NaravnoIzvleček črnega rižaCianidin-3-glukozidi (C3G), prah izvlečka semen črnega riža, črni riž je dediščina sorte lepljivega riža, ki se goji v Aziji.Običajno se prodaja kot nebrušen riž, kar pomeni, da z vlakninami bogate črne lupine riža niso odstranjene.Zaradi nenavadne barve je zelo priljubljena za sladice, dodatna prednost pa je visoka hranilna vrednost.Ta riž pogosto postrežemo s svežim sadjem, kot sta mango in liči, še posebej, če ga pokapamo s sadnim ali riževim sirupom.
Namakanje in kuhanje razkrijeta pravo barvo tega riža, ki je pravzaprav bogato vijolične do bordo rdeče barve, čeprav se zrna zdijo črna, ko niso kuhana.Naravna barva riža bo obarvala živila, ki so mu dodana, na primer kokosovo mleko.Lahko ga jemo tudi z glavnimi jedmi, čeprav je to manj pogosto.To žito se pogosto uporablja za pripravo kitajskih sladic, čeprav je priljubljeno tudi v mnogih drugih azijskih državah, ki imajo vse svoja posebna imena za izdelek.
Črni riž (znan tudi kot riž za dolgo življenjsko dobo in škrlatni riž) je vrsta riža vrste Oryza sativa L., med katerimi so nekatere lepljivi riž.Sorte vključujejo indonezijski črni riž in tajski jasminov črni riž.Črni riž ima visoko hranilno vrednost in je vir železa, vitamina E in antioksidantov (več kot v borovnicah).[1]Lupina otrobov (najbolj zunanja plast) črnega riža vsebuje eno najvišjih ravni antioksidantov antocianinov, ki jih najdemo v hrani.[2]Zrno ima podobno količino vlaknin kot rjavi riž in ima tako kot rjavi riž blag okus po oreščkih.[3][4]Na Kitajskem trdijo, da je črni riž dober za ledvice, želodec in jetra. Črni riž ima globoko črno barvo in običajno postane globoko vijoličen, ko je kuhan.Njegova temno vijolična barva je predvsem posledica vsebnosti antocianina, ki je višja po masi kot pri drugih obarvanih zrnih.[5][6]Primeren je za pripravo kaše, sladice, tradicionalnega kitajskega črnega riževega kolača ali kruha.Rezanci so bili proizvedeni iz črnega riža.
Tajski črni jasminov riž, čeprav ni tako razširjen kot bela in rjava sorta, daje obrokom bolj živahno barvo in zagotavlja dodatne koristi za zdravje.
Ime izdelka: Izvleček črnega riža
Latin Ime: Oryza satiua
Uporabljeni del rastline: seme
Test: 5% -25% ekstrakt antocianina, topen v vodi
Barva: Rdeče vijoličen prah z značilnim vonjem in okusom
Status GSO: Brez GSO
Pakiranje: v fiber sodih po 25 kg
Skladiščenje: Neodprto embalažo hranite na hladnem in suhem mestu, stran od močne svetlobe
Rok uporabnosti: 24 mesecev od datuma proizvodnje
Glavna funkcija:
1.Lovi proste radikale, izboljša anemijo zaradi pomanjkanja železa, odpornost na stres in uravnava imunski
2. Vsebovani flavonoidi vzdržujejo normalen krvni osmotski tlak, zmanjšujejo krhkost žil in preprečujejo pokanje krvnih žil in krvavitev.
3. Antibakterijsko, znižuje krvni tlak in zavira rast rakavih celic
4. Izboljšanje prehrane miokarda, zmanjšanje porabe kisika v miokardu
Uporaba:
1. Uporablja se na področju hrane, lahko pa se uporablja tudi kot aditiv za živila in barvilo.
2. Kapsule antocianidina izvlečka črnega riža, ki se uporabljajo na področju zdravstvenih izdelkov, zagotavljajo nov način zdravljenja aterosklerotične kardiovaskularne bolezni.
3. Na kozmetičnem področju se antocianidin uporablja predvsem kot antioksidant, ki preprečuje UV sevanje.
