ТабиӣИқтибос аз биринҷи сиёҳЦианидин-3-глюкозидҳо (C3G), хокаи экстракт тухми биринҷи сиёҳ, биринҷи сиёҳ як навъи мероси биринҷи ширеш аст, ки дар Осиё парвариш карда мешавад.Он маъмулан ҳамчун биринҷи регнашуда фурӯхта мешавад, яъне пӯсти сиёҳи аз нах бойи биринҷ тоза карда намешавад.Ранги ғайриоддӣ онро барои шириниҳо хеле маъмул мекунад ва арзиши баланди ғизоӣ фоидаи иловагӣ аст.Ин биринҷро аксар вақт бо меваҳои тару тоза, ба монанди манго ва личи, махсусан ҳангоми бо шарбати мева ё биринҷ пошидан хизмат мекунанд.
Тар кардан ва пухтан ранги ҳақиқии ин биринҷро ошкор мекунад, ки дар асл ранги арғувонӣ то бургундия аст, гарчанде донаҳо ҳангоми пухтан сиёҳ ба назар мерасанд.Ранги табиии биринҷ хӯрокҳои ба он иловашуда, аз қабили шири кокосро ранг мекунад.Онро инчунин бо курсҳои хӯрокхӯрӣ хӯрдан мумкин аст, гарчанде ки ин камтар маъмул аст.Ин ғалла аксар вақт барои тайёр кардани шириниҳои чинӣ истифода мешавад, гарчанде ки он дар бисёр кишварҳои дигари Осиё маъмул аст, ки ҳамаи онҳо номҳои махсуси худро барои маҳсулот доранд.
Биринҷи сиёҳ (инчунин бо номи биринҷи дарозумрӣ ва биринҷи бунафш маълум аст) як қатор навъҳои биринҷ аз намудҳои Oryza sativa L. мебошад, ки баъзеи онҳо биринҷи часпак мебошанд.Ба навъҳо биринҷи сиёҳи Индонезия ва биринҷи сиёҳи жасмини Тайланд дохил мешаванд.Биринҷи сиёҳ арзиши ғизоии баланд дорад ва манбаи оҳан, витамини Е ва антиоксидантҳо (бештар аз кабудӣ) мебошад.[1]Дар пӯсти бӯи (қабати болоии) биринҷи сиёҳ дорои яке аз баландтарин сатҳҳои антиоксидантҳои антоцианин дар ғизо мавҷуд аст.[2]Ғалла дорои миқдори шабеҳи нах ба биринҷи қаҳваранг аст ва ба монанди биринҷи қаҳваранг таъми ҳалим ва чормағз дорад.[3][4]Дар Чин, биринҷи сиёҳ иддао мешавад, ки барои гурда, меъда ва ҷигар муфид аст. Биринҷи сиёҳ ранги амиқи сиёҳ дорад ва одатан ҳангоми пухтан ранги арғувони амиқи он мешавад.Ранги арғувони торикии он пеш аз ҳама ба таркиби антоцианин вобаста аст, ки аз рӯи вазн нисбат ба дигар донаҳои ранга баландтар аст.[5][6]Он барои тайёр кардани каду, шириниҳо, торти биринҷи сиёҳ ё нон мувофиқ аст.Аз биринҷи сиёҳ угро истеҳсол карда шудааст.
Биринҷи жасмини сиёҳи Таиланд, гарчанде ки ба мисли навъҳои сафед ва қаҳваранг паҳн нашудааст, ба хӯрокҳо ранги бештаре илова мекунад ва инчунин манфиатҳои иловагии саломатӣ медиҳад.
Номи маҳсулот: Истеҳсоли биринҷи сиёҳ
Latin Name:Oryza satiua
Қисми истифодашудаи растанӣ: Тухм
Таҳлил: 5%-25% антоцианин истихроҷи об ҳалшаванда
Ранг: Хокаи сурхи арғувон бо бӯи хос ва таъми хос
Ҳолати GMO: GMO Free
Бастабандӣ: дар барабанҳои нахи 25 кг
Нигоҳдорӣ: Контейнерро кушода дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред, аз нури сахт дур нигоҳ доред
Муҳлати нигоҳдорӣ: 24 моҳ аз рӯзи истеҳсол
Функсияи асосӣ:
1.Тоза кардани радикалҳои озод, беҳтар кардани камхунии норасоии оҳан, муқовимат ба вокуниш ба стресс ва танзими иммунитет
2 .Флавоноидҳои дар таркибашон мавҷудбуда фишори осмотикии хунро мӯътадил нигоҳ медоранд, ноустувории рагҳоро коҳиш медиҳанд ва аз шикастани рагҳои хунгузар ва хунравӣ пешгирӣ мекунанд.
3. Антибактериалӣ, паст кардани фишори хун ва пешгирии афзоиши ҳуҷайраҳои саратон
4.Такмили ғизои миокард, кам кардани истеъмоли оксигени миокард
Ариза:
1.Дар соҳаи хӯрокворӣ татбиқ карда мешавад, онро ҳамчун иловаи ғизоӣ ва рангкунанда истифода бурдан мумкин аст.
2.Applied дар соҳаи маҳсулоти тандурустӣ, иқтибос биринҷи сиёҳ капсулаи antocyanidin таъмин роҳи нави табобати бемории атеросклеротикии дилу рагҳо.
3.Applied дар соҳаи косметикӣ, anthocyanidin асосан ҳамчун антиоксидант истифода бурда мешавад, пешгирии радиатсияи ултрабунафш.
