పిండి పదార్థాలు మరియు స్వీటెనర్లను కలపడం ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని ప్రభావితం చేస్తుంది

ఒక కొత్త అధ్యయనం కృత్రిమంగా కలపడం చూపిస్తుందితీపి పదార్థాలుకార్బోహైడ్రేట్లు తీపి రుచులకు వ్యక్తి యొక్క సున్నితత్వాన్ని మారుస్తాయి, ఇది ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని ప్రభావితం చేస్తుంది.రుచి అనేది కేవలం రుచికరమైన వంటకాలను ఆస్వాదించడానికి అనుమతించే భావం మాత్రమే కాదు - ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో ఇది చాలా ఆచరణాత్మక పాత్ర పోషిస్తుంది.అసహ్యకరమైన రుచులను రుచి చూడగల మన సామర్థ్యం మానవులకు విషపూరితమైన మొక్కలు మరియు చెడుగా మారిన ఆహారాన్ని దూరంగా ఉంచడంలో సహాయపడింది.కానీ రుచి మన శరీరాలను ఇతర మార్గాల్లో ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.

తీపి రుచికి ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క సున్నితత్వం ఆ వ్యక్తి ఏదైనా తీపిని తిన్నప్పుడు లేదా త్రాగినప్పుడు వారి శరీరం రక్తంలోకి ఇన్సులిన్‌ను విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.ఇన్సులిన్ కీలకమైన హార్మోన్, దీని ప్రధాన పాత్ర రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడం.

ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీ ప్రభావితమైనప్పుడు, మధుమేహంతో సహా అనేక జీవక్రియ సమస్యలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.న్యూ హెవెన్, CT మరియు ఇతర విద్యాసంస్థలలోని యేల్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి పరిశోధకుల నేతృత్వంలోని కొత్త పరిశోధన ఇప్పుడు ఆశ్చర్యకరమైన అన్వేషణను చేసింది.కణ జీవక్రియలో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయన పత్రంలో, కృత్రిమ కలయిక అని పరిశోధకులు సూచిస్తున్నారుతీపి పదార్థాలుమరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఆరోగ్యకరమైన పెద్దలలో పేద ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీకి దారి తీస్తుంది."మేము ఈ అధ్యయనం చేయడానికి బయలుదేరినప్పుడు, కృత్రిమ స్వీటెనర్‌ను పదేపదే తీసుకోవడం వల్ల తీపి రుచి యొక్క అంచనా సామర్థ్యం క్షీణించగలదా లేదా అనే ప్రశ్న మమ్మల్ని నడిపించేది" అని సీనియర్ రచయిత ప్రొఫెసర్ డానా స్మాల్ వివరించారు."ఇది చాలా ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే తీపి-రుచి అవగాహన సాధారణంగా గ్లూకోజ్ లేదా కార్బోహైడ్రేట్లను జీవక్రియ చేయడానికి శరీరాన్ని సిద్ధం చేసే జీవక్రియ ప్రతిస్పందనలను నియంత్రించే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది," ఆమె జతచేస్తుంది.వారి అధ్యయనం కోసం, పరిశోధకులు 20-45 సంవత్సరాల వయస్సు గల 45 మంది ఆరోగ్యవంతమైన పెద్దలను నియమించారు, వారు సాధారణంగా తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్లను తీసుకోరని చెప్పారు.ప్రయోగశాలలో ఏడు పండ్ల-రుచిగల పానీయాలు తాగడం మినహా పాల్గొనేవారు వారి సాధారణ ఆహారంలో ఎటువంటి మార్పులు చేయాల్సిన అవసరం లేదు.పానీయాలలో కృత్రిమ స్వీటెనర్ ఉంటుందిసుక్రోలోజ్లేదా సాధారణ టేబుల్ చక్కెర.కొంతమంది పాల్గొనేవారు - నియంత్రణ సమూహాన్ని తయారు చేయవలసి ఉంది - కార్బోహైడ్రేట్ అయిన మాల్టోడెక్స్ట్రిన్‌ను కూడా కలిగి ఉన్న సుక్రోలోజ్-తీపి పానీయాలను కలిగి ఉన్నారు.పరిశోధకులు మాల్టోడెక్స్ట్రిన్‌ను ఉపయోగించారు, తద్వారా వారు పానీయాన్ని తియ్యగా మార్చకుండా చక్కెరలోని కేలరీల సంఖ్యను నియంత్రించవచ్చు.ఈ ట్రయల్ 2 వారాల పాటు కొనసాగింది మరియు విచారణకు ముందు, సమయంలో మరియు తర్వాత పాల్గొనేవారిపై - ఫంక్షనల్ MRI స్కాన్‌లతో సహా - అదనపు పరీక్షలను పరిశోధకులు నిర్వహించారు.తీపి, పులుపు మరియు లవణంతో సహా వివిధ అభిరుచులకు ప్రతిస్పందనగా పాల్గొనేవారి మెదడు కార్యకలాపాలలో ఏవైనా మార్పులను అంచనా వేయడానికి ఈ పరీక్షలు శాస్త్రవేత్తలను అనుమతించాయి, అలాగే వారి రుచి అవగాహన మరియు ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని కొలవడానికి.అయినప్పటికీ, వారు ఇప్పటివరకు సేకరించిన డేటాను విశ్లేషించినప్పుడు, పరిశోధకులు ఆశ్చర్యకరమైన ఫలితాలను కనుగొన్నారు.ఇది ఉద్దేశించిన నియంత్రణ సమూహం - సుక్రలోజ్ మరియు మాల్టోడెక్స్ట్రిన్‌లను కలిపి తీసుకున్న పాల్గొనేవారు - తీపి రుచులకు మార్చబడిన మెదడు ప్రతిస్పందనలను అందించారు, అలాగే ఇన్సులిన్ సున్నితత్వం మరియు గ్లూకోజ్ (చక్కెర) జీవక్రియను మార్చారు.ఈ ఫలితాల యొక్క చెల్లుబాటును ధృవీకరించడానికి, పరిశోధకులు మరో 7-రోజుల వ్యవధిలో సుక్రోలోజ్ ఒంటరిగా లేదా మాల్టోడెక్స్ట్రిన్ కలిగిన పానీయాలను తినవలసిందిగా పాల్గొనే మరొక సమూహాన్ని కోరారు.స్వతహాగా స్వీటెనర్ లేదా కార్బోహైడ్రేట్ తీపి రుచి సున్నితత్వం లేదా ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీకి అంతరాయం కలిగించడం లేదని బృందం కనుగొంది.కాబట్టి ఏమి జరిగింది?స్వీటెనర్-కార్బ్ కాంబో పాల్గొనేవారి తీపి రుచులను గ్రహించే సామర్థ్యాన్ని, అలాగే వారి ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని ఎందుకు ప్రభావితం చేసింది?"బహుశా ఆ ప్రభావం మెదడుకు ప్రస్తుతం ఉన్న కేలరీల సంఖ్య గురించి పంపడానికి సరికాని సందేశాలను ఉత్పత్తి చేయడం వల్ల సంభవించి ఉండవచ్చు" అని ప్రొ. స్మాల్ సూచిస్తున్నారు."పేగు సుక్రోలోజ్ మరియు మాల్టోడెక్స్ట్రిన్‌లకు సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు వాస్తవానికి ఉన్నదానికంటే రెండింతలు ఎక్కువ కేలరీలు అందుబాటులో ఉన్నాయని సూచిస్తుంది.కాలక్రమేణా, ఈ తప్పు సందేశాలు మెదడు మరియు శరీరం తీపి రుచికి ప్రతిస్పందించే విధానాన్ని మార్చడం ద్వారా ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగిస్తాయి, ”ఆమె జతచేస్తుంది.వారి అధ్యయన పత్రంలో, పరిశోధకులు ఎలుకలలోని మునుపటి అధ్యయనాలను కూడా సూచిస్తారు, దీనిలో పరిశోధకులు వారు కృత్రిమంగా జోడించిన జంతువుల సాదా పెరుగును తినిపించారు.తీపి పదార్థాలు.ఈ జోక్యం, ప్రస్తుత అధ్యయనంలో వారు గమనించిన ప్రభావాలకు దారితీసిందని పరిశోధకులు అంటున్నారు, ఇది పెరుగు నుండి స్వీటెనర్లు మరియు పిండి పదార్ధాల కలయిక కారణమని భావించేలా చేస్తుంది."ఎలుకలలో మునుపటి అధ్యయనాలు ప్రవర్తనకు మార్గనిర్దేశం చేయడానికి తీపి రుచిని ఉపయోగించగల సామర్థ్యంలో మార్పులు కాలక్రమేణా జీవక్రియ పనిచేయకపోవడం మరియు బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుందని చూపించాయి.

కృత్రిమ వినియోగం వల్ల ఇలా జరుగుతుందని భావిస్తున్నాంతీపి పదార్థాలుశక్తితో,” అని ప్రొఫెసర్ స్మాల్ చెప్పారు.“మా పరిశోధనలు, డైట్ కోక్‌ని ఒకసారి తీసుకుంటే సరి, కానీ మీరు పిండి పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉన్న వాటితో తాగకూడదు.మీరు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తింటుంటే, మీరు రెగ్యులర్ కోక్ లేదా — ఇంకా మంచి — నీరు తాగడం మంచిది.ఇది నేను తినే విధానం మరియు నా కొడుకు తినే విధానం మార్చబడింది.