Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC)

NHDC i ren form finns som ett vitt ämne inte oliktflorsocker.

En förening som är ungefär 1500-1800 gånger sötare än socker vid tröskelkoncentrationer;cirka 340 gånger sötare än socker vikt-för-vikt.Dess styrka påverkas naturligtvis av sådana faktorer som applikationen där den används ochpHav produkten.

Som andra mycket sötaglykosider, Till exempelglycyrrhizinoch de som finns istevia, NHDC:s söta smak har en långsammare start än sockers och dröjer sig kvar i munnen under en tid.

Till skillnad frånaspartam, NHDC är stabilt mot förhöjda temperaturer och för sura eller basiska förhållanden, och kan därför användas i applikationer som kräver lång hållbarhet.NHDC själv kan förbli livsmedelssäker i upp till fem år när det förvaras under optimala förhållanden.

Produkten är välkänd för att ha en stark synergistisk effekt när den används i kombination med andraartificiella sötningsmedelTill exempelaspartam, sackarin, acesulfam kalium, ochcyklamat, samt sockeralkoholer som t.exxylitol.NHDC-användning ökar effekterna av dessa sötningsmedel vid lägre koncentrationer än vad som annars skulle krävas;mindre mängder andra sötningsmedel behövs.Detta ger en kostnadsfördel.

Vad är Neohesperidin dihydrochalcone?

Neohesperidin dihydrochalcone-pulver, även känt som Neohesperidin DC, Neo-DHC och NHDC för kort, är ett förstärkt sötningsmedel som produceras av neohesperidin.NHDC anses vara ett höghållfast, icke-närande sötningsmedel med en behaglig smak;det kan förbättra sötman och kvaliteten på olika matrecept.

Neohesperidin dihydrochalcone är en förening som är ungefär 1500-1800 gånger sötare än socker vid tröskelkoncentrationer och den väger cirka 340 gånger sötare än socker.

Neohesperidin dihydrochalcone används vanligtvis i livsmedelstillsatser industrier och kosttillskott.

Upptäck och källa till Neohesperidin dihydrochalcone

Neohesperidin dihydrochalcone hittades på 1960-talet som en del av ett amerikanskt departement i ett jordbruksforskningsprojekt för att hitta sätt att minimera bitterheten i citrusjuicer.Neohesperidin är en så bitter komponent som finns i skalet och fruktköttet av bitter apelsin och annan citrusfrukt;det är också en aktiv flavonoid ingrediens i citrus aurantium frukt.När den behandlas med kaliumhydroxid eller någon annan stark bas, och sedan hydreras, blir den Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC).

NHDC förekommer inte i naturen.

Neo-DHC hydreras från naturligt neohesperidin - en naturlig källa, men den genomgick kemiska omvandlingar, så det är inte en naturlig produkt.

Neohesperidin dihydrochalcone VS andra sötningsmedel

Olika sötma och smak

Jämfört med sackaros är neohesperidin DC ungefär 1500-1800 gånger sötare än socker och 1000 gånger sötare än sackaros, medan sukralos är 400-800 gånger och ace-k är 200 gånger sötare än socker.

Neohesperidin DC smakar rent och har långa eftersmaker.Liksom andra glykosider med högt sockerhalt, som glycyrrhizin som finns i stevia och de från lakritsroten, är NHDC:s söta långsamt insättande än sockers och dröjer sig kvar i munnen under lång tid.

Bra stabilitet och hög säkerhet

NHDC är stabilt under höga temperaturer, sura eller alkaliska förhållanden och kan därför användas i applikationer som kräver längre hållbarhet.NHDC kan hålla maten säker i upp till fem år under optimala förhållanden

Olika receptorer

Människans uppfattning om sötma och smak förmedlas av T1R, den första familjen av GPCR, TIR uttrycks i smaken av den mjuka gommen och tungan, inklusive TIR1, T1R2 och TIR3, som ofta finns i form av dimerer.Dimeren T1R1-TIR3 är en aminosyrareceptor som uttrycker och deltar i smakigenkänning.Dimeren T1R2-T1R3 är en söt receptor som deltar i söt smakigenkänning.

Sötningsmedel som sackaros, aspartam, sackarin och cyklamat verkar på den extracellulära strukturregionen av T1R2.NHDC och cyklamat verkar på den transmembrana delen av T1R3 för att producera sötma.Neohesperidin DC interagerar med specifika aminosyrarester i transmembranregionen av T1R3 för att inducera sin egen sötma och samtidigt kan det inducera den synergistiska sötningseffekten av dimeren T1R2-T1R3.Som sötningsmedel har NHDC en betydande sötningseffekt när det blandas med andra sötningsmedel med ett litet antal ingredienser.

Dessutom skiljer sig Neohesperidin DC från traditionella sötningsmedel i sina funktioner som sötning, aromförbättring, döljande av bitterhet och smakmodifiering.

Fördelar och potentiella tillämpningar av neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)

Antioxidantegenskaper

Under senare år har många studier visat att neohesperidin dihydrochalcone har en signifikant koncentrationsberoende rensande aktivitet på stabila fria radikaler och reaktiva syrearter (ROS).Speciellt har NHDC den mest betydande hämmande effekten på H2O2 och HOCl.(avskiljningshastigheten för HOCl och H2O2 var 93,5 % respektive 73,5 %)

Dessutom kan NHDC hämma proteinnedbrytning och klyvning av plasmid-DNA-strängen och skydda HIT-T15, HUVEC-celldöd från HOCl-attack.

NHDC har olika antioxidantaktivitet mot olika fria radikaler.Antioxidantaktiviteten hos NHDC förkroppsligar också att den delvis kan hämma brunfärgningseffekten av pigmentavlagring orsakad av polyfenoloxidas, vilket också avsevärt kan hämma uppregleringen av matrismetalloproteinas (MMP-1) inducerad av infraröd strålning, och på så sätt skydda mänsklig hud från för tidigt åldrande på grund av exponering för infraröd strålning.

Användning: NHDC kan vara en potentiell anti-brunningstillsats och blekningsmedel

Lägre blodsocker och lägre kolesterol

NHDC är ett effektivt, giftfritt, kalorisnålt sötningsmedel som tillfredsställer människors behov av sötma och därmed minskar sockerintaget.

Nyligen genomförda studier har visat att NHDC kan hämma α-amylas hos däggdjur i varierande grad och sedan minska kroppens upptag av socker och därigenom minska blodsockret i kroppen, vilket är mycket viktigt inom medicinen, speciellt för diabetespatienter.

Användning: NHDC kan användas som ett sockerfritt, kalorifritt sötningsmedel.När det används på rätt sätt kan det ersätta sackaros och minska mänskligt sackarosintag.Den är lämplig för överviktiga och icke-överviktiga personer.

Skydda levern

Zhang Shuo et al.fann att NHDC kan minska nivåerna av ALT, ASAT i serum och hydroxiprolin i levervävnader hos möss med leverfibros inducerad av CCI, och även bromsa degeneration och nekros av celler och leverfibros i varierande grad.Dessutom kan minskningen av ALT och ASAT i serum förbättra lipidmetabolism och leverfunktion, hämma bildningen av fettlever och endotelplack i huvudartärerna.

Dessutom kan NHDC effektivt lindra den oxidativa skadan som induceras av CC1, minska inflammation och cellapoptos.

Användning: NHDC hoppas kunna användas som ett hepatoskyddsmedel.

Förhindra magsår

NHDC kan hämma magsyrautsöndringen, så det kan användas som antacida för att blandas med aluminiumhydroxidgel eller andra vanliga syrabildande medel för att förbättra magsyraresistensen hos den senare.

Suhrez et al.fann att NHDC avsevärt kunde minska sårindexet som inducerats av köldpåfrestning (CRS).Dess aktivitet är jämförbar med den för ranitidin, som kan hämma aktiviteten av histamin och avsevärt minska utsöndringen av magsyra och pepsin.

Användning: NHDC kan bli en ny råvara för magmedicin.

Reglera immunitet

NHDC läggs till fodret som sötningsmedel, inte bara på grund av dess behagliga smak och framkallande av djurens aptit, utan också på grund av dess probiotiska effekt som hittats av Daly et al.När NHDC tillsattes till smågrisfoder ökade Lactobacillus i blindtarmen hos smågrisar signifikant med ökningen av mjölksyrakoncentrationen i tarmhålan.Det kan påverka den symbiotiska tarmfloran, reglera kroppens immunitet och minska tarmsjukdomar.

Användning: Neohesperidin DC kan användas som fodertillsats, NHDC förbättrar smakligheten hos foder, ökar djurens aptit och förbättrar tarmbakterier och stimulerar sedan deras tillväxt.

Neohesperidin DC säkerhet

NHDC är ett icke-kariöst, icke-jäsande sötningsmedel.Empirisk forskning om toxicitet som har gjorts.Metabolismen av NHDC i människokroppen är densamma som för andra naturliga flavonoidglykosider.NHDC har en snabb ämnesomsättning, ingen stimulering av människokroppen och inga giftiga biverkningar.

Neo-DHC har arkiverats i den europeiska farmakopén för två decennier sedan och godkänts som sötningsmedel av Europeiska unionen, men inte av FDA.I USA är neo-DHC godkänd endast för användning som smakförstärkare.Dessutom är NHDC-registrering för GRAS-status i FDA på gång.

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) rekommenderad dos och biverkningar.

För desserter och mejeriprodukter, doseringen: 10-35 ppm (sötningsmedel), 1-5 ppm (smakförstärkare)

För Farmaceutical Bitterness Masking, doseringen: 10-30 ppm (sötningsmedel), 1-5 ppm (smakförstärkare)

För foderaromer rekommenderas en maximal dos: 30-35 mg NHDC/kg helfoder, 5 mg NHDC/L vatten;3-8 mg NHDC/L vatten för att suga och avvänja

Olika syften bestämmer dosen.

Men om de tas i överskott kan alla ingredienser utgöra en risk för människokroppen.Studier har visat att neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) kan orsaka illamående och migrän när koncentrationen är cirka 20 ppm eller mer.Det rekommenderas att bära kirurgiska masker när man har att göra med ren NHDC

Analyscertifikat