Het is een organische zwavelverbinding die wordt gewonnen uit de bollen (knoflookkoppen) van Allium Sativum, een plant uit de Allium Sativum-familie.Het komt ook voor in uien en andere Allium-planten.De wetenschappelijke naam is diallylthiosulfinaat.
In de landbouw wordt het gebruikt als insecticide en fungicide.Het wordt ook gebruikt in veevoer, voedsel en medicijnen.Als voeradditief heeft het de volgende functies: (1) Verhogen van de smaak van vleeskuikens en schildpadden met zachte schaal.Voeg allicine toe aan het voer van kippen of schildpadden met zachte schaal.Zorg ervoor dat de geur van kip en schildpadden met zachte schaal sterker wordt.(2) Verbeter het overlevingspercentage van dieren.Knoflook heeft de functies van oplossing, sterilisatie, ziektepreventie en genezing.Het toevoegen van 0,1% allicine aan het voer van kippen, duiven en andere dieren kan de overlevingskans met 5% tot 15% verhogen.(3) Verhoog de eetlust.Allicine kan de maagsapsecretie en de gastro-intestinale peristaltiek verhogen, de eetlust stimuleren en de spijsvertering bevorderen.Het toevoegen van 0,1% allicinepreparaat aan het voer kan de smakelijkheid van het voer vergroten.
Antibacterieel effect: Allicine kan de reproductie van dysenteriebacil en tyfusbacil remmen en heeft een duidelijk remmend en dodend effect op stafylokokken en pneumokokken.Klinisch kan orale allicine enteritis bij dieren, diarree, verlies van eetlust, enz. behandelen.
