Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

Ang NHDC sa purong anyo ay matatagpuan bilang isang puting sangkap na hindi katuladmay pulbos na asukal.

Isang tambalang humigit-kumulang 1500-1800 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa mga konsentrasyon ng threshold;humigit-kumulang 340 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa timbang.Ang potency nito ay natural na apektado ng mga kadahilanan tulad ng application kung saan ito ginagamit, at angpHng produkto.

Tulad ng iba pang matamisglycosides, tulad ngglycyrrhizinat ang mga matatagpuan sastevia, ang matamis na lasa ng NHDC ay may mas mabagal na simula kaysa sa asukal at nananatili sa bibig nang ilang panahon.

Unlikeaspartame, ang NHDC ay stable sa matataas na temperatura at sa acidic o basic na mga kondisyon, at sa gayon ay magagamit sa mga application na nangangailangan ng mahabang buhay ng istante.Ang NHDC mismo ay maaaring manatiling ligtas sa pagkain hanggang sa limang taon kapag nakaimbak sa pinakamainam na kondisyon.

Ang produkto ay kilala sa pagkakaroon ng malakas na synergistic na epekto kapag ginamit kasabay ng iba paartipisyal na pampatamistulad ngaspartame, sakarin, acesulfame potassium, atsiklamat, pati na rin ang mga sugar alcohol tulad ngxylitol.Ang paggamit ng NHDC ay nagpapalakas ng mga epekto ng mga sweetener na ito sa mas mababang konsentrasyon kaysa sa kung hindi man ay kinakailangan;mas maliit na halaga ng iba pang mga sweetener ang kailangan.Nagbibigay ito ng benepisyo sa gastos.

Ano ang Neohesperidin dihydrochalcone?

Ang Neohesperidin dihydrochalcone powder, na kilala rin bilang Neohesperidin DC, Neo-DHC at NHDC para sa maikli, ay isang pinahusay na pangpatamis na ginawa ng neohesperidin.Itinuturing ang NHDC bilang isang high-strength, non-nutritive sweetener na may kaaya-ayang lasa;maaari itong mapabuti ang tamis at kalidad ng iba't ibang mga recipe ng pagkain.

Ang Neohesperidin dihydrochalcone ay isang compound na humigit-kumulang 1500-1800 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa mga konsentrasyon ng threshold at tumitimbang ito ng humigit-kumulang 340 beses na mas matamis kaysa sa asukal.

Ang Neohesperidin dihydrochalcone ay karaniwang ginagamit sa mga industriya ng food additives at dietary supplement.

Tuklasin at pinagmulan ng Neohesperidin dihydrochalcone

Ang Neohesperidin dihydrochalcone ay natagpuan noong 1960s bilang bahagi ng isang US Department ng isang proyekto sa pagsasaliksik sa agrikultura upang makahanap ng mga paraan para mabawasan ang kapaitan sa mga citrus juice.Ang Neohesperidin ay isang mapait na sangkap na umiiral sa balat at sapal ng mapait na orange at iba pang prutas na sitrus;isa rin itong aktibong flavonoid na sangkap ng citrus aurantium fruit.Kapag ginagamot ng potassium hydroxide o iba pang matibay na base, at pagkatapos ay hydrogenated, ito ay nagiging Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC).

Ang NHDC ay hindi nangyayari sa kalikasan.

Ang Neo-DHC ay hydrogenated mula sa natural na neohesperidin—isang natural na pinagmulan, ngunit sumailalim ito sa mga pagbabagong kemikal, kaya hindi ito isang natural na produkto.

Neohesperidin dihydrochalcone VS iba pang mga sweetener

Iba't ibang tamis at lasa

Kung ikukumpara sa sucrose, ang neohesperidin DC ay humigit-kumulang 1500-1800 beses na mas matamis kaysa sa asukal at 1,000 beses na mas matamis kaysa sa sucrose, habang ang sucralose ay 400-800 beses at ang ace-k ay ​​200 beses na mas matamis kaysa sa asukal.

Malinis ang lasa ng Neohesperidin DC at may mahabang aftertastes.Tulad ng iba pang mataas na asukal na glycosides, tulad ng glycyrrhizin na matatagpuan sa stevia at yaong mula sa ugat ng licorice, ang matamis ng NHDC ay mabagal sa simula kaysa sa asukal at nananatili sa bibig nang mahabang panahon.

Magandang katatagan at mataas na kaligtasan

Ang NHDC ay matatag sa ilalim ng mataas na temperatura, acidic o alkaline na mga kondisyon at samakatuwid ay maaaring gamitin sa mga application na nangangailangan ng mas mahabang buhay ng istante.Maaaring panatilihing ligtas ng NHDC ang pagkain hanggang sa limang taon sa ilalim ng pinakamainam na kondisyon

Iba't ibang mga receptor

Ang pang-unawa ng tao sa tamis at panlasa ay pinamagitan ng mga T1R, ang unang pamilya ng mga GPCR, ang mga TIR ay ipinahayag sa gustatory ng malambot na palad at dila, kabilang ang TIR1, T1R2, at TIR3, na kadalasang matatagpuan sa anyo ng mga dimer.Ang dimer T1R1-TIR3 ay isang amino acid receptor, na nagpapahayag at nakikilahok sa pagkilala sa lasa.Ang dimer T1R2-T1R3 ay isang matamis na receptor, na nakikilahok sa pagkilala ng matamis na lasa.

Ang mga sweetener tulad ng sucrose, aspartame, saccharin, at cyclamate ay gumagana sa extracellular structure region ng T1R2.Ang NHDC at cyclamate ay kumikilos sa transmembrane na bahagi ng T1R3 upang makagawa ng tamis.Nakikipag-ugnayan ang Neohesperidin DC sa mga tiyak na residue ng amino acid sa rehiyon ng transmembrane ng T1R3 upang mapukaw ang sarili nitong tamis at kasabay nito, maaari itong mag-udyok ng synergistic na pampatamis na epekto ng dimer T1R2-T1R3.Bilang isang pampatamis, ang NHDC ay may makabuluhang epekto sa pagpapatamis kapag ito ay pinagsama sa iba pang mga sweetener na may maliit na bilang ng mga sangkap.

Bukod pa rito, naiiba ang Neohesperidin DC sa mga tradisyunal na sweetener sa mga function nito ng pagpapatamis, pagpapahusay ng aroma, pagtatago ng kapaitan, at pagbabago ng lasa.

Mga benepisyo at potensyal na aplikasyon ng neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)

Mga Katangian ng Antioxidant

Sa mga nagdaang taon, maraming mga pag-aaral ang nagpapakita na ang neohesperidin dihydrochalcone ay may makabuluhang konsentrasyon na umaasa sa aktibidad ng pag-scavenging sa mga matatag na libreng radical at reactive oxygen species (ROS).Lalo na, ang NHDC ay may pinakamaraming epekto sa pagbabawal sa H2O2 at HOCl.(ang scavenging rate ng HOCl at H2O2 ay 93.5% at 73.5% ayon sa pagkakabanggit)

Higit pa rito, maaaring pigilan ng NHDC ang pagkasira ng protina at cleavage ng plasmid DNA strand, at protektahan ang HIT-T15, HUVEC cell death mula sa HOCl attack.

Ang NHDC ay may iba't ibang aktibidad na antioxidant laban sa iba't ibang mga libreng radikal.Ang aktibidad ng antioxidant ng NHDC ay naglalaman din na maaari nitong bahagyang pigilan ang browning effect ng deposition ng pigment na dulot ng polyphenol oxidase, na maaari ring makabuluhang pigilan ang up-regulation ng matrix metalloproteinase (MMP-1) na dulot ng infrared radiation, kaya pinoprotektahan ang balat ng tao mula sa maagang pagtanda dahil sa pagkakalantad sa infrared radiation.

Application: Ang NHDC ay maaaring maging isang potensyal na anti-browning additive at whitening agent

Ibaba ang asukal sa dugo at Ibaba ang Cholesterol

Ang NHDC ay isang mahusay, hindi nakakalason, mababang calorie na pampatamis na nakakatugon sa pangangailangan ng mga tao para sa tamis at sa gayon ay binabawasan ang paggamit ng asukal.

Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na maaaring pigilan ng NHDC ang α-amylase sa mga mammal sa iba't ibang antas at pagkatapos ay bawasan ang pagsipsip ng asukal ng katawan, sa gayon ay binabawasan ang asukal sa dugo sa katawan, na napakahalaga sa gamot, lalo na para sa mga pasyenteng may diabetes.

Application: Ang NHDC ay maaaring gamitin bilang isang sugar-free, calorie-free sweetener.Kapag ginamit nang maayos, maaari nitong palitan ang sucrose at bawasan ang paggamit ng sucrose ng tao.Ito ay angkop para sa mga taong napakataba at hindi napakataba.

Protektahan ang atay

Zhang Shuo et al.natagpuan na ang NHDC ay maaaring bawasan ang mga antas ng ALT, AST sa serum at hydroxyproline sa mga tisyu ng atay ng mga daga na may liver fibrosis na sapilitan ng CCI, at pabagalin din ang pagkabulok at nekrosis ng mga selula at liver fibrosis sa iba't ibang antas.Bukod dito, ang pagbaba ng ALT at AST sa suwero ay maaaring mapabuti ang metabolismo ng lipid at pag-andar ng atay, pagbawalan ang pagbuo ng mataba na atay at endothelial plaque sa pangunahing mga arterya.

Bilang karagdagan, ang NHDC ay maaaring epektibong mapawi ang oxidative na pinsala na dulot ng CC1, bawasan ang pamamaga, at cell apoptosis.

Application: Ang NHDC ay umaasa na magamit bilang isang hepatoprotective agent.

Iwasan ang gastric ulcer

Maaaring pigilan ng NHDC ang pagtatago ng gastric acid, kaya maaari itong magamit bilang isang antacid upang ihalo sa Aluminum Hydroxide Gel o iba pang mga karaniwang acid-making agent upang mapabuti ang resistensya ng gastric acid ng huli.

Suhrez et al.natagpuan na ang NHDC ay maaaring makabuluhang bawasan ang index ng ulser na dulot ng malamig na stress sa pagpigil (CRS).Ang aktibidad nito ay maihahambing sa ranitidine, na maaaring pagbawalan ang aktibidad ng histamine at makabuluhang bawasan ang pagtatago ng gastric acid at pepsin.

Paglalapat: Ang NHDC ay maaaring maging isang bagong hilaw na materyal para sa gastric na gamot.

Pag-regulate ng kaligtasan sa sakit

Ang NHDC ay idinagdag sa feed bilang pampatamis, hindi lamang dahil sa kaaya-ayang lasa nito at nakaka-induce ng gana sa hayop, kundi dahil din sa probiotic effect nito na natagpuan ni Daly et al.Nang idinagdag ang NHDC sa feed ng biik, ang Lactobacillus sa caecum entrance ng mga biik ay tumaas nang malaki sa pagtaas ng konsentrasyon ng lactic acid sa lukab ng bituka.Maaari itong makaapekto sa symbiotic intestinal flora, i-regulate ang immunity ng katawan, at bawasan ang mga sakit sa bituka.

Application: Maaaring gamitin ang Neohesperidin DC bilang feed additive, pinapabuti ng NHDC ang palatability ng feeding stuff, pinatataas ang gana ng hayop, at pinapabuti ang bituka ng bacteria, pagkatapos ay pinasisigla ang kanilang paglaki.

Kaligtasan ng Neohesperidin DC

Ang NHDC ay isang non-carious, non-fermentative sweetener.Empirical na pananaliksik sa toxicity na nagawa.Ang metabolismo ng NHDC sa katawan ng tao ay pareho sa iba pang natural na flavonoid glycosides.Ang NHDC ay may mabilis na metabolismo, walang stimulation sa katawan ng tao, at walang nakakalason na epekto.

Ang Neo-DHC ay na-archive sa European Pharmacopoeia dalawang dekada na ang nakalipas at inaprubahan bilang isang sweetener ng European Union, ngunit hindi ng FDA.Sa United States, ang neo-DHC ay inaprubahan lamang para gamitin bilang pampalasa.Bukod dito, ang pagpaparehistro ng NHDC para sa katayuan ng GRAS sa FDA ay isinasagawa.

Inirerekomenda ng Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) ang dosis at Mga side effect.

Para sa mga dessert at dairy products, ang dosis: 10-35 ppm ( sweetener), 1-5 ppm ( flavor enhancer)

Para sa Pharmaceutical Bitterness Masking, ang dosis: 10-30 ppm( sweetener), 1-5 ppm( flavor enhancer)

Para sa mga pampalasa ng feed, isang maximum na inirerekomendang dosis: 30-35 mg NHDC/kg kumpletong feed, 5 mg NHDC/L na tubig;3-8 mg NHDC/L na tubig para sa pagsuso at pag-awat

Tinutukoy ng iba't ibang layunin ang dosis.

Gayunpaman, kung labis ang paggamit, ang anumang sangkap ay maaaring magdulot ng panganib sa katawan ng tao.Ipinakita ng mga pag-aaral na ang neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) ay maaaring magdulot ng pagduduwal at migraine kapag ang konsentrasyon ay humigit-kumulang 20 ppm o higit pa.Inirerekomenda na magsuot ng surgical mask kapag nakikitungo sa purong NHDC

Sertipiko ng Pagsusuri