TermészetesFekete rizs kivonatCianidin-3-glükozidok (C3G), Fekete rizsmag kivonatpor, A fekete rizs Ázsiában termesztett nyálkás rizs örökletes változata.Általában őröletlen rizsként árulják, ami azt jelenti, hogy a rizs rostban gazdag fekete héját nem távolítják el.Szokatlan színe miatt nagyon népszerű a desszertekben, a magas tápérték pedig további előnyt jelent.Ezt a rizst gyakran friss gyümölccsel, például mangóval és licsivel tálalják, különösen, ha gyümölccsel vagy rizssziruppal meglocsolják.
Az áztatás és a főzés felfedi ennek a rizsnek a valódi színét, amely valójában a gazdag lilától a bordóig terjed, bár a szemek feketének tűnnek, ha nem főzik.A rizs természetes színe megfesti a hozzá adott ételeket, például a kókusztejet.Előételekhez is fogyasztható, bár ez ritkábban fordul elő.Ezt a gabonát gyakran használják kínai desszertek készítéséhez, bár sok más ázsiai országban is népszerű, és mindegyiknek megvan a saját különleges neve a terméknek.
A fekete rizs (más néven hosszú élettartamú rizs és lila rizs) az Oryza sativa L. fajhoz tartozó rizsfajták egy sora, amelyek közül néhány nyálkás rizs.A fajták közé tartozik az indonéz fekete rizs és a thai jázmin fekete rizs.A fekete rizs tápértéke magas, és vas-, E-vitamin- és antioxidánsforrás (több, mint az áfonyában).[1]A fekete rizs korpahéja (legkülső rétege) az élelmiszerekben található antocianin antioxidánsok egyik legmagasabb szintjét tartalmazza.[2]A gabona hasonló mennyiségű rostot tartalmaz, mint a barna rizs, és a barna rizshez hasonlóan enyhe, diós ízű.[3][4]Kínában a fekete rizsről azt állítják, hogy jót tesz a vesének, a gyomornak és a májnak. A fekete rizs mélyfekete színű, és főzéskor általában mély lilává válik.Sötétlila színét elsősorban antocianintartalmának köszönheti, amely tömeg szerint magasabb, mint a többi színű szemcséké.[5][6]Kása, desszert, hagyományos kínai feketerizses sütemény vagy kenyér készítésére alkalmas.A tésztát fekete rizsből állították elő.
A thai fekete jázmin rizs, bár nem olyan elterjedt, mint a fehér és barna fajták, élénkebb színt ad az ételeknek, és további egészségügyi előnyökkel is jár.
Termék neve: Fekete rizs kivonat
Latin Név:Oryza satiua
Felhasznált növényi rész: Vetőmag
Assay: 5%-25% antocianin kivonat vízben oldódik
Szín: Piros Lila por jellegzetes szaggal és ízzel
GMO állapot: GMO mentes
Csomagolás: 25 kg-os rosthordókban
Tárolás: A tartályt felbontatlanul, hűvös, száraz helyen kell tartani, erős fénytől távol kell tartani
Eltarthatóság: a gyártástól számított 24 hónap
Fő funkció:
1.A szabad gyökök megkötése, a vashiányos vérszegénység javítása, a stresszreakcióval szembeni ellenállás és az immunrendszer szabályozása
2. A flavonoidok fenntartják a normál vér ozmotikus nyomását, csökkentik az erek törékenységét és megakadályozzák az érrepedést és a vérzést
3. Antibakteriális, csökkenti a vérnyomást és gátolja a rákos sejtek növekedését
4.A szívizom táplálkozásának javítása, a szívizom oxigénfogyasztásának csökkentése
Alkalmazás:
1. Élelmiszeripari területen alkalmazható, élelmiszer-adalékanyagként és színezékként is használható.
2. Az egészségügyi termékek területén alkalmazott fekete rizs kivonat antocianidin kapszula új módszert kínál az ateroszklerózisos szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.
3. A kozmetikai területen az antocianidint elsősorban antioxidánsként használják, megakadályozva az UV-sugárzást.
