईटिंग एजंट असू शकते

कमी रक्तातील साखर आणि कमी कोलेस्ट्रॉल

NHDC हे एक कार्यक्षम, गैर-विषारी, कमी-कॅलरी स्वीटनर आहे जे लोकांची गोडपणाची गरज पूर्ण करते आणि त्यामुळे साखरेचे सेवन कमी करते.

अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की NHDC सस्तन प्राण्यांमध्ये वेगवेगळ्या प्रमाणात α-amylase प्रतिबंधित करू शकते आणि नंतर शरीरातील साखरेचे शोषण कमी करू शकते, ज्यामुळे शरीरातील रक्तातील साखर कमी होते, जे औषधांमध्ये, विशेषत: मधुमेही रुग्णांसाठी खूप महत्वाचे आहे.

अर्ज: NHDC चा वापर साखर-मुक्त, कॅलरी-मुक्त स्वीटनर म्हणून केला जाऊ शकतो.योग्यरित्या वापरल्यास, ते सुक्रोजची जागा घेऊ शकते आणि मानवी सुक्रोजचे सेवन कमी करू शकते.हे लठ्ठ आणि लठ्ठ नसलेल्या लोकांसाठी योग्य आहे.

यकृताचे रक्षण करा

झांग शुओ आणि इतर.NHDC ला आढळले की CCI द्वारे प्रेरित यकृत फायब्रोसिस असलेल्या उंदरांच्या लिव्हर टिश्यूमध्ये सीरममधील ALT, AST आणि हायड्रॉक्सीप्रोलिनची पातळी कमी करू शकते आणि वेगवेगळ्या प्रमाणात पेशी आणि यकृत फायब्रोसिसचे ऱ्हास आणि नेक्रोसिस कमी करू शकते.शिवाय, सीरममध्ये ALT आणि AST कमी झाल्यामुळे लिपिड चयापचय आणि यकृत कार्य सुधारू शकते, फॅटी यकृत आणि मुख्य धमन्यांमध्ये एंडोथेलियल प्लेक तयार होण्यास प्रतिबंध होतो.

याशिवाय, NHDC CC1 मुळे होणारे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान प्रभावीपणे कमी करू शकते, जळजळ कमी करू शकते आणि सेल ऍपोप्टोसिस करू शकते.

अर्ज: NHDC हिपॅटोप्रोटेक्टिव्ह एजंट म्हणून वापरण्याची आशा आहे.

गॅस्ट्रिक अल्सरला प्रतिबंध करा

NHDC गॅस्ट्रिक ऍसिड स्राव रोखू शकते, म्हणून नंतरचे गॅस्ट्रिक ऍसिड प्रतिरोध सुधारण्यासाठी ॲल्युमिनियम हायड्रॉक्साइड जेल किंवा इतर सामान्य ऍसिड बनवणाऱ्या एजंट्समध्ये मिसळण्यासाठी अँटासिड म्हणून वापरले जाऊ शकते.

सुहरेझ वगैरे.NHDC ला आढळून आले की कोल्ड रिस्ट्रेन स्ट्रेस (CRS) द्वारे प्रेरित अल्सर इंडेक्स लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतो.त्याची क्रिया रॅनिटिडाइनशी तुलना करता येते, जी हिस्टामाइनची क्रिया रोखू शकते आणि गॅस्ट्रिक ऍसिड आणि पेप्सिनचा स्राव लक्षणीय प्रमाणात कमी करू शकते.

अर्ज: NHDC गॅस्ट्रिक औषधासाठी नवीन कच्चा माल बनू शकते.

रोग प्रतिकारशक्ती नियमन

NHDC ला गोड पदार्थ म्हणून खाद्यामध्ये जोडले जाते, केवळ त्याच्या आनंददायी चवीमुळे आणि प्राण्यांची भूक वाढवण्यामुळेच, परंतु डेली एट अल द्वारे आढळलेल्या त्याच्या प्रोबायोटिक प्रभावामुळे देखील.जेव्हा NHDC पिगलेट फीडमध्ये जोडले गेले तेव्हा पिलांच्या सीकम प्रवेशद्वारातील लॅक्टोबॅसिलस आतड्यांसंबंधी पोकळीतील लैक्टिक ऍसिडच्या एकाग्रतेत लक्षणीय वाढ झाली.हे सहजीवन आतड्यांसंबंधी वनस्पतींवर परिणाम करू शकते, शरीराची प्रतिकारशक्ती नियंत्रित करू शकते आणि आतड्यांसंबंधी रोग कमी करू शकते.

अनुप्रयोग: Neohesperidin DC चा वापर फीड ॲडिटीव्ह म्हणून केला जाऊ शकतो, NHDC खाद्य पदार्थांची रुचकरता सुधारते, प्राण्यांची भूक वाढवते आणि आतड्यांतील बॅक्टेरिया सुधारते, नंतर त्यांची वाढ उत्तेजित करते.

Neohesperidin DC सुरक्षा

NHDC एक नॉन-कॅरिअस, नॉन-फर्मेंटेटिव्ह स्वीटनर आहे.विषाक्ततेवर प्रायोगिक संशोधन केले गेले आहे.मानवी शरीरात NHDC चे चयापचय इतर नैसर्गिक फ्लेव्होनॉइड ग्लायकोसाइड्स प्रमाणेच असते.NHDC मध्ये जलद चयापचय आहे, मानवी शरीराला उत्तेजन नाही आणि कोणतेही विषारी दुष्परिणाम नाहीत.

Neo-DHC दोन दशकांपूर्वी युरोपियन फार्माकोपियामध्ये संग्रहित केले गेले आहे आणि युरोपियन युनियनने स्वीटनर म्हणून मंजूर केले आहे, परंतु FDA द्वारे नाही.युनायटेड स्टेट्समध्ये, निओ-डीएचसीला फक्त स्वाद वाढवणारा म्हणून वापरण्यासाठी मान्यता दिली जाते.याशिवाय, FDA मध्ये GRAS स्थितीसाठी NHDC नोंदणीचे काम सुरू आहे.

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) शिफारस केलेले डोस आणि साइड इफेक्ट्स.

मिष्टान्न आणि दुग्धजन्य पदार्थांसाठी, डोस: 10-35 पीपीएम (स्वीटनर), 1-5 पीपीएम (स्वाद वाढवणारा)

फार्मास्युटिकल बिटरनेस मास्किंगसाठी, डोस: 10-30 पीपीएम (स्वीटनर), 1-5 पीपीएम (स्वाद वाढवणारा)

फीड फ्लेवरिंगसाठी, जास्तीत जास्त शिफारस केलेले डोस: 30-35 mg NHDC/kg पूर्ण फीड, 5 mg NHDC/L पाणी;3-8 मिग्रॅ NHDC/L पाणी शोषण्यासाठी आणि दूध सोडण्यासाठी

वेगवेगळे उद्देश डोस निर्धारित करतात.

मात्र, जास्त प्रमाणात घेतल्यास कोणताही घटक मानवी शरीराला धोका निर्माण करू शकतो.अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जेव्हा निओहेस्पेरिडिन डायहाइड्रोचॅल्कोन (NHDC) एकाग्रता 20 ppm किंवा त्याहून अधिक असते तेव्हा मळमळ आणि मायग्रेन होऊ शकते.शुद्ध NHDC शी व्यवहार करताना सर्जिकल मास्क घालण्याची शिफारस केली जाते

विश्लेषणाचे प्रमाणपत्र