Ang isang bagong pag-aaral ay nagpapakita na ang paghahalo ng artipisyalmga pampatamisna may carbohydrates ay nagbabago sa sensitivity ng isang tao sa matamis na lasa, na maaaring makaapekto sa insulin sensitivity.Ang panlasa ay hindi lamang isang pakiramdam na nagbibigay-daan sa amin upang tamasahin ang mga gourmet delicacy — ito ay gumaganap ng isang napakapraktikal na papel sa pagpapanatili ng kalusugan.Ang aming kakayahang makatikim ng hindi kasiya-siyang lasa ay nakatulong sa mga tao na makaiwas sa mga nakalalasong halaman at pagkain na naging masama.Ngunit ang lasa ay makakatulong din sa ating katawan na manatiling malusog sa iba pang mga paraan.
Ang pagiging sensitibo ng isang malusog na tao sa matamis na lasa ay nagpapahintulot sa kanilang katawan na maglabas ng insulin sa dugo kapag ang taong iyon ay kumakain o umiinom ng matamis.Ang insulin ay isang pangunahing hormone na ang pangunahing tungkulin ay upang ayusin ang asukal sa dugo.
Kapag naapektuhan ang insulin sensitivity, maaaring magkaroon ng maraming metabolic problem, kabilang ang diabetes.Ang bagong pananaliksik na pinangunahan ng mga investigator mula sa Yale University sa New Haven, CT, at iba pang mga institusyong pang-akademiko ay nakagawa na ngayon ng isang nakakagulat na paghahanap.Sa isang papel sa pag-aaral na inilathala sa Cell Metabolism, ipinapahiwatig ng mga mananaliksik na ang isang kumbinasyon ng artipisyalmga pampatamisat carbohydrates ay lumilitaw na humantong sa mahinang insulin sensitivity sa malusog na matatanda."Kapag itinakda namin na gawin ang pag-aaral na ito, ang tanong na nagtutulak sa amin ay kung ang paulit-ulit na pagkonsumo ng isang artipisyal na pangpatamis ay hahantong sa isang pagpapahina ng predictive na kakayahan ng matamis na lasa," paliwanag ng senior author na si Prof. Dana Small."Magiging mahalaga ito dahil ang pang-unawa ng matamis na lasa ay maaaring mawalan ng kakayahang umayos ng mga metabolic na tugon na naghahanda sa katawan para sa pag-metabolize ng glucose o carbohydrates sa pangkalahatan," dagdag niya.Para sa kanilang pag-aaral, ang mga mananaliksik ay nag-recruit ng 45 malusog na matatanda na may edad na 20-45, na nagsabing hindi sila karaniwang kumakain ng mga low-calorie sweetener.Hindi hinihiling ng mga mananaliksik ang mga kalahok na gumawa ng anumang mga pagbabago sa kanilang karaniwang mga diyeta maliban sa pag-inom ng pitong inuming may lasa ng prutas sa laboratoryo.Ang mga inumin ay naglalaman ng artipisyal na pampatamissucraloseo regular na asukal sa mesa.Ang ilang mga kalahok - na dapat na bumubuo sa control group - ay may mga inuming pinatamis ng sucralose na naglalaman din ng maltodextrin, na isang carbohydrate.Gumamit ang mga mananaliksik ng maltodextrin upang makontrol nila ang bilang ng mga calorie sa asukal nang hindi ginagawang mas matamis ang inumin.Ang pagsubok na ito ay tumagal ng 2 linggo, at ang mga investigator ay nagsagawa ng mga karagdagang pagsusuri - kabilang ang mga functional MRI scan - sa mga kalahok bago, habang, at pagkatapos ng pagsubok.Ang mga pagsubok ay nagpapahintulot sa mga siyentipiko na masuri ang anumang mga pagbabago sa aktibidad ng utak ng mga kalahok bilang tugon sa iba't ibang panlasa - kabilang ang matamis, maasim, at maalat - pati na rin upang masukat ang kanilang panlasa na pang-unawa at sensitivity ng insulin.Gayunpaman, nang pag-aralan nila ang data na kanilang nakolekta sa ngayon, ang mga imbestigador ay nakakita ng nakakagulat na mga resulta.Ito ang nilalayong control group - ang mga kalahok na sabay-sabay na kumain ng sucralose at maltodextrin - na nagpakita ng mga binagong tugon ng utak sa matamis na panlasa, pati na rin ang binago ang sensitivity ng insulin at metabolismo ng glucose (asukal).Upang mapatunayan ang bisa ng mga natuklasang ito, tinanong ng mga mananaliksik ang isa pang grupo ng mga kalahok na kumonsumo ng mga inumin na naglalaman ng alinman sa sucralose na nag-iisa o maltodextrin lamang sa loob ng karagdagang 7-araw na panahon.Napag-alaman ng team na hindi ang sweetener sa sarili nito, o ang carbohydrate sa sarili nitong tila nakakasagabal sa sweet taste sensitivity o insulin sensitivity.So anong nangyari?Bakit naapektuhan ng sweetener-carb combo ang kakayahan ng mga kalahok na makita ang matatamis na lasa, gayundin ang kanilang pagiging sensitibo sa insulin?"Marahil ang epekto ay nagresulta mula sa gat na bumubuo ng mga hindi tumpak na mensahe upang ipadala sa utak tungkol sa bilang ng mga calorie na naroroon," nagmumungkahi si Prof. Small."Ang bituka ay magiging sensitibo sa sucralose at maltodextrin at senyales na dalawang beses na mas maraming calories ang makukuha kaysa sa aktwal na naroroon.Sa paglipas ng panahon, ang mga maling mensaheng ito ay maaaring magdulot ng mga negatibong epekto sa pamamagitan ng pagbabago sa paraan ng pagtugon ng utak at katawan sa matamis na lasa, "dagdag niya.Sa kanilang papel sa pag-aaral, tinutukoy din ng mga mananaliksik ang mga nakaraang pag-aaral sa mga daga, kung saan pinakain ng mga mananaliksik ang plain yogurt ng hayop kung saan idinagdag nila ang artipisyal.mga pampatamis.Ang interbensyon na ito, sabi ng mga investigator, ay humantong sa mga katulad na epekto tulad ng mga naobserbahan nila sa kasalukuyang pag-aaral, na nagpapaisip sa kanila na ang kumbinasyon ng mga sweetener at carbs mula sa yogurt ay maaaring may pananagutan."Ang mga nakaraang pag-aaral sa mga daga ay nagpakita na ang mga pagbabago sa kakayahang gumamit ng matamis na lasa upang gabayan ang pag-uugali ay maaaring humantong sa metabolic dysfunction at pagtaas ng timbang sa paglipas ng panahon.
Sa tingin namin ito ay dahil sa pagkonsumo ng artipisyalmga pampatamismay lakas,” sabi ni Prof. Small.“Iminumungkahi ng aming mga natuklasan na OK lang na magkaroon ng Diet Coke paminsan-minsan, ngunit hindi mo ito dapat inumin kasama ng isang bagay na maraming carbs.Kung kumakain ka ng French fries, mas mabuting uminom ka ng regular na Coke o — mas mabuti pa — tubig.Binago nito ang paraan ng pagkain ko at kung ano ang pinapakain ko sa aking anak.
Oras ng post: Mar-20-2020