PrirodnoEkstrakt crne rižeCijanidin-3-glukozidi (C3G), prah ekstrakta sjemena crne riže, crni pirinač je naslijeđe sorte glutinozne riže koja se uzgaja u Aziji.Obično se prodaje kao nemljevena riža, što znači da se crna ljuska pirinča bogata vlaknima ne uklanja.Neobična boja ga čini veoma popularnim za deserte, a visoka nutritivna vrijednost je dodatna prednost.Ova riža se često poslužuje sa svježim voćem kao što su mango i liči, posebno kada se prelije voćem ili rižinim sirupom.
Namakanje i kuhanje otkriva pravu boju ove riže, koja je zapravo bogato ljubičasta do bordo, iako zrna izgledaju crna kada su nekuhana.Prirodna boja riže obojit će hranu koja mu se dodaje, kao što je kokosovo mlijeko.Može se jesti i uz predjela, iako je to manje uobičajeno.Ova žitarica se često koristi za pravljenje kineskih deserta, iako je popularna i u mnogim drugim azijskim zemljama, od kojih sve imaju svoja posebna imena za proizvod.
Crni pirinač (također poznat kao dugovječni pirinač i ljubičasti pirinač) je niz vrsta pirinča vrste Oryza sativa L., od kojih su neke glutinozne riže.Sorte uključuju indonezijski crni pirinač i tajlandski jasmin crni pirinač.Crni pirinač ima visoku nutritivnu vrijednost i izvor je gvožđa, vitamina E i antioksidanata (više nego u borovnicama).[1]Ljuska mekinja (najudaljeniji sloj) crnog pirinča sadrži jedan od najviših nivoa antioksidansa antocijana koji se nalaze u hrani.[2]Zrno ima sličnu količinu vlakana kao smeđi pirinač i, kao i smeđi pirinač, ima blag, orašasti ukus.[3][4]U Kini se tvrdi da je crni pirinač dobar za bubrege, želudac i jetru. Crni pirinač ima duboku crnu boju i obično postaje tamno ljubičast kada se skuva.Njegova tamnoljubičasta boja je prvenstveno zbog sadržaja antocijana, koji je težinski veći od onog kod drugih obojenih žitarica.[5][6]Pogodan je za pravljenje kaše, deserta, tradicionalnog kineskog kolača od crnog pirinča ili hleba.Rezanci su proizvedeni od crnog pirinča.
Tajlandski crni jasmin pirinač, iako nije toliko rasprostranjen kao bijeli i smeđi pirinač, daje živahniju boju obrocima, kao i pruža dodatne zdravstvene prednosti.
Naziv proizvoda: Ekstrakt crne riže
Latin Naziv:Oryza satiua
Korišteni biljni dio: sjeme
Test:5%-25% ekstrakt antocijanina rastvorljiv u vodi
Boja: Crveno ljubičasti prah sa karakterističnim mirisom i ukusom
GMO status: bez GMO
Pakovanje: u bačvama od 25 kg
Čuvanje: Držati kontejner neotvoren na hladnom i suvom mestu, čuvati dalje od jakog svetla
Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje
Glavna funkcija:
1.Čišćenje slobodnih radikala, poboljšanje anemije usled nedostatka gvožđa, otpornost na odgovor na stres i regulacija imuniteta
2 .Sadržani flavonoidi održavaju normalan osmotski tlak krvi, smanjuju krhkost krvnih žila i sprječavaju pucanje krvnih sudova i krvarenje
3. Antibakterijski, snižava krvni pritisak i inhibira rast ćelija raka
4. Poboljšanje ishrane miokarda, smanjenje potrošnje kiseonika u miokardu
primjena:
1. Primjenjuje se u prehrambenoj industriji, također se može koristiti kao aditiv za hranu i boja.
2. Primijenjena u području zdravstvenih proizvoda, kapsula antocijanidina ekstrakta crne riže pruža novi način liječenja aterosklerotičnih kardiovaskularnih bolesti.
3. Primijenjen u kozmetičkom polju, antocijanidin se uglavnom koristi kao antioksidans, sprječavajući UV zračenje.
