سیاہ لہسن کا عرق

پروڈکٹ کا نام:سیاہ لہسن کا عرق

نباتاتی ماخذ: ایلیم سیٹیوم ایل۔

سی اے ایسNo:21392-57-4

دوسرا نام: عمر رسیدہسیاہ لہسن کا عرق;Umeken سیاہ لہسن کا عرق؛خمیر شدہکالا لہسن ایکسٹریکٹ پاؤڈر;

سام سنگ بلیک لہسن کا عرق؛کوریا بلیک لہسن کا عرق

پرکھ:پولیفینول، ایس-ایلیل-ایل-سیسٹین (SAC)

تفصیلات:1% ~ 3% پولیفینول؛1% S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

رنگ:براؤنخصوصیت کی بو اور ذائقہ کے ساتھ پاؤڈر

جی ایم اوحیثیت: GMO مفت

حل پذیری: پانی میں گھلنشیل

پیکنگ: 25 کلوگرام فائبر ڈرم میں

ذخیرہ: کنٹینر کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر نہ کھولے رکھیں، تیز روشنی سے دور رکھیں

شیلف زندگی: پیداوار کی تاریخ سے 24 ماہ

کالے لہسن کی کیمیائی ساخت میں تیس سے زیادہ مرکبات ہیں، بنیادی طور پر 11 اقسام: 3,3-dithio-1-propene، diallyl disulfide monooxide (allicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,فطرت میں انتہائی غیر مستحکم، ایلین کی ترکیب کے لیے خود کو سنکشیپ کرنے کا خطرہ، جسے ایلیسن (ڈائلیل تھیوسلفونیٹ) بھی کہا جاتا ہے، میتھائلل سلفر (CH3-S-CH2-CH=CH2)، 1-methyl-2-propyl disulfide-3-methoxyhexane، ethylene [1,3] dithiane S. S-dipropyldithioacetate، diallyl disulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2)، diallyl trisulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook)، diallyl tetrasulfide (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2)، diallyl thiosulfate (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2)۔کالے لہسن سے منفرد سلفر پر مشتمل مرکبات کو فی الحال کالے لہسن میں اہم حیاتیاتی مادہ سمجھا جاتا ہے۔کالے لہسن میں ٹریس عناصر کا سب سے زیادہ مواد پوٹاشیم ہے، اس کے بعد میگنیشیم، سوڈیم، کیلشیم، آئرن اور زنک ہے۔کالے لہسن میں مختلف غذائی اجزاء ہوتے ہیں، بنیادی طور پر امینو ایسڈ، پیپٹائڈس، پروٹین، انزائمز، گلائکوسائیڈز، وٹامنز، چکنائی، غیر نامیاتی مادے، کاربوہائیڈریٹس اور سلفر پر مشتمل مرکبات۔کالے لہسن میں موجود وٹامنز میں بنیادی طور پر وٹامن بی شامل ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، کالے لہسن میں نہ صرف ایلیسن، امینو ایسڈ، وٹامنز، بلکہ شوگر کو کم کرنے والے (بنیادی طور پر گلوکوز اور فرکٹوز)، سوکروز، پولی سیکرائیڈز وغیرہ بھی شامل ہیں۔

بلیک لہسن کا ایکسٹریکٹ پاؤڈر خام مال کے طور پر خمیر شدہ بلیک لہسن کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، صاف پانی اور میڈیکل گریڈ ایتھنول کو نکالنے کے سالوینٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، ایک مخصوص نکالنے کے تناسب کے مطابق کھانا کھلانا اور نکالنا۔کالا لہسن ابال کے دوران میلارڈ ردعمل سے گزر سکتا ہے، امینو ایسڈ اور شکر کو کم کرنے کے درمیان ایک کیمیائی عمل۔

پولیفینول:سیاہ لہسن کے عرق میں موجود سیاہ لہسن پولیفینول ابال کے دوران ایلیسن سے تبدیل ہو جاتے ہیں۔لہذا، ایلیسن کی تھوڑی مقدار کے علاوہ، سیاہ لہسن کے عرق میں سیاہ لہسن پولیفینول کا ایک حصہ بھی ہوتا ہے۔پولیفینول ایک قسم کا مائیکرو نیوٹرینٹ ہے جو پودوں کی کچھ کھانوں میں پایا جا سکتا ہے۔یہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں اور انسانی جسم پر بہت سے فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔

S-Allyl-Cysteine ​​(SAC):یہ مرکب سیاہ لہسن میں ضروری فعال جزو ثابت ہوا ہے۔سائنسی تحقیق کے مطابق تجرباتی جانوروں میں 1 ملی گرام سے زیادہ ایس اے سی لینے سے دل اور جگر کی حفاظت سمیت کولیسٹرول کو کم کرنے کی تصدیق ہوئی ہے۔

مندرجہ بالا دو اجزاء کے علاوہ، سیاہ لہسن کے عرق میں ٹریس S-Allylmercaptocystaine (SAMC)، Diallyl سلفائیڈ، Triallyl Sulfide، Diallyl Disulfide، Diallyl Polysulfide، Tetrahydro-beta-carbolines، Selenium، N-fructosyl glutamate، اور دیگر شامل ہیں۔

سیاہ لہسن نکالنے کا فنکشن:

1. اینٹی کینسر اور اینٹی کینسر اثرات۔سیاہ لہسن کا عرق چوہوں کی اینٹی ٹیومر صلاحیت کو بہتر بنا سکتا ہے۔لہذا، سیاہ لہسن کے عرق کے ساتھ کھلائے گئے چوہوں کی تلی سیل کلچر لائنوں کا استعمال کرتے ہوئے اینٹی ٹیومر اثرات کا طریقہ کار واضح کیا گیا۔اس تحقیق سے پتا چلا ہے کہ کالا لہسن BALB/c چوہوں میں فائبروسارکوما کے سائز کو کنٹرول گروپ کے 50 فیصد تک کم کر سکتا ہے، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کالے لہسن میں ٹیومر کی مضبوط صلاحیت ہے۔
2. اینٹی ایجنگ اثر: کالے لہسن کے عرق میں سیلینوپروٹین اور سیلینوپولیساکرائڈز ہوتے ہیں، جن میں سپر آکسائیڈ فری ریڈیکلز اور ہائیڈروکسیل ریڈیکلز کے خلاف مضبوط صفائی کی صلاحیت ہوتی ہے، اس طرح عمر بڑھنے کے خلاف کردار ادا کرتے ہیں۔تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کالے لہسن کے ایتھنول کا عرق بڑھاپے میں تاخیر میں ایک خاص کردار رکھتا ہے۔اس سے یہ بھی پتہ چلا ہے کہ کالے لہسن میں بہت سے امینو ایسڈز، آرگینک سلفائیڈز، وٹامنز اور دیگر مادے ہوتے ہیں، جو ایتھروسکلروسیس اور بڑھاپے کو روکنے میں بھی خاص کردار ادا کرتے ہیں۔کالے لہسن میں موجود جرمینیئم عنصر بھی بڑھاپے کے خلاف اثرات رکھتا ہے۔
3. جگر کی حفاظت: کالے لہسن میں مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی ہوتی ہے، جو جگر کی سیل جھلی کی ساخت کو لپڈ پیرو آکسیڈیشن انزائمز کے نقصان کو روک کر جگر کی حفاظت کر سکتی ہے۔کالے لہسن میں بہت سے امینو ایسڈز بھی ہوتے ہیں، جیسے کہ ایلانائن اور ایسپارجین، جو جگر کے افعال کو بڑھا سکتے ہیں اور جگر کی حفاظت میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں۔
4. مدافعتی افعال کو بڑھانے کے بارے میں تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کالے لہسن میں چربی میں گھلنشیل غیر مستحکم تیل میکروفیجز کے فاگوسائٹک فنکشن کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے اور مدافعتی نظام کو بڑھا سکتا ہے۔ایلیسنشکر اور لپڈس پر مشتمل سیل جھلیوں کو چالو کرنے، ان کی پارگمیتا کو بہتر بنانے، سیل میٹابولزم، جیورنبل کو بڑھانے اور جسم کے مدافعتی نظام کو بڑھانے کا کام کرتا ہے۔اس کے علاوہ، ہر 100 گرام کالے لہسن میں 170mg لائسین، 223mg سیرین، اور 7mg VC ہوتا ہے، یہ سب انسانی قوت مدافعت کو بڑھانے کا اثر رکھتے ہیں۔اس میں 1.4 ملی گرام زنک بھی ہوتا ہے، جو ہارمون کی ترکیب میں شامل ہوتا ہے اور انسانی مدافعتی نظام کو بہتر بنا سکتا ہے۔
5. ایلیسن اور ایلینیز کا اینٹی انفلوئنزا فنکشن رابطہ کرنے پر ایلیسن پیدا کرتا ہے، جس کا وسیع اسپیکٹرم اینٹی بیکٹیریل اور بیکٹیریا کش اثر ہوتا ہے۔اس کا درجنوں وبائی وائرسوں اور مختلف پیتھوجینک مائکروجنزموں پر قاتلانہ اثر ہے۔اس کے علاوہ، سیاہ لہسن کے غیر مستحکم مادے اور عرق (سلفر پر مشتمل مرکبات) وٹرو میں مختلف پیتھوجینک بیکٹیریا پر اہم روک تھام اور جراثیم کش اثرات رکھتے ہیں، جس سے یہ اب تک دریافت ہونے والا سب سے زیادہ اینٹی بیکٹیریل اور جراثیم کش قدرتی پودا ہے۔
6. ذیابیطس کے مریضوں کی جسمانی بحالی کے کام کو فروغ دینا کالا لہسن جگر میں گلائکوجن کی ترکیب کو متاثر کر سکتا ہے، اس کے خون میں شکر کی سطح کو کم کر سکتا ہے اور پلازما انسولین کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔لہسن عام لوگوں کے بلڈ شوگر لیول کو کم کر سکتا ہے۔سیاہ لہسن میں S-methylcysteine ​​sulfoxide اور S-allycysteine ​​سلفوکسائیڈ بھی ہوتا ہے۔یہ سلفر پر مشتمل کیمیکل بک کمپاؤنڈ G-6-P انزائم NADPH کو روک سکتا ہے، لبلبے کے جزیرے کو پہنچنے والے نقصان کو روک سکتا ہے، اور ہائپوگلیسیمک اثر رکھتا ہے۔کالے لہسن میں موجود ایلائل ڈسلفائیڈ بھی یہ اثر رکھتا ہے۔کالے لہسن میں موجود الکلائیڈز میں ایسے اجزا بھی ہوتے ہیں جو بلڈ شوگر کو کم کرتے ہیں، انسولین کے کام کو بڑھاتے ہیں اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ اس کا بلڈ شوگر کی عام سطح پر کوئی اثر نہیں پڑتا۔
7. اینٹی آکسیڈینٹایلیسنایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو پیرو آکسائیڈز کے ذریعہ پیدا ہونے والے آزاد ریڈیکلز کو بے اثر اور ختم کر سکتا ہے، اس طرح روایتی چینی ادویات میں اچھا ہیپاٹوپروٹیکٹو اثر پڑتا ہے۔
8. لہسن کے پولی سیکرائڈز کا تعلق انولن کے فریکٹوز کلاس سے ہے، جسے ایک موثر پری بائیوٹک سمجھا جاتا ہے اور اس میں انسانی آنتوں کے مائکرو بائیوٹا کے دو طرفہ ضابطے کا کام ہوتا ہے۔لہسن پولی سیکرائڈ کا عرق قبض کے ماڈل چوہوں پر نمی بخشنے والا اور شوچ پھیلانے والا اثر رکھتا ہے۔کالے لہسن کے ابال کے عمل کے دوران، فریکٹوز کو اولیگوفریکٹوز میں تبدیل کیا جاتا ہے، جو نہ صرف مٹھاس کو بڑھاتا ہے بلکہ نامیاتی جذب کو بھی آسان بناتا ہے۔

9. کالے لہسن میں ایلیسن اور سفید تیل والے مائع پروپیلین سلفائیڈ (CH2CH2CH2-S) وہ اہم اجزاء ہیں جن کے جراثیم کش اثرات اور وسیع اسپیکٹرم اینٹی بیکٹیریل اثرات ہوتے ہیں۔ان کے درجنوں وبائی وائرسوں اور مختلف پیتھوجینک مائکروجنزموں پر جراثیم کش اثرات ہیں۔ایلیسن کی یہ قسم ٹائیفائیڈ کے بیکٹیریا، پیچش کے بیکٹیریا، انفلوئنزا وائرس وغیرہ کو فوری طور پر ہلاک کر سکتی ہے یہاں تک کہ 100000 بار پتلا کیا جائے۔کالے لہسن کے غیر مستحکم مادے، عرق، اور ایلیسن وٹرو میں مختلف پیتھوجینک بیکٹیریا پر اہم روک تھام کرنے والے یا جراثیم کش اثرات رکھتے ہیں۔یہ گندھک پر مشتمل مرکبات خراب ہونے والی فنگس پر ایک مضبوط روک تھام اور جراثیم کش اثر بھی رکھتے ہیں، جس کی شدت بینزوک ایسڈ اور سوربک ایسڈ جیسے کیمیائی محافظوں کے مساوی یا اس سے بھی زیادہ مضبوط ہے۔یہ فی الحال دریافت ہونے والے سب سے زیادہ اینٹی بیکٹیریل قدرتی پودے ہیں۔کالے لہسن میں موجود لہسن کا ایک وسیع اسپیکٹرم اینٹی بیکٹیریل اثر ہوتا ہے۔اس کا مختلف قسم کے پیتھوجینک مائکروجنزموں پر جراثیم کش اثر ہوتا ہے جیسے کہ وبائی دماغی گردن توڑ بخار وائرس، انفلوئنزا وائرس، جاپانی انسیفلائٹس وائرس، ہیپاٹائٹس وائرس، نیو کرپٹوکوکس، نیوموکوکس، کینڈیڈا، ٹیوبرکل بیکیلس، ٹائیفائیڈ بیکیلس، ٹرائیکوس، ٹائیفائیڈ ia , staphylococcus, dysentery bacillus, cholera vibrio, etc. ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، سیاہ لہسن اپنی انتہائی اعلی غذائیت اور دواؤں کی صحت کی قدر کی وجہ سے ایک خوراک کی صنعت سے متعدد صنعتوں جیسے کاسمیٹکس، صحت کی مصنوعات اور ادویات میں ترقی کر چکا ہے۔اس میں شامل مصنوعات بھی متنوع ہیں، جن میں بنیادی طور پر سیاہ لہسن، سیاہ لہسن کے کیپسول، سیاہ لہسن کی چٹنی، سیاہ لہسن کے چاول، سیاہ لہسن کی پیوری، سیاہ لہسن کے ٹکڑے اور دیگر مصنوعات شامل ہیں۔کالے لہسن کا استعمال بنیادی طور پر اس کی خوردنی غذائیت اور طبی صحت کی قدر میں جھلکتا ہے۔