นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรคอลโคน (NHDC)

NHDC ในรูปแบบบริสุทธิ์จะพบว่าเป็นสารสีขาวไม่เหมือนกันผงน้ำตาล.

สารประกอบมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 1,500-1,800 เท่า ณ ระดับความเข้มข้นที่กำหนดให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลโดยน้ำหนักต่อน้ำหนักประมาณ 340 เท่าประสิทธิภาพของมันได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น การใช้งาน และpHของผลิตภัณฑ์

เหมือนอย่างหวานอื่นๆไกลโคไซด์, เช่นกลีซีร์ริซินและสิ่งที่พบในหญ้าหวาน,รสหวานของ NHDC จะเริ่มออกฤทธิ์ช้ากว่าน้ำตาลและยังคงอยู่ในปากเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ไม่เหมือนแอสปาร์แตม, NHDC มีความเสถียรต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นและสภาวะที่เป็นกรดหรือพื้นฐาน และสามารถนำมาใช้ในการใช้งานที่ต้องการอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานNHDC เองสามารถคงอาหารปลอดภัยได้นานถึงห้าปีเมื่อเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีผลเสริมฤทธิ์กันอย่างมากเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นสารให้ความหวานเทียมเช่นแอสปาร์แตม, ขัณฑสกร, โพแทสเซียมอะเซซัลเฟม, และไซคลาเมตรวมถึงน้ำตาลแอลกอฮอล์เช่นไซลิทอล-การใช้ NHDC ช่วยเพิ่มผลกระทบของสารให้ความหวานเหล่านี้ที่ความเข้มข้นต่ำกว่าที่จำเป็นจำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานอื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อยสิ่งนี้ให้ผลประโยชน์ด้านต้นทุน

นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรคอลโคน คืออะไร?

ผง Neohesperidin dihydrochalcone หรือที่รู้จักกันในชื่อ Neohesperidin DC, Neo-DHC และ NHDC โดยย่อคือสารให้ความหวานที่ผลิตโดย neohesperidinNHDC ถือเป็นสารให้ความหวานที่มีความแข็งแรงสูงและไม่มีสารอาหารและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมันสามารถปรับปรุงความหวานและคุณภาพของสูตรอาหารต่างๆ

Neohesperidin dihydrochalcone เป็นสารประกอบที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 1,500-1,800 เท่า ณ ระดับความเข้มข้นที่กำหนด และมีน้ำหนักมากกว่าน้ำตาลประมาณ 340 เท่า

Neohesperidin dihydrochalcone มักใช้ในอุตสาหกรรมวัตถุเจือปนอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ค้นพบและแหล่งที่มาของ Neohesperidin dihydrochalcone

Neohesperidin dihydrochalcone ถูกค้นพบในช่วงทศวรรษ 1960 โดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัยการเกษตรของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา เพื่อค้นหาวิธีลดความขมในน้ำส้มNeohesperidin เป็นส่วนประกอบที่มีรสขมที่มีอยู่ในเปลือกและเนื้อของส้มขมและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆนอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมฟลาโวนอยด์ที่ออกฤทธิ์ในผลไม้ตระกูลส้มออรันเทียมเมื่อบำบัดด้วยโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์หรือเบสแก่อื่นๆ แล้วเติมไฮโดรเจน จะกลายเป็น Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)

กสม.ไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติ

Neo-DHC ได้รับการเติมไฮโดรเจนจากนีโอเฮสเพอริดินตามธรรมชาติซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติ แต่ผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ดังนั้นจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

Neohesperidin dihydrochalcone เทียบกับสารให้ความหวานอื่น ๆ

ความหวานและรสชาติที่แตกต่าง

เมื่อเปรียบเทียบกับซูโครส นีโอเฮสเพอริดิน DC มีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 1,500-1,800 เท่า และหวานกว่าซูโครส 1,000 เท่า ในขณะที่ซูคราโลสมีความหวาน 400-800 เท่า และ ace-k มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่า

Neohesperidin DC มีรสชาติที่สะอาดและค้างอยู่ในคอเป็นเวลานานเช่นเดียวกับไกลโคไซด์ที่มีน้ำตาลสูงอื่นๆ เช่น ไกลซีร์ไรซินที่พบในหญ้าหวานและจากรากชะเอมเทศ ความหวานของ NHDC จะเริ่มแสดงอาการได้ช้ากว่าน้ำตาลและยังคงอยู่ในปากเป็นเวลานาน

มีเสถียรภาพที่ดีและมีความปลอดภัยสูง

NHDC มีความเสถียรภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง สภาพเป็นกรดหรือด่าง จึงสามารถนำไปใช้ในการใช้งานที่ต้องการอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นNHDC สามารถรักษาอาหารให้ปลอดภัยได้นานถึงห้าปีภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

ตัวรับที่แตกต่างกัน

การรับรู้ของมนุษย์เกี่ยวกับความหวานและรสชาติถูกสื่อกลางโดย T1R ซึ่งเป็นตระกูลแรกของ GPCR ส่วน TIR แสดงออกผ่านเพดานปากและลิ้นที่นุ่มนวล รวมถึง TIR1, T1R2 และ TIR3 ซึ่งมักพบอยู่ในรูปของไดเมอร์ไดเมอร์ T1R1-TIR3 เป็นตัวรับกรดอะมิโนซึ่งแสดงออกและมีส่วนร่วมในการจดจำรสชาติตัวหรี่แสง T1R2-T1R3 เป็นตัวรับรสหวานซึ่งมีส่วนร่วมในการจดจำรสหวาน

สารให้ความหวาน เช่น ซูโครส แอสปาร์แตม ขัณฑสกร และไซคลาเมต ออกฤทธิ์ในบริเวณโครงสร้างนอกเซลล์ของ T1R2NHDC และไซคลาเมตออกฤทธิ์ต่อส่วนเมมเบรนของ T1R3 เพื่อสร้างความหวานNeohesperidin DC ทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนที่ตกค้างในบริเวณเมมเบรนของ T1R3 เพื่อกระตุ้นความหวานในตัวมันเอง และในขณะเดียวกันก็สามารถกระตุ้นให้เกิดผลการให้ความหวานที่เสริมฤทธิ์กันของไดเมอร์ T1R2-T1R3ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวาน NHDC มีผลในการให้ความหวานอย่างมีนัยสำคัญเมื่อผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ ที่มีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย

นอกจากนี้ Neohesperidin DC ยังแตกต่างจากสารให้ความหวานแบบดั้งเดิมตรงที่การทำงานของสารให้ความหวาน การเพิ่มกลิ่นหอม การปกปิดความขม และการปรับเปลี่ยนรสชาติ

ประโยชน์และการใช้งานที่เป็นไปได้ของ neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า neohesperidin dihydrochalcone มีฤทธิ์ในการกำจัดอนุมูลอิสระที่เสถียรและสายพันธุ์ออกซิเจน (ROS) ที่ขึ้นกับความเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง NHDC มีผลยับยั้งที่สำคัญที่สุดต่อ H2O2 และ HOCl(อัตราการขับของ HOCl และ H2O2 เท่ากับ 93.5% และ 73.5% ตามลำดับ)

ยิ่งไปกว่านั้น NHDC ยังสามารถยับยั้งการย่อยสลายโปรตีนและความแตกแยกของสายพลาสมิด DNA และปกป้องการตายของเซลล์ HIT-T15, HUVEC จากการโจมตีของ HOCl

NHDC มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันต่ออนุมูลอิสระต่างๆฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ NHDC ยังแสดงด้วยว่าบางส่วนสามารถยับยั้งผลสีน้ำตาลของการสะสมของเม็ดสีที่เกิดจากโพลีฟีนอลออกซิเดส ซึ่งยังสามารถยับยั้งการควบคุมเมทริกซ์เมทัลโลโปรตีนเนส (MMP-1) ที่เกิดจากรังสีอินฟราเรดได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งช่วยปกป้องผิวหนังมนุษย์จาก แก่ก่อนวัยเนื่องจากการสัมผัสกับรังสีอินฟราเรด

การใช้งาน: NHDC สามารถเป็นสารเติมแต่งและสารฟอกสีฟันที่ป้องกันการเกิดสีน้ำตาลได้

ลดน้ำตาลในเลือดและโคเลสเตอรอลต่ำ

NHDC เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่มีประสิทธิภาพ ปลอดสารพิษ ซึ่งตอบสนองความต้องการความหวานของผู้คน จึงช่วยลดปริมาณน้ำตาล

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า NHDC สามารถยับยั้ง α-amylase ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมได้ในระดับที่แตกต่างกัน จากนั้นจึงลดการดูดซึมน้ำตาลของร่างกาย จึงช่วยลดน้ำตาลในเลือดในร่างกาย ซึ่งมีความสำคัญมากในทางการแพทย์ โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การใช้งาน: NHDC สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาลและปราศจากแคลอรี่เมื่อใช้อย่างเหมาะสม อาจทดแทนซูโครสและลดปริมาณซูโครสของมนุษย์เหมาะสำหรับคนอ้วนและไม่อ้วน

ป้องกันตับ

จางซั่ว และคณะพบว่า NHDC สามารถลดระดับ ALT, AST ในซีรัมและไฮดรอกซีโพรลีนในเนื้อเยื่อตับของหนูที่เป็นพังผืดในตับที่เกิดจาก CCI และยังชะลอความเสื่อมและเนื้อร้ายของเซลล์และพังผืดในตับในระดับต่างๆนอกจากนี้ การลดลงของ ALT และ AST ในซีรั่มสามารถปรับปรุงการเผาผลาญไขมันและการทำงานของตับ ยับยั้งการก่อตัวของไขมันในตับและคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงหลัก

นอกจากนี้ NHDC ยังสามารถบรรเทาความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกิดจาก CC1 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดการอักเสบ และการตายของเซลล์

การประยุกต์ใช้: NHDC หวังว่าจะใช้เป็นสารป้องกันตับ

ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

NHDC สามารถยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยาลดกรดผสมกับ Aluminium Hydroxide Gel หรือสารสร้างกรดทั่วไปอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงความต้านทานต่อกรดในกระเพาะอาหารของชนิดหลัง

ซูห์เรซ และคณะพบว่า NHDC สามารถลดดัชนีแผลที่เกิดจากความเครียดจากความเย็น (CRS) ได้อย่างมีนัยสำคัญกิจกรรมของมันเทียบได้กับ ranitidine ซึ่งสามารถยับยั้งการทำงานของฮีสตามีนและลดการหลั่งของกรดในกระเพาะอาหารและเปปซินได้อย่างมาก

การประยุกต์ใช้: NHDC อาจกลายเป็นวัตถุดิบใหม่สำหรับยารักษาโรคกระเพาะ

ควบคุมภูมิคุ้มกัน

NHDC ถูกเติมเพื่อเป็นสารให้ความหวาน ไม่เพียงเพราะรสชาติที่ถูกใจและกระตุ้นให้สัตว์อยากอาหารเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากผลของโปรไบโอติกที่ Daly และคณะพบอีกด้วยเมื่อเติม NHDC ลงในอาหารลูกสุกร แลคโตบาซิลลัสในทางเข้ากระเพาะของลูกสุกรจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อความเข้มข้นของกรดแลคติกในลำไส้เพิ่มขึ้นมันสามารถส่งผลกระทบต่อพืชในลำไส้ทางชีวภาพ ควบคุมภูมิคุ้มกันของร่างกาย และลดโรคในลำไส้

การใช้งาน: Neohesperidin DC สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ได้ NHDC ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหาร เพิ่มความอยากอาหารของสัตว์ และปรับปรุงแบคทีเรียในลำไส้ จากนั้นกระตุ้นการเจริญเติบโต

ความปลอดภัยของนีโอเฮสเพอริดิน ดีซี

NHDC เป็นสารให้ความหวานที่ไม่กัดกร่อนและไม่ผ่านการหมักการวิจัยเชิงประจักษ์เกี่ยวกับความเป็นพิษที่ได้กระทำไปแล้วเมแทบอลิซึมของ NHDC ในร่างกายมนุษย์จะเหมือนกับการเผาผลาญฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ตามธรรมชาติอื่นๆNHDC มีกระบวนการเผาผลาญที่รวดเร็ว ไม่มีการกระตุ้นร่างกายมนุษย์ และไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ

Neo-DHC ได้รับการเก็บถาวรในเภสัชตำรับของยุโรปเมื่อสองทศวรรษที่แล้ว และได้รับการอนุมัติให้เป็นสารให้ความหวานโดยสหภาพยุโรป แต่ไม่ใช่โดย FDAในสหรัฐอเมริกา neo-DHC ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสชาติเท่านั้นนอกจากนี้ การลงทะเบียน NHDC สำหรับสถานะ GRAS ใน FDA อยู่ระหว่างดำเนินการ

ปริมาณที่แนะนำของ Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) และผลข้างเคียง

สำหรับของหวานและผลิตภัณฑ์จากนม ปริมาณ: 10-35 ppm (สารให้ความหวาน), 1-5 ppm( สารปรุงแต่งรส)

สำหรับมาส์กความขมทางเภสัชกรรม ปริมาณ: 10-30 ppm( สารให้ความหวาน), 1-5 ppm( สารปรุงแต่งรส)

สำหรับเครื่องปรุงสำหรับอาหารสัตว์ ปริมาณสูงสุดที่แนะนำ: 30-35 มก. NHDC/กก. สำหรับอาหารสมบูรณ์, น้ำ NHDC/L 5 มก.;น้ำ NHDC/L 3-8 มก. สำหรับดูดและหย่านม

วัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันจะกำหนดขนาดยา

อย่างไรก็ตาม หากรับประทานมากเกินไป ส่วนผสมใดๆ อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อร่างกายมนุษย์ได้การศึกษาพบว่า neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และไมเกรนเมื่อมีความเข้มข้นประมาณ 20 ppm หรือมากกว่าขอแนะนำให้สวมหน้ากากอนามัยเมื่อต้องรับมือกับ NHDC บริสุทธิ์

ใบรับรองการวิเคราะห์