ကြက်သွန်ဖြူ ဆေးပြား

၎င်းသည် Allium Sativum မိသားစုမှအပင်ဖြစ်သော Allium Sativum ၏မီးသီးများ (ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းများ) မှထုတ်ယူထားသောအော်ဂဲနစ်ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းဖြစ်သည်။ကြက်သွန်နီနှင့် အခြား Allium အပင်များတွင်လည်း ရှိသည်။သိပ္ပံအမည်မှာ Diallyl thiosulfinate ဖြစ်သည်။

စိုက်ပျိုးရေးတွင် ပိုးသတ်ဆေးနှင့် မှိုသတ်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။အစာ၊ အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးများတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ဖြည့်စွက်စာအဖြစ်၊ ၎င်းတွင် အောက်ပါလုပ်ဆောင်ချက်များ ပါရှိသည်- (၁) အသားစားကြက်များနှင့် အခွံပျော့လိပ်များ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပါ။ကြက် သို့မဟုတ် အခွံပျော့လိပ်များကို ကျွေးသောအစာထဲသို့ allicin ထည့်ပါ။ကြက်သားနှင့် အခွံပျော့လိပ်၏ အမွှေးအကြိုင်များ အားကောင်းလာစေရန်။(၂) တိရိစ္ဆာန်များ ရှင်သန်မှုနှုန်းကို တိုးတက်စေခြင်း။ကြက်သွန်ဖြူမှာ ဖြေရှင်းချက်၊ ပိုးသတ်ခြင်း၊ ရောဂါကာကွယ်ခြင်းနဲ့ ကုသခြင်း စတဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်တွေ ပါရှိပါတယ်။ကြက်၊ ခိုနှင့် အခြားတိရိစ္ဆာန်များအစာတွင် ၀.၁% allicin ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် အသက်ရှင်နှုန်း ၅% မှ ၁၅% အထိ တိုးလာနိုင်သည်။(၃) အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးစေပါတယ်။Allicin သည် အစာအိမ်ဖျော်ရည်ထုတ်လွှတ်မှုနှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ peristalsis ကိုတိုးစေပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးပြီး အစာချေဖျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ဖြည့်စွက်စာတွင် 0.1% allicin ပြင်ဆင်မှုသည် လိင်ဆက်ဆံမှု၏ အရသာကို တိုးမြင့်စေနိုင်သည်။

　　 Antibacterial အာနိသင်- Allicin သည် dysentery bacillus နှင့် typhoid bacillus မျိုးပွားခြင်းကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး staphylococcus နှင့် pneumococcus တို့ကို သိသာထင်ရှားစွာ ဟန့်တားကာ သတ်နိုင်သော အာနိသင်ရှိသည်။ဆေးခန်းအရ ပါးစပ်မှ allicin သည် တိရိစ္ဆာန် အူလမ်းကြောင်း ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ် ဆုံးရှုံးခြင်း စသည်တို့ကို ကုသနိုင်ပါသည်။