Mahsulot nomi: Bug'doy oligopeptidlari kukuni
Lotin nomi:Triticum aestivum L.,Oryza sativa L.
Botanika manbasi:Bug'doy kleykovina
Spetsifikatsiya: 90% oqsil va peptidlar,90% protein (75% peptid) va 75% protein (50% peptid).
Rangi: Nozik och sariq yoki kulrang-oq rangdagi, o'ziga xos hid va ta'mga ega kukun
Foydasi:ichak hujayralarining yangilanishi, immunitetni qo'llab-quvvatlash
Qadoqlash: 25 kg tolali barabanlarda
Saqlash: Idishni ochilmagan holda salqin, quruq joyda saqlang, kuchli yorug'likdan uzoqroq joyda saqlang
Yaroqlilik muddati: ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oy
Bug'doy peptidi bug'doy oqsillarini fermentativ hazm qilishdir. Ushbu peptidlar aralashmasi to'yish hissini kuchaytiradigan achchiq peptidlarni o'z ichiga oladi.
Oligopeptid qisqa zanjirli peptid bo'lib, uzunligi 20-25 aminokislotagacha bo'lishi mumkin. Ular odatda kichik o'lchamlari va subbirliklarni bir-biriga bog'laydigan qisqaroq amid zanjirlari bilan ajralib turadi va fermentativ ravishda gidrolizlanishi mumkin.
Bug'doy oligopeptidi bug'doy oqsili kukunidan olingan oqsildan olingan kichik molekulali polipeptid moddasi bo'lib, keyin yo'nalishli ferment hazm qilish va o'ziga xos kichik peptid ajratish texnologiyasiga duchor bo'ladi. Bug'doy oligopeptidi bug'doy kleykovinasidan xom ashyo sifatida, xamirni aralashtirish, proteaz fermenti, ajratish, filtrlash, buzadigan amallar bilan quritish va boshqa jarayonlar orqali tayyorlanadi.
Bug'doy oligopeptidlari kichik molekulali peptidlar bo'lib, ular bug'doy oqsili kukuni kabi tabiiy oziq-ovqatlardan olinishi mumkin va keyin maqsadli hazm bo'ladi. Jarayon bug'doy kleykovina kukunini pulpalashdan boshlanadi, undan keyin oqsillarni aminokislotalar deb ataladigan kichikroq qismlarga ajratish uchun proteaz hazm qilinadi. Ushbu bosqichdan so'ng, ma'lum bir harorat sharoitida barcha ingredientlarni bir-biriga bog'lash uchun maltodekstrin kabi inert tashuvchi materialga eritmani purkashdan oldin filtrlash yoki purkagich bilan quritish kabi turli usullar yordamida ularni ajratadi.
TBu erda ikkita spetsifikatsiya mavjud: 90% protein (75% peptid) va 75% protein (50% peptid).
Bug'doy oligopeptidlari (WP) bug'doy oqsili gidrolizatidan olingan bioaktiv oligopeptidlarning bir turi bo'lib, ular antioksidant, yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi va saratonga qarshi faollikni o'z ichiga olgan ko'plab biologik funktsiyalarga ega.
