ΦυσικόςΕκχύλισμα μαύρου ρυζιούΚυανιδίνη-3-γλυκοζίτες (C3G), σκόνη εκχυλίσματος σπόρων μαύρου ρυζιού, Το μαύρο ρύζι είναι μια ποικιλία κειμήλιο κολλώδους ρυζιού που καλλιεργείται στην Ασία.Συνήθως πωλείται ως μη αλεσμένο ρύζι, που σημαίνει ότι οι πλούσιοι σε ίνες μαύρες φλούδες του ρυζιού δεν αφαιρούνται.Το ασυνήθιστο χρώμα το κάνει πολύ δημοφιλές για επιδόρπια και η υψηλή διατροφική αξία είναι ένα πρόσθετο όφελος.Αυτό το ρύζι συχνά σερβίρεται με φρέσκα φρούτα όπως μάνγκο και λίτσι, ειδικά όταν περιχυθεί με ένα σιρόπι φρούτων ή ρυζιού.
Το μούλιασμα και το μαγείρεμα αποκαλύπτουν το αληθινό χρώμα αυτού του ρυζιού, το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένα πλούσιο μοβ έως μπορντό, αν και οι κόκκοι φαίνεται να είναι μαύροι όταν είναι άψητοι.Το φυσικό χρώμα του ρυζιού θα βάψει τα τρόφιμα που προστίθενται σε αυτό, όπως το γάλα καρύδας.Μπορεί επίσης να καταναλωθεί με μαθήματα εισόδου, αν και αυτό είναι λιγότερο συνηθισμένο.Αυτό το σιτάρι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κινέζικων επιδορπίων, αν και είναι επίσης δημοφιλές σε πολλά άλλα ασιατικά έθνη, τα οποία έχουν όλα τα δικά τους ειδικά ονόματα για το προϊόν.
Το μαύρο ρύζι (γνωστό και ως ρύζι μακροζωίας και μοβ ρύζι) είναι μια σειρά τύπων ρυζιού του είδους Oryza sativa L., μερικά από τα οποία είναι κολλώδες ρύζι.Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν μαύρο ρύζι Ινδονησίας και μαύρο ρύζι ταϊλανδέζικου γιασεμιού.Το μαύρο ρύζι έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι πηγή σιδήρου, βιταμίνης Ε και αντιοξειδωτικών (περισσότερο από ό,τι στα βατόμουρα).[1]Η φλούδα του πίτουρου (εξώτατο στρώμα) του μαύρου ρυζιού περιέχει ένα από τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών ανθοκυανίνης που βρίσκονται στα τρόφιμα.[2]Ο κόκκος έχει παρόμοια ποσότητα ινών με το καστανό ρύζι και, όπως το καστανό ρύζι, έχει μια ήπια, ξηρή γεύση.[3][4]Στην Κίνα, το μαύρο ρύζι υποστηρίζεται ότι είναι καλό για τα νεφρά, το στομάχι και το συκώτι. Το μαύρο ρύζι έχει βαθύ μαύρο χρώμα και συνήθως γίνεται βαθύ μωβ όταν μαγειρεύεται.Το σκούρο μωβ χρώμα του οφείλεται κυρίως στην περιεκτικότητά του σε ανθοκυανίνη, η οποία είναι υψηλότερη κατά βάρος από αυτή άλλων έγχρωμων κόκκων.[5][6]Είναι κατάλληλο για την παρασκευή κουάκερ, επιδόρπιο, παραδοσιακό κινέζικο κέικ μαύρου ρυζιού ή ψωμί.Τα noodles έχουν παραχθεί από μαύρο ρύζι.
Το ταϊλανδέζικο μαύρο ρύζι γιασεμί, αν και δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο οι λευκές και καφέ ποικιλίες, προσθέτει πιο ζωντανό χρώμα στα γεύματα, καθώς και πρόσθετα οφέλη για την υγεία.
Όνομα προϊόντος: Εκχύλισμα μαύρου ρυζιού
Latin Όνομα:Oryza satiua
Μέρος φυτού που χρησιμοποιείται: Σπόρος
Δοκιμασία: 5%-25% εκχύλισμα ανθοκυανίνης υδατοδιαλυτό
Χρώμα: Κόκκινο Μωβ σκόνη με χαρακτηριστική οσμή και γεύση
Κατάσταση ΓΤΟ: Χωρίς ΓΤΟ
Συσκευασία: σε βαρέλια ινών 25 κιλών
Αποθήκευση: Διατηρήστε το δοχείο κλειστό σε δροσερό, ξηρό μέρος, Μακριά από έντονο φως
Διάρκεια ζωής: 24 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής
Κύρια λειτουργία:
1.Εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, βελτίωση της σιδηροπενικής αναιμίας, αντίσταση στο στρες και ρύθμιση του ανοσοποιητικού
2. Τα φλαβονοειδή που περιέχονται διατηρούν τη φυσιολογική οσμωτική πίεση του αίματος, μειώνουν την ευθραυστότητα των αγγείων και αποτρέπουν τη ρήξη και την αιμορραγία των αιμοφόρων αγγείων
3. Αντιβακτηριδιακό, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και αναστέλλοντας την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων
4.Βελτίωση της διατροφής του μυοκαρδίου, μείωση της κατανάλωσης οξυγόνου του μυοκαρδίου
Εφαρμογή:
1. Εφαρμόζεται στον τομέα των τροφίμων, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων και χρωστική.
2. Εφαρμόζεται στον τομέα των προϊόντων υγείας, η κάψουλα ανθοκυανιδίνης εκχυλίσματος μαύρου ρυζιού παρέχει έναν νέο τρόπο για τη θεραπεία της αθηροσκληρωτικής καρδιαγγειακής νόσου.
3. Εφαρμόζεται στον καλλυντικό τομέα, η ανθοκυανιδίνη χρησιμοποιείται κυρίως ως αντιοξειδωτικό, αποτρέποντας την υπεριώδη ακτινοβολία.
