طبیعیعصاره برنج سیاهسیانیدین-3-گلوکوزیدها (C3G)، پودر عصاره دانه برنج سیاه، برنج سیاه یک گونه میراثی از برنج چسبناک است که در آسیا کشت می شود.معمولاً به عنوان برنج آسیاب نشده فروخته می شود، به این معنی که پوسته های سیاه غنی از فیبر برنج از بین نمی روند.رنگ غیر معمول آن را برای دسرها بسیار محبوب کرده است و ارزش غذایی بالا یک مزیت اضافه است.این برنج اغلب با میوه‌های تازه مانند انبه و لیچی سرو می‌شود، مخصوصاً وقتی با یک میوه یا شربت برنج می‌ریزند.
خیساندن و پختن رنگ واقعی این برنج را نشان می دهد که در واقع بنفش پر رنگ تا شرابی است، اگرچه دانه ها وقتی نپخته هستند سیاه به نظر می رسند.رنگ طبیعی برنج باعث رنگ شدن غذاهای اضافه شده به آن مانند شیر نارگیل می شود.همچنین می‌توان آن را همراه با دوره‌های اولیه مصرف کرد، اگرچه کمتر رایج است.این دانه اغلب برای تهیه دسرهای چینی استفاده می شود، اگرچه در بسیاری از کشورهای آسیایی دیگر نیز محبوب است، که همه آنها نام های خاص خود را برای محصول دارند.
برنج سیاه (همچنین به عنوان برنج ماندگار و برنج بنفش شناخته می شود) طیفی از انواع برنج از گونه Oryza sativa L. است که برخی از آنها برنج چسبناک هستند.انواع آن شامل برنج سیاه اندونزیایی و برنج سیاه یاس تایلندی است.برنج سیاه ارزش غذایی بالایی دارد و منبع آهن، ویتامین E و آنتی اکسیدان است (بیش از زغال اخته).[1]پوسته سبوس (خارجی ترین لایه) برنج سیاه حاوی یکی از بالاترین سطوح آنتی اکسیدان آنتوسیانین موجود در غذا است.[2]این دانه مقدار فیبر مشابهی با برنج قهوه ای دارد و مانند برنج قهوه ای، طعم ملایم و آجیلی دارد.[3][4]در چین ادعا می شود که برنج سیاه برای کلیه، معده و کبد مفید است. برنج سیاه رنگ سیاه تیره ای دارد و معمولاً هنگام پختن به بنفش تیره تبدیل می شود.رنگ بنفش تیره آن در درجه اول به دلیل محتوای آنتوسیانین آن است که از نظر وزنی بیشتر از سایر دانه های رنگی است.[5][6]برای تهیه فرنی، دسر، کیک برنج سیاه سنتی چینی یا نان مناسب است.رشته فرنگی از برنج سیاه تهیه شده است.
برنج سیاه یاس تایلندی، اگرچه به اندازه انواع سفید و قهوه ای رایج نیست، رنگ پر جنب و جوش بیشتری به وعده های غذایی می بخشد و همچنین فواید سلامتی بیشتری را ارائه می دهد.
نام محصول: عصاره برنج سیاه
Lنام آتین: Oryza satiua
قسمت مورد استفاده گیاه: بذر
سنجش: 5 تا 25 درصد عصاره آنتوسیانین محلول در آب
رنگ: پودر بنفش قرمز با بو و طعم مشخص
وضعیت GMO: GMO رایگان
بسته بندی: در درام های فیبر 25 کیلوگرمی
ذخیره سازی: در ظرف را در جای خشک و خنک در بسته نگه دارید، دور از نور شدید نگهداری کنید
ماندگاری: 24 ماه از تاریخ تولید
عملکرد اصلی:
1.پاکسازی رادیکال های آزاد، بهبود کم خونی فقر آهن، مقاومت در برابر پاسخ استرس و تنظیم سیستم ایمنی
2. فلاونوئیدهای موجود در آن فشار اسمزی خون طبیعی را حفظ می کند، شکنندگی عروق را کاهش می دهد و از پارگی عروق خونی و خونریزی جلوگیری می کند.
3. ضد باکتری، کاهش فشار خون و مهار رشد سلول های سرطانی
4. بهبود تغذیه میوکارد، کاهش مصرف اکسیژن میوکارد
کاربرد:
1. کاربرد در زمینه مواد غذایی، آن را نیز می توان به عنوان افزودنی مواد غذایی و رنگ استفاده کرد.
2. کاربرد در زمینه محصولات بهداشتی، کپسول آنتوسیانیدین عصاره برنج سیاه راه جدیدی برای درمان بیماری های قلبی عروقی آترواسکلروتیک ارائه می دهد.
3. در زمینه آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد، آنتوسیانیدین عمدتاً به عنوان آنتی اکسیدان استفاده می شود و از اشعه ماوراء بنفش جلوگیری می کند.
