Një studim i ri tregon se përzierja artificialeëmbëlsuesme karbohidratet ndryshon ndjeshmërinë e një personi ndaj shijeve të ëmbla, gjë që mund të ndikojë në ndjeshmërinë ndaj insulinës.Shija nuk është thjesht një ndjenjë që na lejon të shijojmë shijet e shijshme - ajo luan një rol shumë praktik në ruajtjen e shëndetit.Aftësia jonë për të shijuar shije të pakëndshme i ka ndihmuar njerëzit të shmangin bimët helmuese dhe ushqimet që kanë shkuar keq.Por shija gjithashtu mund të ndihmojë trupin tonë të qëndrojë i shëndetshëm në mënyra të tjera.
Ndjeshmëria e një personi të shëndetshëm ndaj shijes së ëmbël i lejon trupit të tij të lëshojë insulinë në gjak kur ai person ha ose pi diçka të ëmbël.Insulina është një hormon kyç, roli kryesor i të cilit është të rregullojë sheqerin në gjak.
Kur preket ndjeshmëria ndaj insulinës, mund të zhvillohen shumë probleme metabolike, përfshirë diabetin.Hulumtimi i ri i udhëhequr nga hetuesit nga Universiteti Yale në New Haven, CT dhe institucione të tjera akademike tani ka bërë një gjetje befasuese.Në një punim studimor të botuar në Cell Metabolism, studiuesit tregojnë se një kombinim i artificialëmbëlsuesdhe karbohidratet duket se çojnë në ndjeshmëri më të dobët ndaj insulinës tek të rriturit e shëndetshëm.“Kur vendosëm të bënim këtë studim, pyetja që na shtynte ishte nëse konsumimi i përsëritur i një ëmbëlsuesi artificial do të çonte apo jo në një degradim të aftësisë parashikuese të shijes së ëmbël”, shpjegon autori i vjetër Prof. Dana Small."Kjo do të ishte e rëndësishme sepse perceptimi i shijes së ëmbël mund të humbasë aftësinë për të rregulluar përgjigjet metabolike që përgatisin trupin për metabolizimin e glukozës ose karbohidrateve në përgjithësi," shton ajo.Për studimin e tyre, studiuesit rekrutuan 45 të rritur të shëndetshëm të moshës 20-45 vjeç, të cilët thanë se zakonisht nuk konsumonin ëmbëlsues me kalori të ulët.Studiuesit nuk u kërkuan pjesëmarrësve të bënin ndonjë ndryshim në dietën e tyre të zakonshme, përveçse të pinin shtatë pije me shije frutash në laborator.Pijet ose përmbajnë ëmbëlsues artificialsukralozëose sheqer i zakonshëm i tryezës.Disa pjesëmarrës – të cilët supozohej të përbënin grupin e kontrollit – kishin pije të ëmbëlsuara me sukralozë që përmbanin gjithashtu maltodekstrinë, e cila është një karbohidrate.Studiuesit përdorën maltodekstrinë në mënyrë që të kontrollonin numrin e kalorive në sheqer pa e bërë pijen më të ëmbël.Ky provë zgjati për 2 javë dhe hetuesit kryen teste shtesë - duke përfshirë skanime funksionale MRI - te pjesëmarrësit para, gjatë dhe pas provës.Testet i lejuan shkencëtarët të vlerësonin çdo ndryshim në aktivitetin e trurit të pjesëmarrësve në përgjigje të shijeve të ndryshme – duke përfshirë të ëmbla, të tharta dhe të kripura – si dhe të matin perceptimin e tyre të shijes dhe ndjeshmërinë ndaj insulinës.Megjithatë, kur ata analizuan të dhënat që kishin mbledhur deri tani, hetuesit gjetën rezultate befasuese.Ishte grupi i synuar i kontrollit - pjesëmarrësit që kishin gëlltitur sukralozë dhe maltodekstrinë së bashku - që paraqiti reagime të ndryshuara të trurit ndaj shijeve të ëmbla, si dhe ndjeshmëri të ndryshuar ndaj insulinës dhe metabolizmit të glukozës (sheqerit).Për të verifikuar vlefshmërinë e këtyre gjetjeve, studiuesit i kërkuan një grupi tjetër pjesëmarrësish që të konsumonin pije që përmbajnë vetëm sukralozë ose vetëm maltodekstrinë për një periudhë të mëtejshme 7-ditore.Ekipi zbuloi se as ëmbëlsuesi më vete, as karbohidrati më vete nuk dukej se ndërhynin në ndjeshmërinë e shijes së ëmbël ose ndjeshmërinë ndaj insulinës.Pra, çfarë ndodhi?Pse kombinimi ëmbëltues-karbohidrat ndikoi në aftësinë e pjesëmarrësve për të perceptuar shijet e ëmbla, si dhe ndjeshmërinë e tyre ndaj insulinës?"Ndoshta efekti ka rezultuar nga zorrët që gjenerojnë mesazhe të pasakta për t'i dërguar trurit në lidhje me numrin e kalorive të pranishme," sugjeron Prof. Small.Zorrët do të ishin të ndjeshme ndaj sukralozës dhe maltodekstrinës dhe do të sinjalizonin se ka dy herë më shumë kalori se sa janë në të vërtetë.Me kalimin e kohës, këto mesazhe të pasakta mund të prodhojnë efekte negative duke ndryshuar mënyrën se si truri dhe trupi reagojnë ndaj shijes së ëmbël”, shton ajo.Në punimin e tyre studimor, studiuesit i referohen edhe studimeve të mëparshme mbi brejtësit, në të cilat studiuesit i ushqyen kafshës me kos të thjeshtë, të cilit i kishin shtuar artificiale.ëmbëlsues.Kjo ndërhyrje, thonë hetuesit, çoi në efekte të ngjashme me ato që ata vëzhguan në studimin aktual, gjë që i bën ata të mendojnë se kombinimi i ëmbëlsuesve dhe karbohidrateve nga kosi mund të ketë qenë përgjegjës.“Studimet e mëparshme në minjtë kanë treguar se ndryshimet në aftësinë për të përdorur shijen e ëmbël për të udhëhequr sjelljen mund të çojnë në mosfunksionim metabolik dhe shtim në peshë me kalimin e kohës.
Mendojmë se kjo është për shkak të konsumit të artificialëmbëlsuesme energji”, thotë Prof. Small.“Gjetjet tona sugjerojnë se është në rregull të pini kola-kola diete herë pas here, por nuk duhet ta pini atë me diçka që ka shumë karbohidrate.Nëse jeni duke ngrënë patate të skuqura, është më mirë të pini një kola-kola të zakonshme ose - më mirë akoma - ujë.Kjo ka ndryshuar mënyrën se si ha dhe atë që ushqej djalin tim.
Koha e postimit: Mar-20-2020