Neohesperidin Dihidrochalcon (NHDC)

NHDC în formă pură se găsește ca o substanță albă care nu este diferităzahăr pudră.

Un compus de aproximativ 1500-1800 de ori mai dulce decât zahărul la concentrații de prag;de aproximativ 340 de ori mai dulce decât zahărul greutate-pentru-greutate.Eficacitatea sa este afectată în mod natural de factori precum aplicația în care este utilizat șipHa produsului.

Ca și alte foarte dulciglicozide, caglicirizineiiar cele găsite înstevie, Gustul dulce al NHDC are un debut mai lent decât al zahărului și rămâne în gură de ceva timp.

Spre deosebire deaspartam, NHDC este stabil la temperaturi ridicate și la condiții acide sau bazice și, prin urmare, poate fi utilizat în aplicații care necesită o durată lungă de valabilitate.NHDC în sine poate rămâne în siguranță pentru alimente până la cinci ani atunci când este depozitat în condiții optime.

Produsul este bine cunoscut pentru că are un efect sinergic puternic atunci când este utilizat împreună cu alteleîndulcitori artificialicaaspartam, zaharină, acesulfam de potasiu, șiciclamat, precum și alcooli de zahăr precumxilitol.Utilizarea NHDC intensifică efectele acestor îndulcitori la concentrații mai mici decât ar fi necesar;sunt necesare cantitati mai mici de alti indulcitori.Acest lucru oferă un cost-beneficiu.

Ce este Neohesperidin dihidrochalcone?

Pulberea de dihidrochalconă de neohesperidină, cunoscută și sub numele de Neohesperidin DC, Neo-DHC și NHDC pe scurt, este un îndulcitor îmbunătățit produs de neohesperidină.NHDC este considerat un îndulcitor de mare putere, nenutritiv, cu un gust plăcut;poate îmbunătăți dulceața și calitatea diferitelor rețete alimentare.

Neohesperidin dihidrochalconul este un compus de aproximativ 1500-1800 de ori mai dulce decât zahărul la concentrații de prag și cântărește de aproximativ 340 de ori mai dulce decât zahărul.

Neohesperidin dihidrochalconul este de obicei utilizat în industriile aditivilor alimentari și suplimentele alimentare.

Descoperiți și sursă de Neohesperidin dihidrochalcon

Neohesperidin dihidrochalcona a fost găsită în anii 1960 ca parte a unui proiect de cercetare în agricultură al Departamentului SUA pentru a găsi modalități de a minimiza amărăciunea din sucurile de citrice.Neohesperidina este o componentă atât de amară care există în coaja și pulpa portocalei amare și a altor fructe citrice;este, de asemenea, un ingredient activ flavonoid al fructelor citrus aurantium.Când este tratată cu hidroxid de potasiu sau altă bază puternică și apoi hidrogenată, devine Neohesperidin dihidrochalcon (NHDC).

NHDC nu apare în natură.

Neo-DHC este hidrogenat din neohesperidin natural - o sursă naturală, dar a suferit transformări chimice, deci nu este un produs natural.

Neohesperidin dihidrochalcon VS alți îndulcitori

Dulcețe și gust diferite

În comparație cu zaharoza, neohesperidina DC este de aproximativ 1500-1800 de ori mai dulce decât zahărul și de 1000 de ori mai dulce decât zaharoza, în timp ce sucraloza este de 400-800 de ori și ace-k este de 200 de ori mai dulce decât zahărul.

Neohesperidin DC are un gust curat și are postgusturi lungi.La fel ca și alte glicozide bogate în zahăr, cum ar fi glicirizina care se găsește în stevia și cele din rădăcina de lemn dulce, dulceața NHDC are un debut lent decât zahărul și rămâne în gură mult timp.

Stabilitate bună și siguranță ridicată

NHDC este stabil în condiții de temperatură ridicată, acide sau alcaline și, prin urmare, poate fi utilizat în aplicații care necesită o durată de valabilitate mai lungă.NHDC poate păstra alimentele în siguranță până la cinci ani în condiții optime

Receptori diferiți

Percepția umană despre dulceață și gust este mediată de T1R, prima familie de GPCR, TIR-urile sunt exprimate în gustul palatului moale și al limbii, inclusiv TIR1, T1R2 și TIR3, care se găsesc adesea sub formă de dimeri.Dimerul T1R1-TIR3 este un receptor de aminoacizi, care exprimă și participă la recunoașterea gustului.Dimerul T1R2-T1R3 este un receptor dulce, care participă la recunoașterea gustului dulce.

Îndulcitorii precum zaharoza, aspartamul, zaharina și ciclamatul lucrează asupra structurii extracelulare a regiunii T1R2.NHDC și ciclamatul acționează asupra părții transmembranare a T1R3 pentru a produce dulceață.Neohesperidin DC interacționează cu reziduuri specifice de aminoacizi din regiunea transmembranară a T1R3 pentru a-și induce propria dulceață și, în același timp, poate induce efectul de îndulcire sinergic al dimerului T1R2-T1R3.Ca îndulcitor, NHDC are un efect de îndulcire semnificativ atunci când este combinat cu alți îndulcitori cu un număr mic de ingrediente.

În plus, Neohesperidin DC diferă de îndulcitorii tradiționali prin funcțiile sale de îndulcire, îmbunătățire a aromei, ascunderea amărăciunii și modificarea aromei.

Beneficiile și potențialele aplicații ale neohesperidin dihidrochalconului (NHDC)

Proprietăți antioxidante

În ultimii ani, multe studii arată că neohesperidin dihidrochalcona are o activitate semnificativă de captare dependentă de concentrație asupra radicalilor liberi stabili și a speciilor reactive de oxigen (ROS).În special, NHDC are cel mai substanțial efect inhibitor asupra H2O2 și HOCl.(rata de eliminare a HOCl și H2O2 a fost de 93,5% și, respectiv, 73,5%)

În plus, NHDC poate inhiba degradarea proteinelor și clivajul catenei de ADN plasmidic și poate proteja HIT-T15, moartea celulei HUVEC de atacul HOCl.

NHDC are activitate antioxidantă diferită împotriva diferiților radicali liberi.Activitatea antioxidantă a NHDC întruchipează, de asemenea, faptul că poate inhiba parțial efectul de brunificare al depunerilor de pigment cauzat de polifenol oxidaza, care poate inhiba, de asemenea, în mod semnificativ reglarea în sus a metaloproteinazei matricei (MMP-1) indusă de radiația infraroșie, protejând astfel pielea umană de îmbătrânirea prematură din cauza expunerii la radiații infraroșii.

Aplicație: NHDC poate fi un potențial aditiv anti-maronire și agent de albire

Scăderea zahărului din sânge și a colesterolului

NHDC este un îndulcitor eficient, non-toxic, cu conținut scăzut de calorii, care satisface nevoia oamenilor de dulceață și reduce astfel aportul de zahăr.

Studii recente au arătat că NHDC poate inhiba α-amilaza la mamifere în grade diferite și apoi poate reduce absorbția zahărului de către organism, reducând astfel glicemia din organism, ceea ce este foarte important în medicină, în special pentru pacienții diabetici.

Aplicație: NHDC poate fi folosit ca îndulcitor fără zahăr și fără calorii.Când este utilizat în mod corespunzător, poate înlocui zaharoza și poate reduce aportul uman de zaharoză.Este potrivit pentru persoanele obeze și non-obeze.

Protejați ficatul

Zhang Shuo și colab.a descoperit că NHDC poate reduce nivelurile de ALT, AST din ser și hidroxiprolină în țesuturile hepatice ale șoarecilor cu fibroză hepatică indusă de CCI și, de asemenea, poate încetini degenerarea și necroza celulelor și fibroza hepatică în grade diferite.Mai mult, scăderea ALT și AST în ser poate îmbunătăți metabolismul lipidic și funcția hepatică, inhiba formarea ficatului gras și a plăcii endoteliale în arterele principale.

În plus, NHDC poate atenua eficient daunele oxidative induse de CC1, poate reduce inflamația și apoptoza celulară.

Aplicație: NHDC speră să fie utilizat ca agent hepatoprotector.

Preveniți ulcerul gastric

NHDC poate inhiba secreția de acid gastric, astfel încât poate fi utilizat ca antiacid pentru a se amesteca cu gel de hidroxid de aluminiu sau alți agenți obișnuiți de producere a acidului pentru a îmbunătăți rezistența la acid gastric a acestuia din urmă.

Suhrez şi colab.a descoperit că NHDC ar putea reduce semnificativ indicele de ulcer indus de stresul de restricție la rece (CRS).Activitatea sa este comparabilă cu cea a ranitidinei, care poate inhiba activitatea histaminei și poate reduce considerabil secreția de acid gastric și pepsină.

Aplicație: NHDC poate deveni o nouă materie primă pentru medicina gastrică.

Reglarea imunității

NHDC este adăugat în furaj ca îndulcitor, nu numai datorită gustului său plăcut și inducerea apetitului animalelor, ci și datorită efectului său probiotic găsit de Daly și colab.Când NHDC a fost adăugat la hrana purceilor, Lactobacillus în intrarea în cecum a purceilor a crescut semnificativ odată cu creșterea concentrației de acid lactic în cavitatea intestinală.Poate afecta flora intestinală simbiotică, poate regla imunitatea organismului și poate reduce bolile intestinale.

Aplicație: Neohesperidin DC poate fi utilizat ca aditiv pentru hrana animalelor, NHDC îmbunătățește palatabilitatea furajelor, crește apetitul animalelor și îmbunătățește bacteriile intestinale, apoi stimulează creșterea acestora.

Siguranța Neohesperidin DC

NHDC este un îndulcitor non-carios, nefermentativ.Cercetări empirice asupra toxicității care au fost făcute.Metabolismul NHDC în corpul uman este același cu cel al altor glicozide flavonoide naturale.NHDC are un metabolism rapid, nu stimulează corpul uman și nu are efecte secundare toxice.

Neo-DHC a fost arhivat în Farmacopeea Europeană acum două decenii și aprobat ca îndulcitor de Uniunea Europeană, dar nu de FDA.În Statele Unite ale Americii, neo-DHC este aprobat doar pentru utilizare ca potențator de aromă.În plus, înregistrarea NHDC pentru statutul GRAS în FDA este în curs de desfășurare.

Doza recomandată de neohesperidin dihidrochalcon (NHDC) și efecte secundare.

Pentru deserturi și produse lactate, doza: 10-35 ppm (îndulcitor), 1-5 ppm (amplificator de aromă)

Pentru mascarea amărăciunii farmaceutice, doza: 10-30 ppm (îndulcitor), 1-5 ppm (amplificator de aromă)

Pentru aromele furajelor, o doză maximă recomandată: 30-35 mg NHDC/kg hrană completă, 5 mg NHDC/L apă;3-8 mg NHDC/L apă pentru supt și înțărcat

Diferite scopuri determină doza.

Cu toate acestea, dacă este luat în exces, orice ingredient poate prezenta un risc pentru corpul uman.Studiile au arătat că neohesperidin dihidrochalcona (NHDC) poate provoca greață și migrenă atunci când concentrația este de aproximativ 20 ppm sau mai mult.Este recomandat să purtați măști chirurgicale atunci când aveți de-a face cu NHDC pur

Certificat de analiză