สารสกัดจากข้าวดำ

เป็นธรรมชาติสารสกัดจากข้าวดำCyanidin-3-glucosides (C3G), ผงสารสกัดจากเมล็ดข้าวดำ, ข้าวดำเป็นข้าวเหนียวพันธุ์สืบทอดที่ปลูกในเอเชียโดยทั่วไปจะขายเป็นข้าวไม่ขัดสี ซึ่งหมายความว่าเปลือกข้าวสีดำที่มีเส้นใยสูงจะไม่ถูกเอาออกสีที่แปลกตาทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับของหวาน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงก็มีประโยชน์เพิ่มเติมอีกด้วยข้าวนี้มักเสิร์ฟพร้อมผลไม้สด เช่น มะม่วงและลิ้นจี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราดด้วยผลไม้หรือน้ำเชื่อมข้าว

การแช่และหุงเผยให้เห็นสีที่แท้จริงของข้าว ซึ่งจริงๆ แล้วมีสีม่วงเข้มถึงเบอร์กันดี แม้ว่าเมล็ดข้าวจะปรากฏเป็นสีดำเมื่อยังไม่สุกก็ตามสีธรรมชาติของข้าวจะย้อมสีอาหารที่เติมเข้าไป เช่น กะทินอกจากนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับอาหารจานหลักได้แม้ว่าจะพบได้น้อยกว่าก็ตามเม็ดนี้มักใช้ทำขนมจีน แม้ว่าจะได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ ในเอเชียด้วย ซึ่งล้วนมีชื่อพิเศษเป็นของตัวเองสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ข้าวดำ (หรือที่เรียกว่าข้าวอายุยืนและข้าวสีม่วง) เป็นข้าวหลากหลายประเภทในสายพันธุ์ Oryza sativa L. ซึ่งบางชนิดเป็นข้าวเหนียวพันธุ์ได้แก่ข้าวดำอินโดนีเซียและข้าวดำหอมมะลิไทยข้าวดำมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ (มากกว่าในบลูเบอร์รี่)[1]เปลือกรำ (ชั้นนอกสุด) ของข้าวดำมีสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินในระดับสูงสุดที่พบในอาหาร[2]เมล็ดพืชมีปริมาณเส้นใยใกล้เคียงกับข้าวกล้อง และมีรสถั่วเล็กน้อย เช่นเดียวกับข้าวกล้องในประเทศจีน ข้าวสีดำได้รับการกล่าวขานว่าดีต่อไต กระเพาะอาหาร และตับ ข้าวสีดำมีสีดำเข้มและมักจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มเมื่อปรุงสุกสีม่วงเข้มมีสาเหตุหลักมาจากปริมาณแอนโทไซยานิน ซึ่งสูงกว่าธัญพืชสีอื่นๆ โดยน้ำหนักเหมาะสำหรับทำโจ๊ก ขนมหวาน เค้กข้าวดำหรือขนมปังแบบจีนโบราณเส้นบะหมี่ผลิตจากข้าวดำ

ข้าวหอมมะลิดำของไทยถึงแม้จะไม่แพร่หลายเท่าข้าวขาวและน้ำตาล แต่ก็ทำให้มื้ออาหารมีสีสันสดใสยิ่งขึ้น พร้อมทั้งยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ชื่อสินค้า:สารสกัดจากข้าวดำ

Latin ชื่อ:Oryza satiua

ส่วนของพืชที่ใช้:เมล็ด

การทดสอบ: สารสกัดแอนโทไซยานิน 5% -25% ละลายน้ำได้

สี: ผงสีม่วงแดง มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว

สถานะจีเอ็มโอ: จีเอ็มโอฟรี

การบรรจุ: ในถังไฟเบอร์ขนาด 25 กก

การจัดเก็บ:เก็บภาชนะโดยไม่ได้เปิดในที่แห้งและเย็น เก็บให้ห่างจากแสงจ้า

อายุการเก็บรักษา: 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต

ฟังก์ชั่นหลัก:

1.ขับอนุมูลอิสระ ปรับปรุงภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ต้านทานการตอบสนองต่อความเครียด และควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน

2. ฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่จะรักษาความดันออสโมติกในเลือดให้เป็นปกติ ลดความเปราะบางของหลอดเลือด และป้องกันการแตกของหลอดเลือดและมีเลือดออก

3. ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดความดันโลหิต และยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

4.ปรับปรุงโภชนาการของกล้ามเนื้อหัวใจ ลดการใช้ออกซิเจนของกล้ามเนื้อหัวใจ

แอปพลิเคชัน:

1. นำไปใช้ในด้านอาหารก็สามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและสีได้
2. นำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ด้านสุขภาพ สารสกัดจากข้าวดำแคปซูลแอนโธไซยานิดินเป็นแนวทางใหม่ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน

3.ใช้ในด้านเครื่องสำอาง แอนโทไซยานิดินส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันรังสียูวี