Neohesperidin Dihidrokalkon (NHDC)

Saf formdaki NHDC, beyaz bir madde olarak bulunur.toz şeker.

Eşik konsantrasyonlarında şekerden kabaca 1500-1800 kat daha tatlı bir bileşik;Ağırlığa göre şekerden yaklaşık 340 kat daha tatlıdır.Etki gücü doğal olarak kullanıldığı uygulama ve kullanım şekli gibi faktörlerden etkilenir.pHürünün.

Diğer çok tatlılar gibiglikozitler, örneğinglisirizinve bulunanlarsteviaNHDC'nin tatlı tadı, şekere göre daha yavaş başlar ve bir süre ağızda kalır.

FarklıaspartamNHDC, yüksek sıcaklıklara ve asidik veya bazik koşullara karşı stabildir ve bu nedenle uzun raf ömrü gerektiren uygulamalarda kullanılabilir.NHDC'nin kendisi, en uygun koşullarda saklandığında beş yıla kadar gıda açısından güvenli kalabilir.

Ürünün diğer ürünlerle birlikte kullanıldığında güçlü bir sinerjistik etkiye sahip olduğu iyi bilinmektedir.yapay tatlandırıcılarörneğinaspartam, sakarin, asesülfam potasyum, Vesiklamatve ayrıca şeker alkolleri gibiksilitol.NHDC kullanımı, bu tatlandırıcıların etkilerini aksi takdirde gerekli olabilecekten daha düşük konsantrasyonlarda artırır;daha küçük miktarlarda diğer tatlandırıcılara ihtiyaç vardır.Bu maliyet avantajı sağlar.

Neohesperidin dihidrokalkon nedir?

Kısaca Neohesperidin DC, Neo-DHC ve NHDC olarak da bilinen Neohesperidin dihidrokalkon tozu, neohesperidin tarafından üretilen geliştirilmiş bir tatlandırıcıdır.NHDC, hoş bir tada sahip, yüksek mukavemetli, besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak kabul edilir;farklı yemek tariflerinin tatlılığını ve kalitesini artırabilir.

Neohesperidin dihidrokalkon, eşik konsantrasyonlarında şekerden kabaca 1500-1800 kat daha tatlı olan ve şekerden yaklaşık 340 kat daha tatlı bir bileşiktir.

Neohesperidin dihidrokalkon genellikle gıda katkı maddeleri endüstrilerinde ve besin takviyelerinde kullanılır.

Neohesperidin dihidrokalkonu keşfedin ve kaynağı

Neohesperidin dihidrokalkon, 1960'larda ABD Bakanlığı'nın narenciye sularındaki acıyı en aza indirmenin yollarını bulmaya yönelik bir tarım araştırma projesinin parçası olarak bulundu.Neohesperidin, acı portakal ve diğer narenciye meyvelerinin kabuğunda ve etinde bulunan acı bir bileşendir;aynı zamanda turunçgil aurantium meyvesinin aktif bir flavonoid bileşenidir.Potasyum hidroksit veya başka bir güçlü baz ile işlendiğinde ve daha sonra hidrojenlendiğinde Neohesperidin dihidrokalkon (NHDC) haline gelir.

NHDC doğada oluşmaz.

Neo-DHC, doğal bir kaynak olan doğal neohesperidin'den hidrojenlenir, ancak kimyasal dönüşümlere uğramıştır, dolayısıyla doğal bir ürün değildir.

Neohesperidin dihidrokalkon VS diğer tatlandırıcılar

Farklı tatlılık ve tat

Sükrozla karşılaştırıldığında neohesperidin DC, şekerden kabaca 1500-1800 kat, sakkarozdan 1000 kat daha tatlıdır; sukraloz ise 400-800 kat ve ace-k şekerden 200 kat daha tatlıdır.

Neohesperidin DC'nin tadı temizdir ve ağızda kalan uzun bir tada sahiptir.Stevia'da bulunan glisirhizin ve meyan kökündekiler gibi diğer yüksek şekerli glikozitler gibi, NHDC'nin tatlısının başlangıcı şekere göre daha yavaştır ve ağızda uzun süre kalır.

İyi stabilite ve yüksek güvenlik

NHDC, yüksek sıcaklık, asidik veya alkali koşullar altında stabildir ve bu nedenle daha uzun raf ömrü gerektiren uygulamalarda kullanılabilir.NHDC, gıdaları optimum koşullar altında beş yıla kadar güvende tutabilir

Farklı reseptörler

İnsanın tatlılık ve tat algısına, GPCR'lerin ilk ailesi olan T1R'ler aracılık eder; TIR'lar, genellikle dimer formunda bulunan TIR1, T1R2 ve TIR3 dahil olmak üzere yumuşak damak ve dilin tat duyusunda ifade edilir.Dimer T1R1-TIR3, tat tanımayı ifade eden ve buna katılan bir amino asit reseptörüdür.Dimer T1R2-T1R3, tatlı tadın tanınmasına katılan bir tatlı reseptörüdür.

Sükroz, aspartam, sakarin ve siklamat gibi tatlandırıcılar T1R2'nin hücre dışı yapı bölgesinde çalışır.NHDC ve siklamat, tatlılık üretmek için T1R3'ün transmembran kısmına etki eder.Neohesperidin DC, kendi tatlılığını indüklemek için T1R3'ün transmembran bölgesindeki spesifik amino asit kalıntılarıyla etkileşime girer ve aynı zamanda dimer T1R2-T1R3'ün sinerjistik tatlandırıcı etkisini indükleyebilir.Bir tatlandırıcı olarak NHDC, diğer tatlandırıcılarla az sayıda bileşenle birleştirildiğinde önemli bir tatlandırıcı etkiye sahiptir.

Ayrıca Neohesperidin DC, tatlandırma, aromayı arttırma, acılığı gizleme ve aromayı değiştirme fonksiyonlarıyla geleneksel tatlandırıcılardan farklıdır.

Neohesperidin dihidrokalkon'un (NHDC) faydaları ve potansiyel uygulamaları

Antioksidan Özellikleri

Son yıllarda birçok çalışma, neohesperidin dihidrokalkonunun, stabil serbest radikaller ve reaktif oksijen türleri (ROS) üzerinde konsantrasyona bağlı önemli bir temizleme aktivitesine sahip olduğunu göstermektedir.Özellikle NHDC, H2O2 ve HOCl üzerinde en önemli önleyici etkiye sahiptir.(HOCl ve H2O2'nin temizleme oranı sırasıyla %93,5 ve %73,5 idi)

Dahası, NHDC, protein bozulmasını ve plazmit DNA zincirinin bölünmesini önleyebilir ve HIT-T15, HUVEC hücre ölümünü HOCl saldırısından koruyabilir.

NHDC, çeşitli serbest radikallere karşı farklı antioksidan aktiviteye sahiptir.NHDC'nin antioksidan aktivitesi aynı zamanda polifenol oksidazın neden olduğu pigment birikiminin kahverengileşme etkisini kısmen engelleyebildiğini de kapsar; bu aynı zamanda kızılötesi radyasyon tarafından indüklenen matris metaloproteinazın (MMP-1) yukarı regülasyonunu da önemli ölçüde inhibe edebilir, böylece insan derisini zararlı etkenlerden korur. Kızılötesi radyasyona maruz kalma nedeniyle erken yaşlanma.

Uygulama: NHDC potansiyel bir esmerleşme önleyici katkı maddesi ve beyazlatıcı madde olabilir

Düşük kan şekeri ve Düşük Kolesterol

NHDC, insanların tatlılık ihtiyacını karşılayan ve dolayısıyla şeker alımını azaltan etkili, toksik olmayan, düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.

Son araştırmalar, NHDC'nin memelilerde a-amilazını değişen derecelerde inhibe edebildiğini ve daha sonra vücudun şeker emilimini azaltabildiğini, böylece özellikle diyabet hastaları için tıpta çok önemli olan vücuttaki kan şekerini azaltabildiğini göstermiştir.

Uygulama: NHDC şekersiz, kalorisiz bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir.Doğru kullanıldığında sakarozun yerini alabilir ve insanların sakkaroz alımını azaltabilir.Obez ve obez olmayan kişiler için uygundur.

Karaciğeri koruyun

Zhang Shuo ve diğerleri.NHDC'nin, CCI tarafından indüklenen karaciğer fibrozu olan farelerin karaciğer dokularındaki serumdaki ALT, AST ve hidroksiprolin düzeylerini azaltabildiğini ve ayrıca hücrelerin dejenerasyonunu ve nekrozunu ve karaciğer fibrozisini değişen derecelerde yavaşlatabildiğini buldu.Ayrıca serumda ALT ve AST'nin azalması, lipit metabolizmasını ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirebilir, yağlı karaciğer oluşumunu ve ana arterlerde endotelyal plak oluşumunu engelleyebilir.

Ayrıca NHDC, CC1'in neden olduğu oksidatif hasarı etkili bir şekilde hafifletebilir, inflamasyonu ve hücre apoptozunu azaltabilir.

Uygulama: NHDC'nin hepatoprotektif bir ajan olarak kullanılması umut vericidir.

Mide ülserini önleyin

NHDC, gastrik asit sekresyonunu inhibe edebilir, dolayısıyla Alüminyum Hidroksit Jel veya diğer yaygın asit yapıcı maddelerle karıştırılarak antiasit olarak kullanılabilir ve ikincisinin gastrik asit direncini arttırır.

Suhrez ve ark.NHDC'nin soğuk kısıtlama stresinin (CRS) neden olduğu ülser indeksini önemli ölçüde azaltabildiğini buldu.Etkinliği, histamin aktivitesini inhibe edebilen ve mide asidi ve pepsinin salgılanmasını önemli ölçüde azaltabilen ranitidin ile karşılaştırılabilir.

Uygulama: NHDC mide ilacı için yeni bir hammadde haline gelebilir.

Bağışıklığın düzenlenmesi

NHDC, yalnızca hoş tadı ve hayvan iştahını tetiklemesi nedeniyle değil, aynı zamanda Daly ve ark. tarafından bulunan probiyotik etkisi nedeniyle de yeme tatlandırıcı olarak eklenir.Domuz yavrusu yemine NHDC eklendiğinde, bağırsak boşluğundaki laktik asit konsantrasyonunun artmasıyla birlikte domuz yavrularının çekum girişindeki Lactobacillus önemli ölçüde arttı.Simbiyotik bağırsak florasını etkileyebilir, vücudun bağışıklığını düzenleyebilir ve bağırsak hastalıklarını azaltabilir.

Uygulama: Neohesperidin DC, yem katkı maddesi olarak kullanılabilir; NHDC, yem maddelerinin lezzetini artırır, hayvanın iştahını artırır ve bağırsak bakterilerini iyileştirir, ardından büyümelerini uyarır.

Neohesperidin DC güvenliği

NHDC çürük olmayan, fermentatif olmayan bir tatlandırıcıdır.Toksisite konusunda yapılan ampirik araştırmalar.NHDC'nin insan vücudundaki metabolizması diğer doğal flavonoid glikozitlerinkiyle aynıdır.NHDC'nin hızlı bir metabolizması vardır, insan vücudunu uyarmaz ve toksik yan etkileri yoktur.

Neo-DHC, yirmi yıl önce Avrupa Farmakopesi'nde arşivlendi ve Avrupa Birliği tarafından tatlandırıcı olarak onaylandı, ancak FDA tarafından onaylanmadı.Amerika Birleşik Devletleri'nde neo-DHC yalnızca lezzet arttırıcı olarak kullanım için onaylanmıştır.Ayrıca FDA'da GRAS statüsü için NHDC kaydı da devam ediyor.

Neohesperidin dihidrokalkon (NHDC) önerilen doz ve Yan etkiler.

Tatlılar ve süt ürünleri için dozaj: 10-35 ppm (tatlandırıcı), 1-5 ppm (lezzet arttırıcı)

Farmasötik Acılık Maskeleme için dozaj: 10-30 ppm (tatlandırıcı), 1-5 ppm (tat arttırıcı)

Yem aromaları için önerilen maksimum doz: 30-35 mg NHDC/kg tam yem, 5 mg NHDC/L su;Emme ve sütten kesme için 3-8 mg NHDC/L su

Dozu farklı amaçlar belirler.

Ancak aşırı miktarda alındığında herhangi bir bileşen insan vücudu için risk oluşturabilir.Çalışmalar, neohesperidin dihidrokalkon (NHDC) konsantrasyonunun yaklaşık 20 ppm veya daha fazla olduğunda bulantı ve migrene neden olabileceğini göstermiştir.Saf NHDC ile uğraşırken cerrahi maske takılması tavsiye edilir.

Analiz sertifikası