ਕੁਦਰਤੀਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟCyanidin-3-ਗਲੂਕੋਸਾਈਡਜ਼ (C3G), ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਬੀਜ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਰਾਸਤੀ ਕਿਸਮ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਚੱਕੀ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਾਲੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।ਅਸਾਧਾਰਨ ਰੰਗ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਲਾਭ ਹੈ।ਇਸ ਚੌਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਬ ਅਤੇ ਲੀਚੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਫਲ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਤੁਪਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਿੱਜਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਜਾਮਨੀ ਤੋਂ ਬਰਗੰਡੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਦਾਣੇ ਕਾਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ।ਇਸ ਨੂੰ ਐਂਟਰੀ ਕੋਰਸਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਆਮ ਹੈ।ਇਸ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਚੀਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਈ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਾਮ ਹਨ।
ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ (ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਚਾਵਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਓਰੀਜ਼ਾ ਸਤੀਵਾ ਐਲ. ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ ਹਨ।ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਥਾਈ ਜੈਸਮੀਨ ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਆਇਰਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ (ਬਲੂਬੇਰੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ।[1]ਕਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਰੈਨ ਹਲ (ਬਾਹਰਲੀ ਪਰਤ) ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। [3][4]ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਗੁਰਦੇ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਗਹਿਰਾ ਕਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਜਾਮਨੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਦਾ ਗੂੜਾ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਰ ਰੰਗਦਾਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਭਾਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।[5][6]ਇਹ ਦਲੀਆ, ਮਿਠਆਈ, ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਬਲੈਕ ਰਾਈਸ ਕੇਕ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।ਕਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਥਾਈ ਬਲੈਕ ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਵਲ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਵਾਧੂ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ: ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
Latin ਨਾਮ: Oryza satiua
ਪੌਦੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵਰਤਿਆ: ਬੀਜ
ਪਰਖ: 5% -25% ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ
ਰੰਗ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਜਾਮਨੀ ਪਾਊਡਰ
GMO ਸਥਿਤੀ: GMO ਮੁਫ਼ਤ
ਪੈਕਿੰਗ: 25kgs ਫਾਈਬਰ ਡਰੰਮ ਵਿੱਚ
ਸਟੋਰੇਜ: ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਤੇਜ਼ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ: ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ 24 ਮਹੀਨੇ
ਮੁੱਖ ਫੰਕਸ਼ਨ:
1.ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ, ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨਾ
2. ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਆਮ ਖੂਨ ਦੇ ਅਸਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਨਾੜੀ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਫਟਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ
3. ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
4. ਮਾਇਓਕਾਰਡਿਅਲ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਮਾਇਓਕਾਰਡਿਅਲ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ:
1. ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਅਤੇ ਕਲਰੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਸਿਹਤ ਉਤਪਾਦ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ, ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਡਿਨ ਕੈਪਸੂਲ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
3. ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ, ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਡਿਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯੂਵੀ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
