Black Garlic Extract

Pangalan ng Produkto:Black Garlic Extract

Botanic Source:Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Ibang Pangalan: AgedBlack Garlic Extract;Umeken Black Garlic Extract;FermentedBlack Garlic Extract Powder;

Samsung Black Garlic Extract;Korea Black Garlic Extract

Pagsusuri:Mga Polyphenol, S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

Mga pagtutukoy:1%~3% Polyphenols;1% S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

Kulay:kayumanggipulbos na may katangiang amoy at lasa

GMOKatayuan:Walang GMO

Solubility: Natutunaw sa tubig

Pag-iimpake: sa 25kgs fiber drums

Imbakan: Panatilihing nakabukas ang lalagyan sa malamig, tuyo na lugar, Ilayo sa malakas na liwanag

Shelf Life: 24 na buwan mula sa petsa ng produksyon

Mayroong higit sa tatlumpung compound sa kemikal na komposisyon ng itim na bawang, higit sa lahat 11 uri: 3,3-dithio-1-propene, diallyl disulfide monooxide (allicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Lubhang hindi matatag sa kalikasan, madaling kapitan ng self condensation upang ma-synthesize ang allene, kilala rin bilang allicin (diallyl thiosulfonate), methylallyl sulfur (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-methyl-2-propyl disulfide-3-methoxyhexane, ethylidene [1,3] dithiane S. S-dipropyldithioacetate, diallyl disulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), diallyl trisulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), diallyl tetrasulfide (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), diallyl thiosulfate (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Ang mga compound na naglalaman ng sulfur na natatangi sa itim na bawang ay kasalukuyang itinuturing na pangunahing bioactive substance sa itim na bawang.Ang pinakamataas na nilalaman ng trace elements sa black garlic ay potassium, na sinusundan ng magnesium, sodium, calcium, iron, at zinc.Ang itim na bawang ay naglalaman ng iba't ibang sustansya, pangunahin ang mga amino acid, peptides, protina, enzymes, glycosides, bitamina, taba, inorganic na sangkap, carbohydrates, at mga compound na naglalaman ng sulfur.Ang mga bitamina sa itim na bawang ay pangunahing kasama ang bitamina B. Bilang karagdagan, ang itim na bawang ay naglalaman ng hindi lamang allicin, amino acids, bitamina, kundi pati na rin ang pagbabawas ng mga asukal (pangunahin ang glucose at fructose), sucrose, polysaccharides, atbp.

Ang black garlic extract powder ay ginawa ng fermented Black Garlic bilang raw material, gamit ang purified water at medical-grade ethanol bilang extraction solvent, pagpapakain at pag-extract ayon sa isang partikular na ratio ng pagkuha.Maaaring sumailalim ang Black Garlic sa isang Maillard reaction sa panahon ng fermentation, isang kemikal na proseso sa pagitan ng mga amino acid at pampababa ng asukal.

Polyphenols:Ang mga black garlic polyphenols sa black garlic extract ay na-convert mula sa allicin sa panahon ng fermentation.Samakatuwid, bilang karagdagan sa isang maliit na halaga ng allicin, mayroon ding isang bahagi ng black garlic polyphenols sa black garlic extract.Ang polyphenols ay isang uri ng micronutrient na makikita sa ilang mga pagkaing halaman.Ang mga ito ay mayaman sa mga antioxidant at may maraming kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

S-Allyl-Cysteine ​​(SAC):Ang tambalang ito ay napatunayang ang mahalagang aktibong sangkap sa itim na bawang.Ayon sa siyentipikong pananaliksik, ang pagkuha ng higit sa 1 mg ng SAC ay napatunayan upang mabawasan ang kolesterol sa mga eksperimentong hayop, kabilang ang pagprotekta sa puso at atay.

Bilang karagdagan sa dalawang bahagi sa itaas, naglalaman ang black garlic extract ng trace na S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate, at iba pang mga bahagi.

Function ng Black Garlic Extract:

1. Mga epekto ng anti-cancer at anticancer.Ang black garlic extract ay maaaring mapabuti ang anti-tumor na kakayahan ng mga daga.Samakatuwid, ang mekanismo ng anti-tumor effect ay napaliwanagan sa pamamagitan ng paggamit ng spleen cell culture lines ng mga daga na pinapakain ng black garlic extract;Natuklasan ng pag-aaral na ito na maaaring bawasan ng itim na bawang ang laki ng fibrosarcoma sa BALB/c mice ng 50% ng control group, na nagpapahiwatig na ang itim na bawang ay may malakas na kakayahan sa anti-tumor.
2. Anti aging effect: Ang black garlic extract ay naglalaman ng selenoprotein at selenopolysaccharides, na may malakas na kakayahan sa pag-scavenging laban sa mga superoxide free radical at hydroxyl radical, kaya gumaganap ng isang anti-aging role.Ang pananaliksik ay nagpapakita na ang ethanol extract ng itim na bawang ay may isang tiyak na papel sa pagkaantala sa pagtanda.Napag-alaman din na ang itim na bawang ay naglalaman ng maraming amino acids, organic sulfides, bitamina at iba pang mga sangkap, na mayroon ding tiyak na papel sa pagpigil sa atherosclerosis at anti-aging.Ang elementong germanium sa black garlic ay mayroon ding anti-aging effect.
3. Proteksyon sa Atay: Ang itim na bawang ay may malakas na aktibidad na antioxidant, na maaaring maprotektahan ang atay sa pamamagitan ng pagpigil sa pinsala ng lipid peroxidation enzymes sa istraktura ng lamad ng selula ng atay.Ang itim na bawang ay naglalaman din ng maraming amino acid, tulad ng alanine at asparagine, na maaaring mapahusay ang paggana ng atay at gumaganap ng isang papel sa pagprotekta sa atay.
4. Ang pananaliksik sa pagpapahusay ng immune function ay nagpakita na ang fat soluble volatile oil sa black garlic ay maaaring makabuluhang mapahusay ang phagocytic function ng macrophage at mapahusay ang immune system;Allicinay may function ng pag-activate ng mga lamad ng cell na binubuo ng mga asukal at lipid, pagpapabuti ng kanilang pagkamatagusin, pagpapahusay ng metabolismo ng cell, sigla, at pagpapahusay ng immune system ng katawan;Bilang karagdagan, ang bawat 100g ng itim na bawang ay mayaman sa 170mg ng lysine, 223mg ng serine, at 7mg ng VC, na lahat ay may epekto sa pagpapahusay ng immune system ng tao.Naglalaman din ito ng 1.4mg ng zinc, na kasangkot sa hormone synthesis at maaaring mapabuti ang immune system ng tao.
5. Ang anti influenza function ng allicin at alliinase ay gumagawa ng allicin kapag nadikit, na may malawak na spectrum na antibacterial at bactericidal na epekto.Ito ay may epekto sa pagpatay sa dose-dosenang mga epidemya na virus at iba't ibang mga pathogenic microorganism.Bilang karagdagan, ang mga pabagu-bagong substance at extracts (mga compound na naglalaman ng sulfur) ng itim na bawang ay may makabuluhang pagbawalan at bactericidal na epekto sa iba't ibang pathogenic bacteria sa vitro, na ginagawa itong pinaka antibacterial at bactericidal na natural na halaman na natuklasan sa ngayon.
6. I-promote ang pisikal na pag-andar ng pagbawi ng mga pasyente ng diabetes Ang itim na bawang ay maaaring makaapekto sa synthesis ng glycogen sa atay, bawasan ang antas ng asukal sa dugo at dagdagan ang antas ng insulin sa plasma.Maaaring bawasan ng bawang ang antas ng asukal sa dugo ng mga normal na tao.Ang itim na bawang ay naglalaman din ng S-methylcysteine ​​sulfoxide at S-allylcysteine ​​sulfoxide.Ang sulfur-containing chemicalbook compound na ito ay maaaring humadlang sa G-6-P enzyme NADPH, maiwasan ang pinsala sa pancreatic islet, at may hypoglycemic effect;Ang allyl disulfide sa itim na bawang ay mayroon ding ganitong epekto;Ang mga alkaloid na nilalaman ng itim na bawang ay mayroon ding mga sangkap na nagpapababa ng asukal sa dugo, nagpapataas ng paggana ng insulin, at higit sa lahat, wala itong epekto sa normal na antas ng asukal sa dugo.
7. AntioxidantAllicinay isang natural na antioxidant na maaaring mag-neutralize at mag-alis ng mga libreng radical na ginawa ng mga peroxide, kaya nagkakaroon ng magandang hepatoprotective effect sa tradisyunal na Chinese medicine.
8. Ang mga polysaccharides ng bawang ay nabibilang sa fructose class ng inulin, na itinuturing na isang mahusay na prebiotic at may function ng bidirectional regulation ng microbiota ng bituka ng tao.Ang garlic polysaccharide extract ay may moisturizing at defecating effect sa constipation model mice.Sa panahon ng proseso ng pagbuburo ng itim na bawang, ang fructose ay nababagsak sa oligofructose, na hindi lamang nagpapataas ng tamis ngunit pinapadali din ang pagsipsip ng organiko.

9. Ang allicin at white oily liquid propylene sulfide (CH2CH2CH2-S) sa itim na bawang ay ang mga pangunahing sangkap na may bactericidal effect at malawak na spectrum antibacterial effect.Mayroon silang mga bactericidal effect sa dose-dosenang mga epidemic virus at iba't ibang pathogenic microorganism.Ang ganitong uri ng allicin ay maaaring agad na pumatay ng typhoid bacteria, dysentery bacteria, influenza virus, atbp. kahit na natunaw ng 100000 beses.Ang mga pabagu-bagong sangkap, katas, at allicin ng itim na bawang ay may makabuluhang pagbabawal o bactericidal na epekto sa iba't ibang pathogenic bacteria sa vitro.Ang mga sulfur-containing compound na ito ay mayroon ding malakas na inhibitory at bactericidal effect sa spoilage fungi, na may intensity na katumbas o mas malakas pa kaysa sa mga chemical preservatives gaya ng benzoic acid at sorbic acid.Sila ang kasalukuyang pinaka-antibacterial na natural na mga halaman na natuklasan.Ang bawang na nilalaman ng itim na bawang ay may malawak na spectrum na antibacterial effect.Ito ay may bactericidal effect sa iba't ibang pathogenic microorganisms tulad ng epidemic cerebrospinal meningitis virus, influenza virus, Japanese encephalitis virus, hepatitis virus, new cryptococcus, pneumococcus, candida, tubercle bacillus, typhoid bacillus, paratyphoid bacillus, amoeba, vaginal trichomonas, ricketts , staphylococcus, dysentery bacillus, cholera vibrio, atbp. Sa pag-unlad ng teknolohiya, ang itim na bawang ay umunlad mula sa isang industriya ng pagkain tungo sa maraming industriya tulad ng mga kosmetiko, mga produktong pangkalusugan, at gamot dahil sa napakataas nitong halaga sa nutrisyon at panggamot sa kalusugan.Ang mga produkto na kasangkot ay magkakaiba din, pangunahin kasama ang itim na bawang, mga kapsula ng itim na bawang, black garlic sauce, black garlic rice, black garlic puree, black garlic slices, at iba pang mga produkto.Ang paglalapat ng itim na bawang ay pangunahing makikita sa nakakain nitong nutritional value at medicinal health value.