Utafiti mpya unaonyesha kuwa kuchanganya bandiavitamuna wanga hubadilisha usikivu wa mtu kwa ladha tamu, ambayo inaweza kuathiri usikivu wa insulini.Ladha sio tu hisia inayoturuhusu kufurahiya vitamu vya kitamu - ina jukumu muhimu sana katika kudumisha afya.Uwezo wetu wa kuonja ladha zisizopendeza umewasaidia wanadamu kuepuka mimea yenye sumu na chakula ambacho kimeharibika.Lakini ladha inaweza pia kusaidia miili yetu kuwa na afya kwa njia nyingine.
Usikivu wa mtu mwenye afya kwa ladha tamu huruhusu mwili wake kutoa insulini ndani ya damu wakati mtu huyo anakula au kunywa kitu kitamu.Insulini ni homoni muhimu ambayo jukumu lake kuu ni kudhibiti sukari ya damu.
Wakati unyeti wa insulini unaathiriwa, matatizo mengi ya kimetaboliki yanaweza kuendeleza, ikiwa ni pamoja na kisukari.Utafiti mpya unaoongozwa na wachunguzi kutoka Chuo Kikuu cha Yale huko New Haven, CT, na taasisi zingine za kitaaluma sasa umepata matokeo ya kushangaza.Katika karatasi ya utafiti iliyochapishwa katika Metabolism ya Kiini, watafiti wanaonyesha kuwa mchanganyiko wa bandiavitamuna wanga huonekana kusababisha unyeti duni wa insulini kwa watu wazima wenye afya."Tulipoamua kufanya utafiti huu, swali lililokuwa likitusukuma lilikuwa ikiwa utumiaji wa mara kwa mara wa tamu bandia ungesababisha kudhoofisha uwezo wa kubashiri wa ladha tamu," anaeleza mwandishi mwandamizi Prof. Dana Small."Hii itakuwa muhimu kwa sababu mtazamo wa ladha-tamu unaweza kupoteza uwezo wa kudhibiti majibu ya kimetaboliki ambayo hutayarisha mwili kwa metabolizing ya glukosi au wanga kwa ujumla," anaongeza.Kwa ajili ya utafiti wao, watafiti waliajiri watu wazima 45 wenye afya njema wenye umri wa miaka 20-45, ambao walisema kwa kawaida hawakutumia vitamu vya kalori ya chini.Watafiti hawakuhitaji washiriki kufanya mabadiliko yoyote kwenye lishe yao ya kawaida zaidi ya kunywa vinywaji saba vyenye ladha ya matunda kwenye maabara.Vinywaji hivyo ama vilikuwa na tamu bandiasucraloseau sukari ya kawaida ya meza.Baadhi ya washiriki - ambao walipaswa kuunda kikundi cha udhibiti - walikuwa na vinywaji vya sucralose-tamu ambayo pia ilikuwa na maltodextrin, ambayo ni kabohaidreti.Watafiti walitumia maltodextrin ili waweze kudhibiti idadi ya kalori katika sukari bila kufanya kinywaji kuwa kitamu zaidi.Jaribio hili lilidumu kwa wiki 2, na wachunguzi walifanya vipimo vya ziada - ikiwa ni pamoja na uchunguzi wa kazi wa MRI - kwa washiriki kabla, wakati na baada ya jaribio.Majaribio yaliruhusu wanasayansi kutathmini mabadiliko yoyote katika shughuli za ubongo wa washiriki kulingana na ladha tofauti - ikiwa ni pamoja na tamu, siki, na chumvi - na pia kupima mtazamo wao wa ladha na unyeti wa insulini.Hata hivyo, walipochanganua data waliyokuwa wamekusanya kufikia sasa, wachunguzi walipata matokeo ya kushangaza.Ilikuwa ni kundi la udhibiti lililokusudiwa - washiriki ambao walikuwa wamemeza sucralose na maltodextrin pamoja - ambayo iliwasilisha majibu ya ubongo yaliyobadilishwa kwa ladha tamu, pamoja na mabadiliko ya unyeti wa insulini na kimetaboliki ya glucose (sukari).Ili kuthibitisha uhalali wa matokeo haya, watafiti waliuliza kundi lingine la washiriki kunywa vinywaji vyenye sucralose pekee au maltodextrin pekee kwa muda wa siku 7 zaidi.Timu iligundua kuwa sio tamu yenyewe, wala kabohaidreti peke yake ilionekana kuingilia unyeti wa ladha tamu au unyeti wa insulini.Basi nini kilitokea?Kwa nini mchanganyiko wa wanga-tamu uliathiri uwezo wa washiriki wa kutambua ladha tamu, pamoja na unyeti wao wa insulini?"Labda athari ilitokana na utumbo kutoa ujumbe usio sahihi wa kutuma kwa ubongo kuhusu idadi ya kalori zilizopo," apendekeza Prof. Small."Utumbo unaweza kuwa nyeti kwa sucralose na maltodextrin na kuashiria kwamba kalori nyingi zinapatikana mara mbili kuliko zilizopo.Baada ya muda, jumbe hizi zisizo sahihi zinaweza kutoa athari mbaya kwa kubadilisha jinsi ubongo na mwili unavyoitikia ladha tamu,” anaongeza.Katika karatasi yao ya masomo, watafiti pia wanarejelea tafiti za hapo awali za panya, ambapo watafiti walilisha mtindi wazi wa wanyama ambao walikuwa wameongeza bandia.vitamu.Uingiliaji kati huu, wachunguzi wanasema, ulisababisha athari sawa na zile walizoziona katika utafiti wa sasa, ambayo inawafanya wafikirie kuwa mchanganyiko wa vitamu na wanga kutoka kwa mtindi unaweza kuwa ulihusika.“Tafiti za awali za panya zimeonyesha kuwa mabadiliko ya uwezo wa kutumia ladha tamu kuongoza tabia yanaweza kusababisha matatizo ya kimetaboliki na kuongezeka uzito kwa muda.
Tunadhani hii ni kutokana na matumizi ya bandiavitamukwa nishati,” anasema Prof. Small.“Matokeo yetu yanaonyesha kuwa ni sawa kuwa na Diet Coke mara moja baada ya nyingine, lakini hupaswi kuinywa na kitu ambacho kina wanga nyingi.Ikiwa unakula fries za Kifaransa, ni bora kunywa Coke ya kawaida au - bora zaidi - maji.Hii imebadilisha jinsi ninavyokula na kile ninachomlisha mwanangu.
Muda wa posta: Mar-20-2020