Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC)

NHDC në formë të pastër gjendet si një substancë e bardhë jo e ndryshmesheqer pluhur.

Një përbërës afërsisht 1500-1800 herë më i ëmbël se sheqeri në përqendrimet e pragut;rreth 340 herë më i ëmbël se sheqeri peshë për peshë.Fuqia e tij ndikohet natyrshëm nga faktorë të tillë si aplikimi në të cilin përdoret dhepHtë produktit.

Si të tjera shumë të ëmblaglikozidet, si p.shglicirhizindhe ato që gjenden nësteviaShija e ëmbël e NHDC ka një fillim më të ngadaltë se sheqeri dhe mbetet në gojë për ca kohë.

Ndryshe ngaaspartame, NHDC është i qëndrueshëm ndaj temperaturave të ngritura dhe kushteve acidike ose bazike, dhe kështu mund të përdoret në aplikacione që kërkojnë një jetëgjatësi të gjatë.Vetë NHDC mund të qëndrojë i sigurt për ushqimin deri në pesë vjet kur ruhet në kushte optimale.

Produkti është i njohur për një efekt të fortë sinergjik kur përdoret së bashku me të tjerëtëmbëlsues artificialëtë tilla siaspartame, sakarinë, acesulfame kaliumi, dheciklamat, si dhe alkoolet e sheqerit si p.shxylitol.Përdorimi i NHDC rrit efektet e këtyre ëmbëltuesve në përqendrime më të ulëta sesa do të kërkohej ndryshe;nevojiten sasi më të vogla të ëmbëlsuesve të tjerë.Kjo siguron një përfitim nga kostoja.

Çfarë është Neohesperidin dihidrokalkon?

Neohesperidin dihydrochalcone pluhur, i njohur gjithashtu si Neohesperidin DC, Neo-DHC dhe NHDC shkurtimisht, është një ëmbëlsues i përmirësuar i prodhuar nga neohesperidin.NHDC konsiderohet si një ëmbëlsues me qëndrueshmëri të lartë, joushqyes me shije të këndshme;mund të përmirësojë ëmbëlsinë dhe cilësinë e recetave të ndryshme ushqimore.

Neohesperidin dihidrokalkon është një përbërës që afërsisht 1500-1800 herë më i ëmbël se sheqeri në përqendrime të pragut dhe peshon rreth 340 herë më i ëmbël se sheqeri.

Neohesperidin dihidrokalkon zakonisht përdoret në industritë e aditivëve ushqimorë dhe në shtesat dietike.

Zbuloni dhe burimin e Neohesperidin dihydrochalcone

Neohesperidin dihydrochalcone u gjet në vitet 1960 si pjesë e një projekti kërkimor bujqësor të Departamentit Amerikan për të gjetur mënyra për të minimizuar hidhërimin në lëngjet e agrumeve.Neohesperidina është një përbërës kaq i hidhur që ekziston në lëvozhgën dhe pulpën e portokallit të hidhur dhe frutave të tjera agrume;është gjithashtu një përbërës aktiv flavonoid i frutave agrume aurantium.Kur trajtohet me hidroksid kaliumi ose ndonjë bazë tjetër të fortë, dhe më pas hidrogjenohet, bëhet Neohesperidin dihidrokalkon (NHDC).

NHDC nuk ndodh në natyrë.

Neo-DHC është hidrogjenizuar nga neohesperidina natyrale - një burim natyror, por ai iu nënshtrua transformimeve kimike, kështu që nuk është një produkt natyral.

Neohesperidin dihidrokalkon VS ëmbëlsues të tjerë

Ëmbëlsi dhe shije të ndryshme

Krahasuar me saharozën, neohesperidin DC është afërsisht 1500-1800 herë më e ëmbël se sheqeri dhe 1000 herë më e ëmbël se saharoza, ndërsa sukraloza është 400-800 herë dhe ace-k është 200 herë më e ëmbël se sheqeri.

Neohesperidin DC ka shije të pastër dhe ka amëz të gjatë.Ashtu si glikozidet e tjera të larta të sheqerit, të tilla si glicirrizina që gjenden në stevia dhe ato nga rrënja e jamballit, ëmbëlsira e NHDC-së fillon më ngadalë se sheqeri dhe mbetet në gojë për një kohë të gjatë.

Stabilitet i mirë dhe siguri e lartë

NHDC është i qëndrueshëm në temperatura të larta, kushte acidike ose alkaline dhe për këtë arsye mund të përdoret në aplikime që kërkojnë një jetëgjatësi më të gjatë.NHDC mund ta mbajë ushqimin të sigurt deri në pesë vjet në kushte optimale

Receptorë të ndryshëm

Perceptimi i njeriut për ëmbëlsinë dhe shijen ndërmjetësohet nga T1R, familja e parë e GPCR-ve, TIR-të shprehen në shije të qiellzës së butë dhe gjuhës, duke përfshirë TIR1, T1R2 dhe TIR3, të cilat shpesh gjenden në formën e dimerëve.Dimeri T1R1-TIR3 është një receptor i aminoacideve, i cili shpreh dhe merr pjesë në njohjen e shijes.Dimeri T1R2-T1R3 është një receptor i ëmbël, i cili merr pjesë në njohjen e shijes së ëmbël.

Ëmbëlsuesit si saharoza, aspartami, sakarina dhe ciklamati punojnë në rajonin e strukturës jashtëqelizore të T1R2.NHDC dhe ciklamati veprojnë në pjesën transmembranore të T1R3 për të prodhuar ëmbëlsi.Neohesperidin DC ndërvepron me mbetjet specifike të aminoacideve në rajonin transmembranor të T1R3 për të nxitur ëmbëlsinë e vet dhe në të njëjtën kohë mund të induktojë efektin ëmbëltues sinergjik të dimerit T1R2-T1R3.Si një ëmbëlsues, NHDC ka një efekt të rëndësishëm ëmbëlsues kur përzihet me ëmbëlsues të tjerë me një numër të vogël përbërësish.

Përveç kësaj, Neohesperidin DC ndryshon nga ëmbëlsuesit tradicionalë në funksionet e tij të ëmbëlsimit, përmirësimit të aromës, fshehjes së hidhësisë dhe modifikimit të shijes.

Përfitimet dhe aplikimet e mundshme të neohesperidin dihidrokalkonit (NHDC)

Vetitë antioksidante

Vitet e fundit, shumë studime tregojnë se neohesperidin dihidrokalkon ka një aktivitet të rëndësishëm pastrimi të varur nga përqendrimi në radikalet e lira të qëndrueshme dhe speciet reaktive të oksigjenit (ROS).Sidomos, NHDC ka efektin frenues më thelbësor në H2O2 dhe HOCl.(shkalla e pastrimit të HOCl dhe H2O2 ishte përkatësisht 93.5% dhe 73.5%)

Për më tepër, NHDC mund të pengojë degradimin e proteinave dhe ndarjen e vargut të ADN-së plazmide dhe të mbrojë vdekjen e qelizave HIT-T15, HUVEC nga sulmi HOCl.

NHDC ka aktivitet të ndryshëm antioksidues kundër radikalëve të lirë të ndryshëm.Aktiviteti antioksidant i NHDC gjithashtu mishëron se mund të frenojë pjesërisht efektin e ngjyrosjes së depozitimit të pigmentit të shkaktuar nga polifenol oksidaza, e cila gjithashtu mund të pengojë ndjeshëm rregullimin e lartë të metaloproteinazës së matricës (MMP-1) të shkaktuar nga rrezatimi infra të kuqe, duke mbrojtur kështu lëkurën e njeriut nga plakja e parakohshme për shkak të ekspozimit ndaj rrezatimit infra të kuqe.

Aplikimi: NHDC mund të jetë një aditiv i mundshëm kundër skuqjes dhe zbardhues

Ulje të sheqerit në gjak dhe ulje të kolesterolit

NHDC është një ëmbëlsues efikas, jo toksik, me pak kalori që plotëson nevojën e njerëzve për ëmbëlsi dhe në këtë mënyrë redukton marrjen e sheqerit.

Studimet e fundit kanë treguar se NHDC mund të frenojë α-amilazën te gjitarët në shkallë të ndryshme dhe më pas të zvogëlojë thithjen e sheqerit nga trupi, duke ulur kështu sheqerin në gjak në trup, gjë që është shumë e rëndësishme në mjekësi, veçanërisht për pacientët me diabet.

Aplikimi: NHDC mund të përdoret si një ëmbëlsues pa sheqer dhe pa kalori.Kur përdoret siç duhet, mund të zëvendësojë saharozën dhe të zvogëlojë marrjen e saharozës nga njerëzit.Është i përshtatshëm për njerëzit obezë dhe jo-obezë.

Mbroni mëlçinë

Zhang Shuo etj.zbuloi se NHDC mund të zvogëlojë nivelet e ALT, AST në serum dhe hidroksiprolinën në indet e mëlçisë së minjve me fibrozë të mëlçisë të shkaktuar nga CCI, dhe gjithashtu të ngadalësojë degjenerimin dhe nekrozën e qelizave dhe fibrozën e mëlçisë në shkallë të ndryshme.Për më tepër, ulja e ALT dhe AST në serum mund të përmirësojë metabolizmin e lipideve dhe funksionin e mëlçisë, të pengojë formimin e mëlçisë yndyrore dhe pllakën endoteliale në arteriet kryesore.

Përveç kësaj, NHDC mund të lehtësojë në mënyrë efektive dëmtimin oksidativ të shkaktuar nga CC1, të zvogëlojë inflamacionin dhe apoptozën e qelizave.

Aplikimi: NHDC shpreson të përdoret si një agjent hepatoprotektiv.

Parandalimi i ulçerës së stomakut

NHDC mund të frenojë sekretimin e acidit gastrik, kështu që mund të përdoret si një antacid për t'u përzier me Xhel hidroksid alumini ose agjentë të tjerë të zakonshëm që prodhojnë acid për të përmirësuar rezistencën ndaj acidit gastrik të këtij të fundit.

Suhrez et al.zbuloi se NHDC mund të zvogëlojë ndjeshëm indeksin e ulçerës të shkaktuar nga stresi i frenimit të ftohtë (CRS).Aktiviteti i tij është i krahasueshëm me atë të ranitidinës, e cila mund të pengojë aktivitetin e histaminës dhe të zvogëlojë ndjeshëm sekretimin e acidit gastrik dhe pepsinës.

Aplikimi: NHDC mund të bëhet një lëndë e re e parë për mjekësinë gastrike.

Rregullimi i imunitetit

NHDC i shtohet ushqimit si ëmbëlsues, jo vetëm për shkak të shijes së këndshme dhe nxitjes së oreksit të kafshëve, por edhe për shkak të efektit probiotik të gjetur nga Daly et al.Kur NHDC iu shtua ushqimit të derrave, Lactobacillus në hyrjen e cekut të derrave u rrit ndjeshëm me rritjen e përqendrimit të acidit laktik në zgavrën e zorrëve.Mund të ndikojë në florën simbiotike të zorrëve, të rregullojë imunitetin e trupit dhe të zvogëlojë sëmundjet e zorrëve.

Aplikimi: Neohesperidin DC mund të përdoret si një shtesë ushqimore, NHDC përmirëson shijet e ushqimeve, rrit oreksin e kafshëve dhe përmirëson bakteret e zorrëve, më pas stimulon rritjen e tyre.

Siguria e Neohesperidin DC

NHDC është një ëmbëlsues jo-karies, jo fermentues.Hulumtimi empirik mbi toksicitetin që është bërë.Metabolizmi i NHDC në trupin e njeriut është i njëjtë me atë të glikozideve të tjera flavonoidale natyrore.NHDC ka një metabolizëm të shpejtë, nuk stimulon trupin e njeriut dhe nuk ka efekte anësore toksike.

Neo-DHC është arkivuar në Farmakopenë Evropiane dy dekada më parë dhe është miratuar si ëmbëlsues nga Bashkimi Evropian, por jo nga FDA.Në Shtetet e Bashkuara, neo-DHC është miratuar vetëm për përdorim si përmirësues shije.Për më tepër, regjistrimi i NHDC për statusin GRAS në FDA është në rrugë e sipër.

Doza e rekomanduar dhe Efektet anësore të Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC).

Për ëmbëlsirat dhe produktet e qumështit, doza: 10-35 ppm ( ëmbëlsues), 1-5 ppm (përmirësues shije)

Për maskimin farmaceutik të hidhësisë, doza: 10-30 ppm (ëmbëlsues), 1-5 ppm (përmirësues shije)

Për aromatizuesit e ushqimit, një dozë maksimale e rekomanduar: 30-35 mg NHDC/kg ushqim i plotë, 5 mg NHDC/L ujë;3-8 mg ujë NHDC/L për thithje dhe për të hequr gjirin

Qëllime të ndryshme përcaktojnë dozën.

Megjithatë, nëse merret me tepricë, çdo përbërës mund të përbëjë rrezik për trupin e njeriut.Studimet kanë treguar se neohesperidin dihidrokalkon (NHDC) mund të shkaktojë nauze dhe migrenë kur përqendrimi është rreth 20 ppm ose më shumë.Rekomandohet mbajtja e maskave kirurgjikale kur keni të bëni me NHDC të pastër

Certifikata e Analizës