එය Allium Sativum පවුලේ ශාකයක් වන Allium Sativum හි බල්බ (සුදුළූණු හිස්) වලින් නිස්සාරණය කරන ලද කාබනික සල්ෆර් සංයෝගයකි.එය ළූණු සහ අනෙකුත් ඇලියම් ශාකවල ද පවතී.විද්‍යාත්මක නාමය ඩයලිල් තයෝසල්ෆිනේට් ය.
කෘෂිකර්මාන්තයේ දී එය කෘමිනාශක හා දිලීර නාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.එය ආහාර, ආහාර සහ ඖෂධ සඳහා ද භාවිතා වේ.ආහාර ආකලන ලෙස, එය පහත කාර්යයන් ඇත: (1) බ්‍රොයිලර් සහ මෘදු කටු කැස්බෑවන්ගේ රසය වැඩි කරන්න.කුකුළන් හෝ මෘදු කටු කැස්බෑවන්ගේ ආහාර සඳහා ඇලිසින් එකතු කරන්න.කුකුළු මස් සහ මෘදු කටු කැස්බෑවාගේ සුවඳ වඩාත් ශක්තිමත් කරන්න.(2) සත්ව පැවැත්ම අනුපාතය වැඩි දියුණු කිරීම.සුදුළූණු වල ද්‍රාවණය, වන්ධ්‍යාකරණය, රෝග වැලැක්වීම සහ සුව කිරීමේ කාර්යයන් ඇත.කුකුළන්, පරවියන් සහ අනෙකුත් සතුන්ගේ ආහාර සඳහා ඇලිසින් 0.1% එකතු කිරීමෙන් පැවැත්ම අනුපාතය 5% සිට 15% දක්වා වැඩි කළ හැකිය.(3) ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම.ඇලිසින්ට ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය සහ ආමාශ ආන්ත්‍රික පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි කිරීමට, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමට සහ ආහාර දිරවීම ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය.ආහාර සඳහා 0.1% ඇලිසින් සකස් කිරීම එකතු කිරීමෙන් ආහාර ලිංගිකත්වයේ රසවත් බව වැඩි කළ හැක.
ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑම: ඇලිසින්ට අතීසාරය බැසිලස් සහ ටයිපොයිඩ් බැසිලස් ප්‍රතිනිෂ්පාදනය වැළැක්විය හැකි අතර, ස්ටැෆිලොකොකස් සහ නියුමොකොකස් මත පැහැදිලි නිෂේධනීය සහ ඝාතක බලපෑමක් ඇත.සායනිකව මුඛ ඇලිසින් සත්ව ආන්ත්‍රයිටිස්, පාචනය, ආහාර රුචිය නැතිවීම ආදියට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය.
