Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC)

NHDC katika umbo safi hupatikana kama dutu nyeupe isiyo tofautisukari ya unga.

Kiwanja takribani mara 1500-1800 tamu kuliko sukari katika viwango vya kizingiti;karibu mara 340 tamu kuliko uzito-kwa-uzito wa sukari.Uwezo wake kwa asili huathiriwa na mambo kama vile matumizi ambayo hutumiwa, napHya bidhaa.

Kama nyingine tamu sanaglycosides, kama vileglycyrrhizinna waliopatikana ndanistevia, Ladha tamu ya NHDC huanza polepole kuliko sukari na hukaa mdomoni kwa muda fulani.

Tofautiaspartame, NHDC ni thabiti kwa halijoto ya juu na kwa hali ya tindikali au msingi, na hivyo inaweza kutumika katika programu zinazohitaji maisha marefu ya rafu.NHDC yenyewe inaweza kukaa salama kwa chakula kwa hadi miaka mitano inapohifadhiwa katika hali bora.

Bidhaa hiyo inajulikana sana kwa kuwa na athari kali ya synergistic inapotumiwa pamoja na nyinginevitamu vya bandiakama vileaspartame, saccharin, acesulfame potasiamu, nacyclamate, pamoja na pombe za sukari kama vilexylitol.Utumiaji wa NHDC huongeza athari za vitamu hivi katika viwango vya chini kuliko vile ambavyo ingehitajika;kiasi kidogo cha vitamu vingine vinahitajika.Hii inatoa faida ya gharama.

Neohesperidin dihydrochalcone ni nini?

Poda ya Neohesperidin dihydrochalcone, pia inajulikana kama Neohesperidin DC, Neo-DHC na NHDC kwa ufupi, ni tamu iliyoboreshwa inayozalishwa na neohesperidin.NHDC inachukuliwa kuwa tamu yenye nguvu nyingi, isiyo na lishe na ladha ya kupendeza;inaweza kuboresha utamu na ubora wa mapishi mbalimbali ya chakula.

Neohesperidin dihydrochalcone ni kiwanja ambacho takribani mara 1500-1800 kitamu kuliko sukari kwenye viwango vya juu na kina uzani wa takribani mara 340 utamu kuliko sukari.

Neohesperidin dihydrochalcone kawaida hutumiwa katika tasnia ya viongeza vya chakula na nyongeza ya lishe.

Gundua na chanzo cha Neohesperidin dihydrochalcone

Neohesperidin dihydrochalcone ilipatikana katika miaka ya 1960 kama sehemu ya Idara ya Marekani ya mradi wa utafiti wa kilimo kutafuta njia za kupunguza uchungu katika juisi ya machungwa.Neohesperidin ni sehemu ya uchungu ambayo inapatikana katika peel na majimaji ya machungwa chungu na matunda mengine ya machungwa;pia ni kiungo hai cha flavonoid cha matunda ya machungwa aurantium.Inapotibiwa na hidroksidi ya potasiamu au msingi mwingine wenye nguvu, na kisha kuwa na hidrojeni, inakuwa Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC).

NHDC haitokei kwa asili.

Neo-DHC hutiwa hidrojeni kutoka kwa neohesperidin asilia-chanzo cha asili, lakini ilipitia mabadiliko ya kemikali, kwa hivyo sio bidhaa asilia.

Neohesperidin dihydrochalcone VS vitamu vingine

Utamu na ladha tofauti

Ikilinganishwa na sucrose, neohesperidin DC ni takribani mara 1500-1800 tamu kuliko sukari na tamu mara 1,000 kuliko sucrose, wakati sucralose ni mara 400-800 na ace-k ni tamu mara 200 kuliko sukari.

Neohesperidin DC ina ladha safi na ina ladha ya muda mrefu.Sawa na glycosides nyingine zenye sukari nyingi, kama vile glycyrrhizin zinazopatikana katika stevia na zile zinazotoka kwenye mizizi ya licorice, tamu ya NHDC inakua polepole kuliko sukari na hukaa mdomoni kwa muda mrefu.

Utulivu mzuri na usalama wa juu

NHDC ni thabiti katika halijoto ya juu, tindikali au alkali na kwa hivyo inaweza kutumika katika programu zinazohitaji maisha marefu ya rafu.NHDC inaweza kuweka chakula salama kwa hadi miaka mitano chini ya hali bora

Vipokezi tofauti

Mtazamo wa kibinadamu wa utamu na ladha hupatanishwa na T1Rs, familia ya kwanza ya GPCRs, TIR zinaonyeshwa kwa ladha ya palate laini na ulimi, ikiwa ni pamoja na TIR1, T1R2, na TIR3, ambayo mara nyingi hupatikana katika mfumo wa dimers.Dimer T1R1-TIR3 ni kipokezi cha asidi ya amino, ambacho huonyesha na kushiriki katika utambuzi wa ladha.Dimer T1R2-T1R3 ni receptor tamu, ambayo inashiriki katika utambuzi wa ladha tamu.

Utamu kama vile sucrose, aspartame, saccharin, na cyclamate hufanya kazi kwenye eneo la muundo wa ziada wa T1R2.NHDC na cyclamate hufanya kazi kwenye sehemu ya transmembrane ya T1R3 kutoa utamu.Neohesperidin DC hutangamana na masalia mahususi ya amino asidi katika eneo la transmembrane la T1R3 ili kushawishi utamu wake yenyewe na wakati huo huo, inaweza kushawishi athari ya utamu ya synergistic ya dimer T1R2-T1R3.Kama kiongeza utamu, NHDC ina athari kubwa ya utamu inapojumuishwa na vitamu vingine vyenye idadi ndogo ya viambato.

Kando na hilo, Neohesperidin DC inatofautiana na vitamu vya kitamaduni katika utendaji wake wa kuongeza utamu, kuongeza harufu, kuficha uchungu na kurekebisha ladha.

Manufaa na matumizi yanayowezekana ya neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)

Tabia za Antioxidant

Katika miaka ya hivi majuzi, tafiti nyingi zinaonyesha kuwa neohesperidin dihydrochalcone ina shughuli kubwa inayotegemea ukolezi kwenye itikadi kali za bure na spishi tendaji za oksijeni (ROS).Hasa, NHDC ina athari kubwa zaidi ya kizuizi kwenye H2O2 na HOCl.(kiwango cha uondoaji wa HOCl na H2O2 kilikuwa 93.5% na 73.5% mtawalia)

Zaidi ya hayo, NHDC inaweza kuzuia uharibifu wa protini na kupasuka kwa DNA ya plasmid, na kulinda kifo cha seli ya HIT-T15, HUVEC kutokana na mashambulizi ya HOCl.

NHDC ina shughuli tofauti za antioxidant dhidi ya itikadi kali mbalimbali za bure.Shughuli ya antioxidant ya NHDC pia inajumuisha kwamba inaweza kuzuia kwa kiasi fulani athari ya rangi ya rangi ya uwekaji wa rangi inayosababishwa na polyphenol oxidase, ambayo inaweza pia kuzuia kwa kiasi kikubwa udhibiti wa juu wa metalloproteinase ya matrix (MMP-1) inayotokana na mionzi ya infrared, hivyo kulinda ngozi ya binadamu dhidi. kuzeeka mapema kwa sababu ya kufichuliwa na mionzi ya infrared.

Utumiaji: NHDC inaweza kuwa kiongeza cha kuzuia kudhurungi na wakala wa weupe

Sukari ya chini ya damu na Cholesterol ya Chini

NHDC ni kitamu chenye ufanisi, kisicho na sumu, na chenye kalori chache ambacho kinakidhi hitaji la watu la utamu na hivyo kupunguza ulaji wa sukari.

Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa NHDC inaweza kuzuia α-amylase kwa mamalia kwa viwango tofauti na kisha kupunguza unyonyaji wa sukari mwilini, na hivyo kupunguza sukari ya damu mwilini, ambayo ni muhimu sana katika dawa, haswa kwa wagonjwa wa kisukari.

Maombi: NHDC inaweza kutumika kama tamu isiyo na sukari, isiyo na kalori.Inapotumiwa vizuri, inaweza kuchukua nafasi ya sucrose na kupunguza ulaji wa sucrose ya binadamu.Inafaa kwa watu wanene na wasio wanene.

Kinga ini

Zhang Shuo et al.iligundua kuwa NHDC inaweza kupunguza viwango vya ALT, AST katika seramu na hydroxyproline katika tishu za ini za panya na fibrosis ya ini inayosababishwa na CCI, na pia kupunguza kasi ya kuzorota na nekrosisi ya seli na fibrosis ya ini kwa viwango tofauti.Zaidi ya hayo, kupungua kwa ALT na AST katika seramu kunaweza kuboresha kimetaboliki ya lipid na kazi ya ini, kuzuia uundaji wa ini ya mafuta na plaque endothelial katika mishipa kuu.

Kando na hilo, NHDC inaweza kupunguza kwa ufanisi uharibifu wa oksidi unaosababishwa na CC1, kupunguza uvimbe, na apoptosis ya seli.

Maombi: NHDC ina matumaini ya kutumika kama wakala wa hepatoprotective.

Kuzuia kidonda cha tumbo

NHDC inaweza kuzuia utolewaji wa asidi ya tumbo, kwa hivyo inaweza kutumika kama kizuia asidi kuchanganya na Geli ya Alumini ya Hidroksidi au mawakala wengine wa kawaida wa kutengeneza asidi ili kuboresha upinzani wa asidi ya tumbo.

Suhrez na wengine.iligundua kuwa NHDC inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa fahirisi ya vidonda inayosababishwa na mkazo wa kuzuia baridi (CRS).Shughuli yake inalinganishwa na ile ya ranitidine, ambayo inaweza kuzuia shughuli za histamine na kupunguza kwa kiasi kikubwa usiri wa asidi ya tumbo na pepsin.

Maombi: NHDC inaweza kuwa malighafi mpya kwa dawa ya tumbo.

Kudhibiti kinga

NHDC huongezwa ili kulisha kama tamu, sio tu kwa sababu ya ladha yake ya kupendeza na hamu ya kula ya wanyama, lakini pia kwa sababu ya athari yake ya kibaolojia iliyopatikana na Daly et al.Wakati NHDC ilipoongezwa kwa chakula cha nguruwe, Lactobacillus katika mlango wa caecum ya nguruwe iliongezeka kwa kiasi kikubwa na ongezeko la mkusanyiko wa asidi ya lactic kwenye cavity ya matumbo.Inaweza kuathiri flora ya matumbo ya symbiotic, kudhibiti kinga ya mwili, na kupunguza magonjwa ya matumbo.

Maombi: Neohesperidin DC inaweza kutumika kama nyongeza ya malisho, NHDC inaboresha ladha ya vitu vya kulisha, huongeza hamu ya wanyama, na kuboresha bakteria ya matumbo, kisha huchochea ukuaji wao.

Usalama wa Neohesperidin DC

NHDC ni utamu usio na carious, usio na chachu.Utafiti wa nguvu juu ya sumu ambayo imefanywa.Kimetaboliki ya NHDC katika mwili wa binadamu ni sawa na ile ya glycosides nyingine ya asili ya flavonoid.NHDC ina kimetaboliki ya haraka, haina msisimko kwa mwili wa binadamu, na haina madhara ya sumu.

Neo-DHC imehifadhiwa kwenye kumbukumbu katika Pharmacopoeia ya Ulaya miongo miwili iliyopita na kuidhinishwa kama tamu na Umoja wa Ulaya, lakini si na FDA.Nchini Marekani, neo-DHC imeidhinishwa kwa matumizi tu kama kiboresha ladha.Kando na hilo, usajili wa NHDC kwa hali ya GRAS katika FDA unaendelea.

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) ilipendekeza kipimo na Madhara.

Kwa desserts na bidhaa za maziwa, kipimo: 10-35 ppm ( sweetener), 1-5 ppm( kiboresha ladha)

Kwa Masking ya Uchungu wa Dawa, kipimo: 10-30 ppm( sweetener), 1-5 ppm(kiboresha ladha)

Kwa vionjo vya malisho, kiwango cha juu kinachopendekezwa: 30-35 mg NHDC/kg chakula kamili, 5 mg NHDC/L maji;3-8 mg NHDC/L maji ya kunyonya na kunyonya

Madhumuni tofauti huamua kipimo.

Hata hivyo, ikiwa inachukuliwa kwa ziada, kiungo chochote kinaweza kusababisha hatari kwa mwili wa binadamu.Uchunguzi umeonyesha kuwa neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) inaweza kusababisha kichefuchefu na kipandauso wakati mkusanyiko uko karibu 20 ppm au zaidi.Inashauriwa kuvaa vinyago vya upasuaji unaposhughulika na NHDC safi

Cheti cha Uchambuzi