Неохесперидин дихидрохалкон (НХДЦ)

НХДЦ у чистом облику налази се као бела супстанца која није другачијашећера у праху.

Једињење отприлике 1500-1800 пута слађе од шећера при граничним концентрацијама;око 340 пута слађе од шећера у односу на тежину.На његову моћ природно утичу фактори као што су примена у којој се користи иpHпроизвода.

Као и други веома слаткигликозиди, као такавглициризини они који се налазе устевиа, НХДЦ-ов слатки укус има спорији почетак од шећера и задржава се у устима неко време.

за разлику одаспартам, НХДЦ је стабилан на повишене температуре и на киселе или базне услове, па се може користити у апликацијама које захтевају дуг век трајања.Сам НХДЦ може остати безбедан за храну до пет година када се складишти у оптималним условима.

Производ је добро познат по снажном синергистичком ефекту када се користи у комбинацији са другимвештачких заслађивачакао такаваспартам, сахарин, ацесулфам калијум, ицикламат, као и шећерни алкохоли као нпрксилитол.Употреба НХДЦ појачава ефекте ових заслађивача при нижим концентрацијама него што би иначе биле потребне;потребне су мање количине других заслађивача.Ово обезбеђује исплативост.

Шта је Неохесперидин дихидрохалкон?

Неохесперидин дихидрохалкон прах, познат и као Неохесперидин ДЦ, Нео-ДХЦ и НХДЦ скраћено, је побољшани заслађивач који производи неохесперидин.НХДЦ се сматра заслађивачем високе чврстоће, ненутритивног, пријатног укуса;може побољшати слаткоћу и квалитет различитих рецепата за храну.

Неохесперидин дихидрохалкон је једињење које је отприлике 1500-1800 пута слађе од шећера при граничним концентрацијама и тежи око 340 пута слађе од шећера.

Неохесперидин дихидрохалкон се обично користи у индустрији адитива за храну и дијететских суплемената.

Откријте и извор неохесперидин дихидрохалкона

Неохесперидин дихидрохалкон је пронађен шездесетих година прошлог века као део истраживачког пројекта америчког Министарства пољопривреде како би се пронашли начини за смањење горчине у соковима од цитруса.Неохесперидин је тако горка компонента која постоји у кори и пулпи горке поморанџе и другог агрума;такође је активни флавоноидни састојак плода цитруса аурантиум.Када се третира са калијум хидроксидом или неком другом јаком базом, а затим хидрогенише, постаје Неохесперидин дихидрохалкон (НХДЦ).

НХДЦ се не јавља у природи.

Нео-ДХЦ је хидрогенизован из природног неохесперидина—природног извора, али је прошао хемијске трансформације, тако да није природан производ.

Неохесперидин дихидрохалкон ВС други заслађивачи

Различита слаткоћа и укус

У поређењу са сахарозом, неохесперидин ДЦ је отприлике 1500-1800 пута слађи од шећера и 1000 пута слађи од сахарозе, док је сукралоза 400-800 пута, а аце-к 200 пута слађи од шећера.

Неохесперидин ДЦ има чист укус и дуги укус.Као и други гликозиди са високим садржајем шећера, као што је глициризин који се налази у стевији и они из корена сладића, НХДЦ-ово слатко почиње споро од шећера и дуго се задржава у устима.

Добра стабилност и висока сигурност

НХДЦ је стабилан под високим температурама, киселим или алкалним условима и стога се може користити у апликацијама које захтевају дужи век трајања.НХДЦ може да чува храну безбедном до пет година под оптималним условима

Различити рецептори

Људску перцепцију слаткоће и укуса посредују Т1Р, прва породица ГПЦР-а, ТИР се изражавају у укусу меког непца и језика, укључујући ТИР1, Т1Р2 и ТИР3, који се често налазе у облику димера.Димер Т1Р1-ТИР3 је рецептор аминокиселина, који изражава и учествује у препознавању укуса.Димер Т1Р2-Т1Р3 је рецептор слатког, који учествује у препознавању слатког укуса.

Заслађивачи као што су сахароза, аспартам, сахарин и цикламат делују на регион екстрацелуларне структуре Т1Р2.НХДЦ и цикламат делују на трансмембрански део Т1Р3 да би произвели слаткоћу.Неохесперидин ДЦ ступа у интеракцију са специфичним остацима аминокиселина у трансмембранском региону Т1Р3 да изазове сопствену слаткоћу и истовремено, може да изазове синергистички ефекат заслађивања димера Т1Р2-Т1Р3.Као заслађивач, НХДЦ има значајан ефекат заслађивања када се комбинује са другим заслађивачима са малим бројем састојака.

Осим тога, Неохесперидин ДЦ се разликује од традиционалних заслађивача по функцијама заслађивања, побољшања ароме, прикривања горчине и модификације укуса.

Предности и потенцијалне примене неохесперидин дихидрохалкона (НХДЦ)

Антиоксидативна својства

Последњих година, многе студије показују да неохесперидин дихидрохалкон има значајну активност зависну од концентрације стабилних слободних радикала и реактивних врста кисеоника (РОС).Посебно, НХДЦ има највећи инхибиторни ефекат на Х2О2 и ХОЦл.(стопа уклањања ХОЦл и Х2О2 била је 93,5% и 73,5% респективно)

Штавише, НХДЦ може инхибирати разградњу протеина и цепање ланца плазмидне ДНК, и заштитити ХИТ-Т15, ХУВЕЦ ћелијску смрт од напада ХОЦл.

НХДЦ има различиту антиоксидативну активност против различитих слободних радикала.Антиоксидативна активност НХДЦ-а такође оличава да он може делимично да инхибира ефекат смеђивања таложења пигмента изазваног полифенол оксидазом, што такође може значајно да инхибира регулацију матрикс металопротеиназе (ММП-1) индуковану инфрацрвеним зрачењем, чиме штити људску кожу од превремено старење услед излагања инфрацрвеном зрачењу.

Примена: НХДЦ може бити потенцијални адитив против смеђе боје и средство за избељивање

Нижи ниво шећера у крви и нижи холестерол

НХДЦ је ефикасан, нетоксичан, нискокалорични заслађивач који задовољава потребу људи за слатком и на тај начин смањује унос шећера.

Недавне студије су показале да НХДЦ може да инхибира α-амилазу код сисара у различитом степену, а затим да смањи апсорпцију шећера у телу, чиме се смањује ниво шећера у крви у телу, што је веома важно у медицини, посебно за дијабетичаре.

Примена: НХДЦ се може користити као заслађивач без шећера и калорија.Када се правилно користи, може заменити сахарозу и смањити унос сахарозе код људи.Погодан је за гојазне и не-гојазне особе.

Заштитите јетру

Зханг Схуо и др.открили да НХДЦ може смањити нивое АЛТ, АСТ у серуму и хидроксипролина у ткивима јетре код мишева са фиброзом јетре изазваном ЦЦИ, а такође успорити дегенерацију и некрозу ћелија и фиброзу јетре у различитим степенима.Штавише, смањење АЛТ и АСТ у серуму може побољшати метаболизам липида и функцију јетре, инхибирати стварање масне јетре и ендотелног плака у главним артеријама.

Осим тога, НХДЦ може ефикасно ублажити оксидативна оштећења изазвана ЦЦ1, смањити упалу и ћелијску апоптозу.

Примена: Надамо се да ће НХДЦ бити коришћен као хепатопротективни агенс.

Спречити чир на желуцу

НХДЦ може инхибирати лучење желудачне киселине, тако да се може користити као антацид за мешање са алуминијум хидроксид гелом или другим уобичајеним агенсима за стварање киселине да би се побољшала отпорност на желучану киселину.

Сухрез и др.открили су да НХДЦ може значајно смањити индекс улкуса изазван стресом од хладноће (ЦРС).Његова активност је упоредива са оним ранитидина, који може инхибирати активност хистамина и значајно смањити лучење желудачне киселине и пепсина.

Примена: НХДЦ може постати нова сировина за гастричну медицину.

Регулисање имунитета

НХДЦ се додаје храни као заслађивач, не само због његовог пријатног укуса и изазивања апетита животиња, већ и због његовог пробиотичког ефекта који су открили Дали ет ал.Када је НХДЦ додат у храну за прасад, Лацтобациллус у улазу у цекум прасади значајно се повећава са повећањем концентрације млечне киселине у цревној шупљини.Може утицати на симбиотску цревну флору, регулисати имунитет организма, смањити цревна обољења.

Примена: Неохесперидин ДЦ се може користити као додатак храни, НХДЦ побољшава укус хране за животиње, повећава апетит животиња и побољшава цревне бактерије, а затим стимулише њихов раст.

Неохесперидин ДЦ сигурност

НХДЦ је заслађивач који није каријесан, не ферментира.Емпиријско истраживање токсичности које је урађено.Метаболизам НХДЦ у људском телу је исти као и код других природних флавоноидних гликозида.НХДЦ има брз метаболизам, нема стимулације на људско тело и нема токсичних нежељених ефеката.

Нео-ДХЦ је архивиран у Европској фармакопеји пре две деценије и одобрен као заслађивач од стране Европске уније, али не и од стране ФДА.У Сједињеним Државама, нео-ДХЦ је одобрен само за употребу као појачивач укуса.Осим тога, НХДЦ регистрација за ГРАС статус у ФДА је у току.

Неохесперидин дихидрохалкон (НХДЦ) препоручена доза и нежељени ефекти.

За десерте и млечне производе, доза: 10-35 ппм (заслађивач), 1-5 ппм (појачивач укуса)

За маскирање фармацеутске горчине, доза: 10-30 ппм (заслађивач), 1-5 ппм (појачивач укуса)

За ароме за сточну храну, максимална препоручена доза: 30-35 мг НХДЦ/кг комплетне хране, 5 мг НХДЦ/Л воде;3-8 мг НХДЦ/Л воде за сисање и одвикавање

Различите намене одређују дозу.

Међутим, ако се узима у превеликој количини, било који састојак може представљати ризик за људско тело.Студије су показале да неохесперидин дихидрохалкон (НХДЦ) може изазвати мучнину и мигрену када је концентрација око 20 ппм или више.Препоручује се ношење хируршких маски када се ради са чистим НХДЦ

Сертификат анализе