قدرتیسیاہ چاول کا عرقCyanidin-3-glucosides (C3G)، سیاہ چاول کے بیجوں کے عرق کا پاؤڈر، سیاہ چاول ایشیا میں کاشت کیے جانے والے چکنائی والے چاولوں کی ایک ورثہ قسم ہے۔اسے عام طور پر بغیر چکی والے چاول کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، یعنی چاول کی فائبر سے بھرپور کالی بھوسی کو نہیں ہٹایا جاتا۔غیر معمولی رنگ اسے ڈیسرٹ کے لیے بہت مقبول بناتا ہے، اور اعلیٰ غذائیت ایک اضافی فائدہ ہے۔اس چاول کو اکثر تازہ پھلوں جیسے آم اور لیچی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، خاص طور پر جب کسی پھل یا چاول کے شربت کے ساتھ بوندا باندی کی جاتی ہے۔
بھگونے اور پکانے سے اس چاول کا اصل رنگ معلوم ہوتا ہے، جو کہ اصل میں جامنی سے لے کر برگنڈی تک ہوتا ہے، حالانکہ جب ان کو پکایا جاتا ہے تو دانے سیاہ نظر آتے ہیں۔چاول کا قدرتی رنگ اس میں شامل کھانے کو رنگ دے گا، جیسے ناریل کا دودھ۔اسے داخلہ کورسز کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے، حالانکہ یہ کم عام ہے۔یہ اناج اکثر چینی میٹھے بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، حالانکہ یہ بہت سی دوسری ایشیائی قوموں میں بھی مقبول ہے، جن میں سے سبھی کے اپنے مخصوص نام ہیں۔
کالے چاول (جسے لمبی عمر کے چاول اور جامنی چاول بھی کہا جاتا ہے) اوریزا سیٹیوا ایل کی قسم کے چاولوں کی ایک قسم ہے، جن میں سے کچھ چپچپا چاول ہیں۔اقسام میں انڈونیشیائی کالے چاول اور تھائی جیسمین بلیک رائس شامل ہیں۔کالے چاول میں غذائیت کی قیمت بہت زیادہ ہے اور یہ آئرن، وٹامن ای اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ذریعہ ہے (بلیو بیریز سے زیادہ)۔[1]کالے چاول کی چوکر ہل (سب سے باہر کی تہہ) کھانے میں پائے جانے والے اینتھوسیانین اینٹی آکسیڈینٹ کی اعلیٰ ترین سطحوں میں سے ایک پر مشتمل ہے۔اناج میں بھورے چاول کی طرح فائبر کی مقدار ہوتی ہے اور بھورے چاول کی طرح اس کا ذائقہ ہلکا، گری دار میوے کا ہوتا ہے۔[3][4]چین میں کالا چاول گردے، معدے اور جگر کے لیے اچھے ہونے کا دعویٰ کیا جاتا ہے۔ کالے چاول کا رنگ گہرا سیاہ ہوتا ہے اور عام طور پر پکانے پر ان کا رنگ گہرا جامنی ہو جاتا ہے۔اس کا گہرا جامنی رنگ بنیادی طور پر اس کے اینتھوسیانین مواد کی وجہ سے ہے، جو وزن کے لحاظ سے دوسرے رنگ کے دانوں سے زیادہ ہے۔[5][6]یہ دلیہ، میٹھی، روایتی چینی سیاہ چاول کیک یا روٹی بنانے کے لیے موزوں ہے۔کالے چاول سے نوڈلز تیار کیے گئے ہیں۔
تھائی بلیک جیسمین چاول، اگرچہ سفید اور بھوری اقسام کی طرح مروجہ نہیں ہیں، کھانے میں مزید متحرک رنگ شامل کرنے کے ساتھ ساتھ صحت کے اضافی فوائد بھی فراہم کرتے ہیں۔
پروڈکٹ کا نام: سیاہ چاول کا عرق
Lاس کا نام: اوریزا سیٹیوا
استعمال شدہ پودے کا حصہ: بیج
پرکھ: 5%-25% اینتھوسیانین پانی میں حل پذیر ایکسٹریکٹ
رنگ: سرخ جامنی پاؤڈر خصوصیت کی بدبو اور ذائقہ کے ساتھ
GMO حیثیت: GMO مفت
پیکنگ: 25 کلوگرام فائبر ڈرم میں
ذخیرہ: کنٹینر کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر نہ کھولے رکھیں، تیز روشنی سے دور رکھیں
شیلف زندگی: پیداوار کی تاریخ سے 24 ماہ
مین فنکشن:
1.آزاد ریڈیکلز کی صفائی، آئرن کی کمی انیمیا کو بہتر بنانا، تناؤ کے ردعمل کے خلاف مزاحمت اور مدافعتی نظام کو منظم کرنا
2. اس میں موجود فلاوونائڈز خون کے عام اوسموٹک پریشر کو برقرار رکھتا ہے، عروقی نزاکت کو کم کرتا ہے اور خون کی نالیوں کو پھٹنے اور خون بہنے سے روکتا ہے۔
3. اینٹی بیکٹیریل، بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے اور کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔
4. مایوکارڈیل غذائیت کو بہتر بنانا، مایوکارڈیل آکسیجن کی کھپت کو کم کرنا
درخواست:
1. کھانے کے میدان میں لاگو کیا جاتا ہے، اسے کھانے کے اضافی اور رنگین کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
2. صحت کی مصنوعات کے میدان میں لاگو، سیاہ چاول کا عرق اینتھوسیانیڈن کیپسول ایتھروسکلروٹک دل کی بیماری کے علاج کے لیے ایک نیا طریقہ فراہم کرتا ہے۔
3. کاسمیٹک فیلڈ میں لاگو، anthocyanidin بنیادی طور پر اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے، UV تابکاری کو روکتا ہے۔
