NatürlichSchwarzer ReisextraktCyanidin-3-glucoside (C3G), schwarzes Reissamenextraktpulver, schwarzer Reis ist eine alte Sorte von Klebreis, der in Asien angebaut wird.Normalerweise wird er als ungemahlener Reis verkauft, d. h. die faserreichen schwarzen Schalen des Reises werden nicht entfernt.Aufgrund der ungewöhnlichen Farbe ist es für Desserts sehr beliebt und der hohe Nährwert ist ein zusätzlicher Vorteil.Dieser Reis wird oft mit frischem Obst wie Mangos und Litschis serviert, besonders wenn er mit Frucht- oder Reissirup beträufelt wird.
Durch das Einweichen und Kochen kommt die wahre Farbe dieses Reises zum Vorschein, die tatsächlich ein sattes Lila bis Burgunderrot ist, obwohl die Körner im ungekochten Zustand schwarz erscheinen.Die natürliche Farbe des Reises färbt zugesetzte Lebensmittel wie Kokosmilch.Es kann auch zu Hauptgerichten gegessen werden, obwohl dies seltener vorkommt.Dieses Getreide wird oft zur Herstellung chinesischer Desserts verwendet, ist aber auch in vielen anderen asiatischen Ländern beliebt, die alle ihre eigenen Namen für das Produkt haben.
Schwarzer Reis (auch bekannt als Langlebigkeitsreis und Purpurreis) ist eine Reihe von Reissorten der Art Oryza sativa L., von denen einige Klebreis sind.Zu den Sorten gehören indonesischer schwarzer Reis und thailändischer schwarzer Jasminreis.Schwarzer Reis hat einen hohen Nährwert und ist eine Quelle für Eisen, Vitamin E und Antioxidantien (mehr als in Blaubeeren).[1]Die Kleieschale (äußerste Schicht) von schwarzem Reis enthält einen der höchsten Anteile an Anthocyan-Antioxidantien, die in Lebensmitteln vorkommen.[2]Das Korn hat einen ähnlichen Ballaststoffgehalt wie brauner Reis und hat wie brauner Reis einen milden, nussigen Geschmack.[3][4]In China wird behauptet, dass schwarzer Reis gut für Niere, Magen und Leber ist. Schwarzer Reis hat eine tiefschwarze Farbe und verfärbt sich beim Kochen normalerweise tiefviolett.Seine dunkelviolette Farbe ist hauptsächlich auf seinen Anthocyangehalt zurückzuführen, der gewichtsmäßig höher ist als der anderer farbiger Getreidesorten.[5][6]Es eignet sich zur Zubereitung von Brei, Dessert, traditionellem chinesischen schwarzen Reiskuchen oder Brot.Nudeln werden aus schwarzem Reis hergestellt.
Thailändischer schwarzer Jasminreis ist zwar nicht so verbreitet wie die weißen und braunen Sorten, verleiht den Mahlzeiten jedoch eine lebendigere Farbe und bietet zusätzliche gesundheitliche Vorteile.
Produktname:Schwarzer Reisextrakt
Latin Name:Oryza satiua
Verwendeter Pflanzenteil: Samen
Gehalt: 5–25 % wasserlöslicher Anthocyan-Extrakt
Farbe: Rot-violettes Pulver mit charakteristischem Geruch und Geschmack
GVO-Status: GVO-frei
Verpackung: in 25-kg-Faserfässern
Lagerung: Behälter ungeöffnet an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor starkem Licht schützen
Haltbarkeit: 24 Monate ab Produktionsdatum
Hauptfunktion:
1.Fängt freie Radikale ab, verbessert die Eisenmangelanämie, die Widerstandsfähigkeit gegen Stressreaktionen und reguliert das Immunsystem
2. Die enthaltenen Flavonoide halten den normalen osmotischen Druck des Blutes aufrecht, verringern die Gefäßbrüchigkeit und verhindern das Platzen und Bluten von Blutgefäßen
3. Antibakteriell, senkt den Blutdruck und hemmt das Wachstum von Krebszellen
4.Verbesserung der Myokardernährung, Reduzierung des Sauerstoffverbrauchs des Myokards
Anwendung:
1. Wird im Lebensmittelbereich angewendet und kann auch als Lebensmittelzusatzstoff und Farbstoff verwendet werden.
2.Angewendet im Gesundheitsproduktbereich bieten Anthocyanidin-Kapseln mit schwarzem Reisextrakt eine neue Möglichkeit zur Behandlung atherosklerotischer Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
3. Im kosmetischen Bereich wird Anthocyanidin hauptsächlich als Antioxidans verwendet, das UV-Strahlung verhindert.
