Është një përbërës organik squfuri i nxjerrë nga bulbs (kokat e hudhrës) të Allium Sativum, një bimë e familjes Allium Sativum.Ekziston edhe në qepë dhe bimë të tjera Allium.Emri shkencor është dialil tiosulfinat.
Në bujqësi, përdoret si insekticid dhe fungicid.Përdoret gjithashtu në ushqim, ushqim dhe mjekësi.Si një aditiv për ushqimin, ai ka funksionet e mëposhtme: (1) Rrit aromën e zogjve dhe breshkave me lëvozhgë të butë.Shtoni allicin në ushqimin e pulave ose breshkave me lëvozhgë të butë.Bëni që aroma e pulës dhe e breshkës me lëvozhgë të butë të bëhet më e fortë.(2) Përmirësoni shkallën e mbijetesës së kafshëve.Hudhra ka funksionin e tretësirës, sterilizimit, parandalimit të sëmundjeve dhe shërimit.Shtimi i 0.1% allicin në ushqimin e pulave, pëllumbave dhe kafshëve të tjera mund të rrisë shkallën e mbijetesës me 5% në 15%.(3) Rritja e oreksit.Alicina mund të rrisë sekretimin e lëngut gastrik dhe peristaltikën gastrointestinale, të stimulojë oreksin dhe të nxisë tretjen.Shtimi i përgatitjes 0,1% të alicinës në ushqim mund të përmirësojë shijimin e seksit të ushqimit.
Efekti antibakterial: Alicina mund të pengojë riprodhimin e bacilit të dizenterisë dhe bacilit tifoide, dhe ka një efekt të dukshëm frenues dhe vrasës ndaj stafilokokut dhe pneumokokut.Klinikisht, alicina nga goja mund të trajtojë enteritin e kafshëve, diarrenë, humbjen e oreksit, etj.
