Qara sarımsaq ekstraktı

Məhsulun adı:Qara sarımsaq ekstraktı

Botanika Mənbəsi: Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Digər Adı: YaşlıQara sarımsaq ekstraktı;Umeken Qara Sarımsaq Ekstraktı;Fermentasiya edilmişQara Sarımsaq Ekstraktı Tozu;

Samsung Qara Sarımsaq Ekstraktı;Koreya Qara Sarımsaq Ekstraktı

Təhlil:Polifenollar, S-Allil-L-Sistein (SAC)

Xüsusiyyətlər:1% ~ 3% Polifenollar;1% S-Allil-L-Sistein (SAC)

Rəng:Qəhvəyixarakterik qoxu və dadı olan toz

GMOVəziyyəti: GMO Pulsuz

Həll qabiliyyəti: suda həll olunur

Qablaşdırma: 25 kq fiber barabanlarda

Saxlama: Konteyneri açılmamış sərin, quru yerdə saxlayın, Güclü işıqdan uzaq saxlayın

Yararlılıq müddəti: istehsal tarixindən 24 ay

Qara sarımsağın kimyəvi tərkibində otuzdan çox birləşmə var, əsasən 11 növ: 3,3-ditio-1-propen, diallil disulfid monooksid (allisin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2),Təbiətdə olduqca qeyri-sabitdir, allenin sintezi üçün öz-özünə kondensasiyaya meyllidir, həmçinin allisin (diallil tiosulfonat), metilalil kükürd (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-metil-2-propil disulfid-3-metoksiheksan, etiliden kimi tanınır. [1,3] ditian S. S-dipropilditioasetat, diallil disulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), diallil trisulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Kimyəvi kitab), diallil tetrasulfid (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), dialil tiosulfat (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Qara sarımsağa xas olan kükürd tərkibli birləşmələr hazırda qara sarımsağın tərkibindəki əsas bioaktiv maddələr hesab olunur.Qara sarımsaqda ən yüksək iz elementləri kalium, sonra maqnezium, natrium, kalsium, dəmir və sinkdir.Qara sarımsağın tərkibində müxtəlif qida maddələri, əsasən amin turşuları, peptidlər, zülallar, fermentlər, qlikozidlər, vitaminlər, yağlar, qeyri-üzvi maddələr, karbohidratlar, kükürd tərkibli birləşmələr var.Qara sarımsağın tərkibində olan vitaminlərə əsasən B vitamini daxildir.Bundan əlavə qara sarımsağın tərkibində təkcə allisin, amin turşuları, vitaminlər deyil, həm də reduksiyaedici şəkərlər (əsasən qlükoza və fruktoza), saxaroza, polisaxaridlər və s.

Qara sarımsaq ekstraktı tozu xammal kimi fermentləşdirilmiş Qara Sarımsaq tərəfindən hasil edilir, ekstraksiya həlledicisi kimi təmizlənmiş su və tibbi dərəcəli etanol istifadə edilir, müəyyən ekstraksiya nisbətinə uyğun qidalanır və ekstraksiya edilir.Qara sarımsaq fermentasiya zamanı Maillard reaksiyasına, amin turşuları və azaldıcı şəkərlər arasında kimyəvi prosesə məruz qala bilər.

Polifenollar:qara sarımsaq ekstraktında olan qara sarımsaq polifenolları fermentasiya zamanı allisindən çevrilir.Buna görə də, qara sarımsaq ekstraktında az miqdarda allisinlə yanaşı, qara sarımsaq polifenollarının bir hissəsi də var.Polifenollar bəzi bitki qidalarında tapıla bilən bir növ mikronutrientdir.Onlar antioksidantlarla zəngindir və insan orqanizminə çoxlu faydalı təsirlərə malikdir.

S-Allil-Sistein (SAC):Bu birləşmənin qara sarımsağın əsas aktiv maddəsi olduğu sübut edilmişdir.Elmi araşdırmalara görə, 1 mq-dan çox SAC qəbulu ürək və qaraciyəri qorumaq da daxil olmaqla, eksperimental heyvanlarda xolesterinin azaldılması üçün təsdiq edilmişdir.

Yuxarıda göstərilən iki komponentə əlavə olaraq, qara sarımsaq ekstraktı S-Alilmerkaptosistain (SAMC), Diallyl Sulfid, Triallyl Sulfid, Diallyl Disulfide, Diallyl Polisulfid, Tetrahidro-beta-karbolinlər, Selenium, N-fruktosil qlutamat və digər komponentləri ehtiva edir.

Qara sarımsaq ekstraktı funksiyası:

1. Xərçəng əleyhinə və xərçəng əleyhinə təsir göstərir.Qara sarımsaq ekstraktı siçanların şiş əleyhinə qabiliyyətini yaxşılaşdıra bilər.Buna görə də, qara sarımsaq ekstraktı ilə qidalanan siçanların dalaq hüceyrə kulturası xətlərindən istifadə etməklə şiş əleyhinə təsir mexanizmi aydınlaşdırıldı;Bu araşdırma, qara sarımsağın BALB/c siçanlarında fibrosarkomun ölçüsünü nəzarət qrupunun 50%-i qədər azalda biləcəyini göstərdi ki, bu da qara sarımsağın güclü anti-şiş qabiliyyətinə malik olduğunu göstərir.
2. Yaşlanma əleyhinə təsir: Qara sarımsaq ekstraktı superoksid sərbəst radikallara və hidroksil radikallarına qarşı güclü təmizləyici xüsusiyyətə malik olan selenoprotein və selenopolisaxaridləri ehtiva edir və bununla da yaşlanma əleyhinə rol oynayır.Araşdırmalar göstərir ki, qara sarımsağın etanol ekstraktı qocalmanı gecikdirməkdə müəyyən rola malikdir.Həmçinin məlum olub ki, qara sarımsağın tərkibində çoxlu amin turşuları, üzvi sulfidlər, vitaminlər və digər maddələr var ki, bu da aterosklerozun qarşısının alınmasında və qocalma əleyhinə müəyyən rola malikdir.Qara sarımsağın tərkibindəki germanium elementi də yaşlanma əleyhinə təsirə malikdir.
3. Qaraciyərin qorunması: Qara sarımsaq güclü antioksidant fəaliyyətə malikdir, bu da lipid peroksidləşmə fermentlərinin qaraciyər hüceyrə membranının strukturuna zərər verməsini maneə törətməklə qaraciyəri qoruya bilir.Qara sarımsaq həmçinin qaraciyərin fəaliyyətini gücləndirən və qaraciyərin qorunmasında rol oynaya bilən alanin və asparagin kimi bir çox amin turşusunu ehtiva edir.
4. İmmunitet funksiyasının gücləndirilməsinə dair araşdırmalar göstərdi ki, qara sarımsaqdakı yağda həll olunan uçucu yağ makrofaqların faqositik funksiyasını əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirə və immunitet sistemini gücləndirə bilər;Allisinşəkər və lipidlərdən ibarət hüceyrə membranlarını aktivləşdirmək, onların keçiriciliyini artırmaq, hüceyrə mübadiləsini, canlılığı artırmaq, orqanizmin immun sistemini gücləndirmək funksiyasına malikdir;Bundan əlavə, hər 100 q qara sarımsaq 170 mq lizin, 223 mq serin və 7 mq VC ilə zəngindir ki, bunların hamısı insanın immun sistemini gücləndirir.Tərkibində həmçinin hormonların sintezində iştirak edən və insanın immun sistemini yaxşılaşdıra bilən 1,4 mq sink var.
5. Allisin və alliinazanın qrip əleyhinə funksiyası təmasda olduqda geniş spektrli antibakterial və bakterisid təsir göstərən allisin istehsal edir.Onlarla epidemik viruslara və müxtəlif patogen mikroorqanizmlərə öldürücü təsir göstərir.Bundan əlavə, qara sarımsağın uçucu maddələri və ekstraktları (kükürd tərkibli birləşmələr) müxtəlif patogen bakteriyalara in vitro şəraitdə əhəmiyyətli inhibitor və bakterisid təsir göstərir ki, bu da onu indiyədək aşkar edilmiş ən antibakterial və bakterisid təbii bitki edir.
6. Şəkərli diabet xəstələrinin fiziki bərpa funksiyasını təşviq edin Qara sarımsaq qaraciyərdə qlikogenin sintezinə təsir göstərə, qan şəkərinin səviyyəsini azalda və plazma insulin səviyyəsini artıra bilər.Sarımsaq normal insanların qan şəkərini azalda bilər.Qara sarımsaqda həmçinin S-metilsistein sulfoksid və S-alilsistein sulfoksid var.Bu kükürd tərkibli kimyəvi kitab birləşməsi G-6-P NADPH fermentini inhibə edə, mədəaltı vəzi adacıqlarının zədələnməsinin qarşısını ala bilər və hipoqlikemik təsir göstərir;Qara sarımsaqdakı allil disulfid də bu təsirə malikdir;Qara sarımsağın tərkibindəki alkaloidlər də qan şəkərini aşağı salan, insulinin funksiyasını artıran komponentlərə malikdir və daha da əsası qan şəkərinin normal səviyyəsinə heç bir təsiri yoxdur.
7. AntioksidantAllisinperoksidlərin yaratdığı sərbəst radikalları zərərsizləşdirə və aradan qaldıra bilən təbii antioksidantdır, beləliklə, ənənəvi Çin təbabətində yaxşı hepatoprotektiv təsir göstərir.
8. Sarımsaq polisaxaridləri effektiv prebiotik hesab edilən və insan bağırsaq mikrobiotasının iki istiqamətli tənzimlənməsi funksiyasına malik olan inulinin fruktoza sinfinə aiddir.Sarımsaq polisaxarid ekstraktı qəbizlik model siçanlarda nəmləndirici və defekasiyaedici təsirə malikdir.Qara sarımsağın fermentasiya prosesi zamanı fruktoza oliqofruktozaya parçalanır ki, bu da şirinliyi artırmaqla yanaşı, həm də üzvi udulmanı asanlaşdırır.

9. Qara sarımsaqda olan allisin və ağ yağlı maye propilen sulfid (CH2CH2CH2-S) bakterisid təsiri və geniş spektrli antibakterial təsiri olan əsas komponentlərdir.Onlarla epidemik viruslara və müxtəlif patogen mikroorqanizmlərə bakterisid təsir göstərirlər.Bu tip allisin 100000 dəfə seyreltildikdə belə, tif bakteriyasını, dizenteriya bakteriyasını, qrip viruslarını və s.ni dərhal öldürə bilir.Qara sarımsağın uçucu maddələri, ekstraktı və allisin in vitro şəraitində müxtəlif patogen bakteriyalara əhəmiyyətli inhibitor və ya bakterisid təsir göstərir.Bu kükürd tərkibli birləşmələr həmçinin benzoik turşusu və sorbin turşusu kimi kimyəvi konservantlara ekvivalent və ya onlardan daha güclü intensivliklə xarab olan göbələklərə güclü inhibitor və bakterisid təsir göstərir.Onlar hazırda kəşf edilən ən antibakterial təbii bitkilərdir.Qara sarımsağın tərkibində olan sarımsaq geniş spektrli antibakterial təsirə malikdir.Epidemik serebrospinal meningit virusu, qrip virusu, Yapon ensefaliti virusu, hepatit virusu, yeni kriptokok, pnevmokok, candida, vərəm çöpü, tif bakteriyası, paratifoid bacillus, vaginal vaginal, paratifoidoz, vaginal bacillus, qrip virusu kimi müxtəlif patogen mikroorqanizmlərə bakterisid təsir göstərir. , stafilokok, dizenteriya çöpü, xolera vibrio və s. Texnologiyanın inkişafı ilə qara sarımsaq son dərəcə yüksək qida və müalicəvi sağlamlıq dəyərinə görə bir qida sənayesindən kosmetika, sağlamlıq məhsulları və tibb kimi bir çox sənaye sahələrinə qədər inkişaf etmişdir.Daxil olan məhsullar da müxtəlifdir, əsasən qara sarımsaq, qara sarımsaq kapsulları, qara sarımsaq sousu, qara sarımsaq düyü, qara sarımsaq püresi, qara sarımsaq dilimləri və digər məhsullar.Qara sarımsağın tətbiqi əsasən onun yeməli qida dəyəri və müalicəvi sağlamlıq dəyərində əks olunur.