Неогесперидин дигидрохалкон (NHDC)

NHDC в чистом виде встречается в виде белого вещества, мало чем отличающегося отсахарная пудра.

Соединение примерно в 1500–1800 раз слаще сахара при пороговых концентрациях;примерно в 340 раз слаще сахара по весу.На его эффективность естественным образом влияют такие факторы, как применение, в котором он используется, иpHпродукта.

Как и другие очень сладкиегликозиды, такой какглицирризини те, что найдены встевияСладкий вкус NHDC проявляется медленнее, чем сахар, и сохраняется во рту в течение некоторого времени.

В отличие отаспартам, NHDC стабилен к повышенным температурам, а также к кислым или щелочным условиям и поэтому может использоваться в приложениях, требующих длительного срока хранения.Сам NHDC может оставаться безопасным для пищевых продуктов до пяти лет при хранении в оптимальных условиях.

Продукт хорошо известен своим сильным синергетическим эффектом при использовании в сочетании с другимиИскусственные подсластителитакой какаспартам, сахарин, ацесульфам калия, ицикламат, а также сахарные спирты, такие какксилит.Использование NHDC усиливает действие этих подсластителей при более низких концентрациях, чем требовалось бы в противном случае;необходимы меньшие количества других подсластителей.Это обеспечивает экономическую выгоду.

Что такое неогесперидин дигидрохалкон?

Порошок дигидрохалкона неогесперидина, также известный как неогесперидин DC, Neo-DHC и сокращенно NHDC, представляет собой усиленный подсластитель, производимый неогесперидином.NHDC считается высококонцентрированным некалорийным подсластителем с приятным вкусом;он может улучшить сладость и качество различных рецептов блюд.

Неогесперидин дигидрохалкон представляет собой соединение, которое примерно в 1500-1800 раз слаще сахара при пороговых концентрациях и весит примерно в 340 раз слаще сахара.

Неогесперидин дигидрохалкон обычно используется в производстве пищевых добавок и пищевых добавок.

Откройте для себя и источник неогесперидина дигидрохалкона.

Неогесперидин дигидрохалкон был обнаружен в 1960-х годах в рамках исследовательского проекта Министерства сельского хозяйства США по поиску способов минимизации горечи в цитрусовых соках.Неогесперидин — это горький компонент, который содержится в кожуре и мякоти горького апельсина и других цитрусовых;это также активный флавоноидный ингредиент плодов цитрусовых померанских.При обработке гидроксидом калия или каким-либо другим сильным основанием и последующем гидрировании он превращается в дигидрохалкон неогесперидина (NHDC).

NHDC не встречается в природе.

Нео-ДГК гидрируется из природного неогесперидина — природного источника, но он претерпел химические превращения, поэтому не является натуральным продуктом.

Неогесперидин дигидрохалкон по сравнению с другими подсластителями

Разная сладость и вкус

По сравнению с сахарозой неогесперидин DC примерно в 1500-1800 раз слаще сахара и в 1000 раз слаще сахарозы, тогда как сукралоза в 400-800 раз слаще сахара, а ace-k в 200 раз слаще сахара.

Неогесперидин DC имеет чистый вкус и продолжительное послевкусие.Как и другие гликозиды с высоким содержанием сахара, такие как глицирризин, содержащийся в стевии и корне солодки, сладость NHDC проявляется медленнее, чем у сахара, и сохраняется во рту в течение длительного времени.

Хорошая стабильность и высокая безопасность

NHDC стабилен при высоких температурах, кислых или щелочных условиях и поэтому может использоваться в тех случаях, когда требуется более длительный срок хранения.NHDC может сохранять продукты питания безопасными до пяти лет при оптимальных условиях.

Различные рецепторы

Восприятие сладости и вкуса человеком опосредовано T1R, первым семейством GPCR, TIR экспрессируются во вкусовых ощущениях мягкого неба и языка, включая TIR1, T1R2 и TIR3, которые часто встречаются в форме димеров.Димер T1R1-TIR3 представляет собой рецептор аминокислот, который экспрессирует вкус и участвует в распознавании вкуса.Димер T1R2-T1R3 представляет собой рецептор сладкого, который участвует в распознавании сладкого вкуса.

Подсластители, такие как сахароза, аспартам, сахарин и цикламат, воздействуют на область внеклеточной структуры T1R2.NHDC и цикламат действуют на трансмембранную часть T1R3, вызывая сладость.Неогесперидин DC взаимодействует со специфическими аминокислотными остатками в трансмембранной области T1R3, вызывая собственную сладость, и в то же время он может вызывать синергический эффект подслащивания димера T1R2-T1R3.В качестве подсластителя NHDC оказывает значительный подслащивающий эффект, когда его смешивают с другими подсластителями с небольшим количеством ингредиентов.

Кроме того, Неогесперидин DC отличается от традиционных подсластителей своими функциями подслащивания, усиления аромата, сокрытия горечи и модификации вкуса.

Преимущества и потенциальное применение неогесперидина дигидрохалкона (NHDC)

Антиоксидантные свойства

В последние годы многие исследования показывают, что неогесперидин дигидрохалкон обладает значительной, зависящей от концентрации активностью по удалению стабильных свободных радикалов и активных форм кислорода (АФК).В частности, NHDC оказывает наиболее существенное ингибирующее действие на H2O2 и HOCl.(степень удаления HOCl и H2O2 составила 93,5% и 73,5% соответственно)

Более того, NHDC может ингибировать деградацию белка и расщепление цепи плазмидной ДНК, а также защищать гибель клеток HIT-T15, HUVEC от атаки HOCl.

NHDC обладает различной антиоксидантной активностью в отношении различных свободных радикалов.Антиоксидантная активность NHDC также означает, что он может частично ингибировать эффект потемнения от отложения пигмента, вызванный полифенолоксидазой, что также может значительно ингибировать активацию матриксной металлопротеиназы (MMP-1), индуцированную инфракрасным излучением, тем самым защищая кожу человека от преждевременное старение из-за воздействия инфракрасного излучения.

Применение: NHDC может быть потенциальной добавкой, предотвращающей потемнение, и отбеливающим агентом.

Снижение уровня сахара в крови и снижение уровня холестерина

NHDC — эффективный, нетоксичный, низкокалорийный подсластитель, который удовлетворяет потребность людей в сладостях и тем самым снижает потребление сахара.

Недавние исследования показали, что NHDC может в разной степени ингибировать α-амилазу у млекопитающих, а затем снижать усвоение сахара организмом, тем самым снижая уровень сахара в крови в организме, что очень важно в медицине, особенно для больных диабетом.

Применение: NHDC можно использовать в качестве подсластителя, не содержащего сахара и калорий.При правильном использовании он может заменить сахарозу и снизить потребление сахарозы человеком.Подходит для людей с ожирением и без него.

Защитите печень

Чжан Шуо и др.обнаружили, что NHDC может снижать уровни АЛТ, АСТ в сыворотке и гидроксипролина в тканях печени мышей с фиброзом печени, индуцированным ХКИ, а также замедлять дегенерацию и некроз клеток и фиброз печени в различной степени.Более того, снижение АЛТ и АСТ в сыворотке крови может улучшить липидный обмен и функцию печени, ингибировать образование жировой дистрофии печени и эндотелиальных бляшек в магистральных артериях.

Кроме того, NHDC может эффективно смягчать окислительное повреждение, вызванное CC1, уменьшать воспаление и апоптоз клеток.

Применение: NHDC можно использовать в качестве гепатопротекторного средства.

Предотвратить язву желудка

NHDC может ингибировать секрецию желудочной кислоты, поэтому его можно использовать в качестве антацида для смешивания с гелем гидроксида алюминия или другими распространенными кислотообразующими агентами для улучшения резистентности последних к желудочной кислоте.

Сухрез и др.обнаружили, что NHDC может значительно снизить индекс язвы, вызванный холодовым стрессом (CRS).Его активность сравнима с активностью ранитидина, который способен ингибировать активность гистамина и значительно снижать секрецию желудочной кислоты и пепсина.

Применение: NHDC может стать новым сырьем для желудочной медицины.

Регуляция иммунитета

NHDC добавляют в корм в качестве подсластителя не только из-за его приятного вкуса и повышения аппетита у животных, но также из-за его пробиотического эффекта, обнаруженного Daly et al.При добавлении NHDC в корм поросятам количество лактобактерий во входе в слепую кишку поросят значительно увеличивалось с увеличением концентрации молочной кислоты в кишечной полости.Он может влиять на симбиотическую флору кишечника, регулировать иммунитет организма и уменьшать кишечные заболевания.

Применение: Неогесперидин ДЦ можно использовать в качестве кормовой добавки, НГДК улучшает вкусовые качества кормов, повышает аппетит животных, улучшает кишечные бактерии, а затем стимулирует их рост.

Безопасность неогесперидина DC

NHDC – некариозный, неферментативный подсластитель.Проведенные эмпирические исследования токсичности.Метаболизм NHDC в организме человека такой же, как и у других природных флавоноидных гликозидов.NHDC обладает быстрым метаболизмом, не оказывает стимуляции на организм человека и не имеет токсичных побочных эффектов.

Neo-DHC был занесен в Европейскую Фармакопею два десятилетия назад и одобрен в качестве подсластителя Европейским Союзом, но не FDA.В США нео-ДГК одобрен только для использования в качестве усилителя вкуса.Кроме того, ведется регистрация NHDC для получения статуса GRAS в FDA.

Рекомендуемая доза неогесперидина дигидрохалкона (NHDC) и побочные эффекты.

Для десертов и молочных продуктов дозировка: 10-35 ppm (подсластитель), 1-5 ppm (усилитель вкуса).

Для фармацевтической маскировки горечи дозировка: 10–30 частей на миллион (подсластитель), 1–5 частей на миллион (усилитель вкуса).

Для кормовых ароматизаторов максимальная рекомендуемая доза: 30–35 мг NHDC/кг полноценного корма, 5 мг NHDC/л воды;3-8 мг NHDC/л воды для сосания и отлучения от груди

Разные цели определяют дозу.

Однако при чрезмерном употреблении любой ингредиент может представлять опасность для организма человека.Исследования показали, что неогесперидин дигидрохалкон (NHDC) может вызывать тошноту и мигрень, когда концентрация составляет около 20 частей на миллион или более.При работе с чистым NHDC рекомендуется носить хирургические маски.

Сертификат анализа