Неогесперидин дигідрохалкон (NHDC)

NHDC у чистому вигляді зустрічається у вигляді білої речовиницукрова пудра.

Сполука приблизно в 1500-1800 разів солодша за цукор у порогових концентраціях;приблизно в 340 разів солодше цукру за вагою.На його ефективність, природно, впливають такі фактори, як застосування, у якому він використовується, іpHпродукту.

Як і інші дуже солодкіглікозиди, як отгліциризині знайдені встевія, солодкий смак NHDC набуває повільніше, ніж смак цукру, і деякий час залишається в роті.

На відміну відаспартамNHDC стійкий до високих температур і кислотних або лужних умов, тому його можна використовувати в програмах, які потребують тривалого терміну зберігання.Сам NHDC може залишатися безпечним для харчових продуктів протягом п’яти років за умови зберігання в оптимальних умовах.

Продукт добре відомий тим, що має сильний синергетичний ефект при застосуванні в поєднанні з іншимиштучні підсолоджувачіяк отаспартам, сахарин, ацесульфам калію, іцикламат, а також цукрові спирти, такі якксиліт.Використання NHDC підсилює дію цих підсолоджувачів у менших концентраціях, ніж це було б необхідно в іншому випадку;потрібні менші кількості інших підсолоджувачів.Це забезпечує економічну вигоду.

Що таке Неогесперидин дигідрохалкон?

Неогесперидин дигідрохалконовий порошок, також відомий як Неогесперидин DC, Neo-DHC і NHDC для стислості, є покращеним підсолоджувачем, виробленим неогесперидином.NHDC вважається високоміцним, нехарчовим підсолоджувачем з приємним смаком;це може покращити солодкість і якість різних рецептів їжі.

Неогесперидин дигідрохалкон — це сполука, яка приблизно в 1500-1800 разів солодша за цукор у порогових концентраціях, а її вага приблизно в 340 разів солодша за цукор.

Неогесперидин дигідрохалкон зазвичай використовується в промисловості харчових добавок і дієтичних добавок.

Відкрийте та джерело дигідрохалкону неогесперидину

Неогесперидин дигідрохалкон був знайдений у 1960-х роках у рамках дослідницького проекту Департаменту сільського господарства США, спрямованого на пошук способів мінімізації гіркоти в цитрусових соках.Неогесперидин — це такий гіркий компонент, який міститься в шкірці та м’якоті гіркого апельсина та інших цитрусових;він також є активним флавоноїдним інгредієнтом плодів citrus aurantium.При обробці гідроксидом калію або іншою сильною основою, а потім гідрогенізації, він стає неогесперидин дигідрохалконом (NHDC).

NHDC не зустрічається в природі.

Neo-DHC гідрогенізується з природного неогесперидину — природного джерела, але він зазнав хімічних перетворень, тому не є натуральним продуктом.

Неогесперидин дигідрохалкон проти інших підсолоджувачів

Відрізняється солодкістю і смаком

Порівняно з сахарозою неогесперидин DC приблизно в 1500-1800 разів солодший за цукор і в 1000 разів солодший за сахарозу, тоді як сукралоза в 400-800 разів і ace-k в 200 разів солодший за цукор.

Neohesperidin DC має чистий смак і довгий післясмак.Як і інші глікозиди з високим вмістом цукру, такі як гліциризин, що міститься в стевії та глікозиди з кореня солодки, солодкість NHDC починається повільніше, ніж цукор, і затримується в роті надовго.

Хороша стабільність і висока безпека

NHDC стабільний при високій температурі, кислотних або лужних умовах і тому може використовуватися в програмах, що вимагають більш тривалого терміну зберігання.NHDC може зберігати їжу безпечною протягом п’яти років за оптимальних умов

Різні рецептори

Людське сприйняття солодощі та смаку опосередковується T1R, першим сімейством GPCR, TIR виражаються в смаку м’якого піднебіння та язика, включаючи TIR1, T1R2 і TIR3, які часто зустрічаються у формі димерів.Димер T1R1-TIR3 є амінокислотним рецептором, який експресує та бере участь у розпізнаванні смаку.Димер T1R2-T1R3 є солодким рецептором, який бере участь у розпізнаванні солодкого смаку.

Підсолоджувачі, такі як сахароза, аспартам, сахарин і цикламат, діють на позаклітинну структурну область T1R2.NHDC і цикламат діють на трансмембранну частину T1R3, створюючи солодкість.Неогесперидин DC взаємодіє зі специфічними амінокислотними залишками в трансмембранній області T1R3, щоб викликати власну солодкість, і в той же час він може індукувати синергетичний ефект підсолоджування димеру T1R2-T1R3.Як підсолоджувач, NHDC має значний підсолоджувальний ефект, коли його поєднують з іншими підсолоджувачами з невеликою кількістю інгредієнтів.

Крім того, Neohesperidin DC відрізняється від традиційних підсолоджувачів функціями підсолоджування, посилення аромату, приховування гіркоти та модифікації смаку.

Переваги та потенційне застосування неогесперидин дигідрохалкону (NHDC)

Антиоксидантні властивості

В останні роки багато досліджень показують, що неогесперидин дигідрохалкон має значну залежну від концентрації активність поглинання стабільних вільних радикалів і активних форм кисню (АФК).Зокрема, NHDC має найбільш істотний інгібуючий ефект на H2O2 і HOCl.(ступінь поглинання HOCl і H2O2 становила 93,5% і 73,5% відповідно)

Більше того, NHDC може пригнічувати деградацію білка та розщеплення ланцюга плазмідної ДНК, а також захищати клітинну смерть HIT-T15, HUVEC від атаки HOCl.

NHDC має різну антиоксидантну активність проти різних вільних радикалів.Антиоксидантна активність NHDC також втілює в собі те, що він може частково пригнічувати ефект потемніння від відкладення пігменту, викликаного поліфенолоксидазою, яка також може значно пригнічувати регуляцію матриксної металопротеїнази (MMP-1), викликану інфрачервоним випромінюванням, захищаючи таким чином шкіру людини від передчасне старіння внаслідок впливу інфрачервоного випромінювання.

Застосування: NHDC може бути потенційною добавкою проти потемніння та відбілюючим агентом

Зниження рівня цукру в крові та холестерину

NHDC — це ефективний, нетоксичний, низькокалорійний підсолоджувач, який задовольняє потребу людей у ​​солодощах і таким чином зменшує споживання цукру.

Нещодавні дослідження показали, що NHDC може інгібувати α-амілазу у ссавців різним ступенем, а потім зменшувати поглинання цукру організмом, тим самим знижуючи рівень цукру в крові в організмі, що дуже важливо в медицині, особливо для хворих на діабет.

Застосування: NHDC можна використовувати як підсолоджувач без цукру та калорій.При правильному застосуванні він може замінити сахарозу та зменшити споживання сахарози людиною.Він підходить для людей з ожирінням і без ожиріння.

Бережіть печінку

Чжан Шуо та ін.виявили, що NHDC може знижувати рівні ALT, AST у сироватці крові та гідроксипроліну в тканинах печінки мишей з фіброзом печінки, індукованим CCI, а також уповільнювати дегенерацію та некроз клітин та фіброз печінки різного ступеня.Крім того, зниження АЛТ і АСТ у сироватці може покращити ліпідний обмін і функцію печінки, пригнічувати утворення жирової печінки та ендотеліальних бляшок у магістральних артеріях.

Крім того, NHDC може ефективно полегшити окисне пошкодження, викликане CC1, зменшити запалення та апоптоз клітин.

Застосування: NHDC сподівається використовувати як гепатопротекторний засіб.

Профілактика виразки шлунка

NHDC може пригнічувати секрецію шлункової кислоти, тому його можна використовувати як антацид для змішування з гелем гідроксиду алюмінію або іншими звичайними кислотоутворюючими агентами для підвищення стійкості останнього до шлункової кислоти.

Suhrez та ін.виявили, що NHDC може значно зменшити індекс виразки, спричинений холодовим стримуючим стресом (CRS).Його активність порівнянна з ранітидином, який може пригнічувати активність гістаміну та значно знижувати секрецію шлункової кислоти та пепсину.

Застосування: NHDC може стати новою сировиною для шлункової медицини.

Регулювання імунітету

NHDC додається в корм як підсолоджувач не тільки через його приємний смак і викликання апетиту у тварин, але також через його пробіотичний ефект, виявлений Дейлі та ін.Коли NHDC додавали до корму для поросят, Lactobacillus у вході сліпої кишки поросят значно збільшувався зі збільшенням концентрації молочної кислоти в кишковій порожнині.Він може впливати на симбіотичну кишкову флору, регулювати імунітет організму та зменшувати кишкові захворювання.

Застосування: Неогесперидин DC можна використовувати як кормову добавку, NHDC покращує смакові якості кормів, підвищує апетит тварин, покращує роботу кишкових бактерій, а потім стимулює їх ріст.

Неогесперидин DC безпечний

NHDC є некаріозним підсолоджувачем, що не піддається ферментації.Проведені емпіричні дослідження токсичності.Метаболізм NHDC в організмі людини такий же, як і інших природних флавоноїдних глікозидів.NHDC має швидкий метаболізм, не стимулює людський організм і не має токсичних побічних ефектів.

Neo-DHC був заархівований в Європейській фармакопеї два десятиліття тому та схвалений як підсолоджувач Європейським Союзом, але не FDA.У Сполучених Штатах neo-DHC дозволено використовувати лише як підсилювач смаку.Крім того, триває реєстрація NHDC для отримання статусу GRAS в FDA.

Рекомендована доза неогесперидину дигідрохалкону (NHDC) і побічні ефекти.

Для десертів і молочних продуктів дозування: 10-35 ppm (підсолоджувач), 1-5 ppm (підсилювач смаку)

Для Pharmaceutical Bitterness Masking дозування: 10-30 ppm (підсолоджувач), 1-5 ppm (підсилювач смаку)

Для кормових ароматизаторів максимальна рекомендована доза: 30-35 мг NHDC/кг повноцінного корму, 5 мг NHDC/л води;3-8 мг NHDC/л води для смоктання та відлучення

Різні цілі визначають дозу.

Однак, якщо вживати його в надлишку, будь-який інгредієнт може становити небезпеку для організму людини.Дослідження показали, що неогесперидин дигідрохалкон (NHDC) може викликати нудоту та мігрень, коли концентрація становить близько 20 ppm або більше.Рекомендується носити хірургічні маски при роботі з чистим NHDC

Сертифікат аналізу