LoomulikMusta riisi ekstraktTsüanidiin-3-glükosiidid (C3G), musta riisi seemneekstrakti pulber, must riis on Aasias kasvatatav liimjas riisi pärandsort.Tavaliselt müüakse seda jahvatatud riisina, mis tähendab, et riisi kiudainerikkaid musti kestasid ei eemaldata.Ebatavaline värv muudab selle magustoitude jaoks väga populaarseks ja kõrge toiteväärtus on lisaeelis.Seda riisi serveeritakse sageli värskete puuviljadega, nagu mangod ja litšid, eriti kui seda on niristatud puuvilja või riisi siirupiga.
Leotamine ja keetmine paljastab selle riisi tõelise värvuse, mis on tegelikult rikkalikust lillast kuni burgundini, kuigi terad tunduvad keetmata kujul olevat mustad.Riisi loomulik värv värvib sellele lisatud toiduaineid, näiteks kookospiima.Seda saab süüa ka eelroaga, kuigi see on vähem levinud.Seda teravilja kasutatakse sageli Hiina magustoitude valmistamiseks, kuigi see on populaarne ka paljudes teistes Aasia riikides, millel kõigil on tootele oma erilised nimetused.
Must riis (tuntud ka kui pikaealisuse riis ja lilla riis) on Oryza sativa L. liigi riisitüüp, millest mõned on liimjas riis.Sortide hulka kuuluvad Indoneesia must riis ja Tai jasmiini must riis.Must riis on kõrge toiteväärtusega ning raua, E-vitamiini ja antioksüdantide allikas (rohkem kui mustikates).[1]Musta riisi kliikest (välimine kiht) sisaldab üht kõrgeimat toidus leiduvat antotsüaniini antioksüdanti.[2]Teras on pruuni riisiga sarnane kiudainete kogus ja sarnaselt pruuni riisiga on mahe pähkline maitse.[3][4]Hiinas väidetakse, et must riis on kasulik neerudele, maole ja maksale. Must riis on sügavmust värvusega ja muutub küpsetamisel tavaliselt sügavlillaks.Selle tumelilla värvuse põhjuseks on eelkõige antotsüaniinisisaldus, mis on kaalu järgi suurem kui teistel värvilistel teradel.[5][6]See sobib pudru, magustoidu, traditsioonilise Hiina musta riisikoogi või saia valmistamiseks.Nuudlid on valmistatud mustast riisist.
Tai must jasmiiniriis, ehkki mitte nii levinud kui valge ja pruun riis, lisab toidule erksamat värvi ja pakub täiendavat kasu tervisele.
Toote nimi: musta riisi ekstrakt
Latin Nimi: Oryza satiua
Kasutatud taimeosa: seeme
Analüüs: 5–25% antotsüaniini ekstrakti vees lahustuv
Värvus: Punane Lilla pulber iseloomuliku lõhna ja maitsega
GMO staatus: GMO vaba
Pakkimine: 25 kg kiudtrumlites
Säilitamine: Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas, Hoida eemal tugevast valgusest
Kõlblikkusaeg: 24 kuud alates valmistamiskuupäevast
Peamine funktsioon:
1.Vabade radikaalide eemaldamine, rauavaegusaneemia parandamine, vastupidavus stressireaktsioonile ja immuunsüsteemi reguleerimine
2 .Sisaldavad flavonoidid säilitavad normaalse vererõhu osmootse rõhu, vähendavad veresoonte haprust ning hoiavad ära veresoonte rebenemise ja verejooksu
3. Antibakteriaalne, vererõhku alandav ja vähirakkude kasvu pidurdav
4.Müokardi toitumise parandamine, müokardi hapnikutarbimise vähendamine
Rakendus:
1. Rakendatakse toiduainete valdkonnas, seda saab kasutada ka toidu lisaaine ja värvainena.
2. Rakendatakse tervisetoodete valdkonnas, musta riisi ekstrakti antotsüanidiini kapsel pakub uut võimalust aterosklerootiliste südame-veresoonkonna haiguste raviks.
3. Kosmeetikavaldkonnas kasutatakse antotsüanidiini peamiselt antioksüdandina, vältides UV-kiirgust.
