AlamiEkstrak Beras HitamCyanidin-3-glucosides (C3G), bubuk ekstrak biji beras hitam, Beras hitam merupakan salah satu jenis beras ketan pusaka yang dibudidayakan di Asia.Biasanya dijual sebagai beras yang belum digiling, artinya sekam hitam yang kaya serat tidak dihilangkan.Warnanya yang tidak biasa membuatnya sangat populer sebagai makanan penutup, dan nilai gizinya yang tinggi merupakan manfaat tambahannya.Nasi ini sering disajikan dengan buah segar seperti mangga dan leci, apalagi jika disiram dengan buah atau sirup beras.
Perendaman dan pemasakan menunjukkan warna sebenarnya dari beras ini, yaitu warna ungu tua hingga merah anggur, meskipun bulirnya tampak hitam saat belum dimasak.Warna alami beras akan mewarnai makanan yang ditambahkan ke dalamnya, seperti santan.Itu juga bisa dimakan dengan hidangan utama, meskipun hal ini kurang umum.Biji-bijian ini sering digunakan untuk membuat makanan penutup Tiongkok, meskipun juga populer di banyak negara Asia lainnya, yang semuanya memiliki nama khusus untuk produk tersebut.
Beras hitam (juga dikenal sebagai beras umur panjang dan beras ungu) adalah serangkaian jenis beras dari spesies Oryza sativa L., beberapa di antaranya adalah beras ketan.Varietasnya termasuk beras hitam Indonesia dan beras hitam melati Thailand.Beras hitam memiliki nilai gizi yang tinggi dan merupakan sumber zat besi, vitamin E, dan antioksidan (lebih banyak dibandingkan blueberry).[1]Kulit dedak (lapisan terluar) beras hitam mengandung salah satu antioksidan antosianin tingkat tertinggi yang ditemukan dalam makanan.[2]Biji-bijian ini memiliki jumlah serat yang sama dengan beras merah dan, seperti beras merah, memiliki rasa yang ringan dan pedas.[3][4]Di China, nasi hitam diklaim baik untuk ginjal, lambung, dan liver. Beras hitam memiliki warna hitam pekat dan biasanya berubah warna menjadi ungu tua saat dimasak.Warna ungu gelapnya terutama disebabkan oleh kandungan antosianinnya, yang bobotnya lebih tinggi dibandingkan butiran berwarna lainnya.[5][6]Sangat cocok untuk membuat bubur, makanan penutup, kue beras hitam tradisional Cina atau roti.Mie dihasilkan dari beras hitam.
Nasi melati hitam Thailand, meskipun tidak sebanyak nasi putih dan coklat, memberikan warna yang lebih cerah pada makanan, serta memberikan manfaat kesehatan tambahan.
Nama Produk:Ekstrak Beras Hitam
LNama atin:Oryza satiua
Bagian Tanaman Yang Digunakan:Benih
Pengujian: 5% -25% ekstrak antosianin larut dalam air
Warna: Bubuk Merah Ungu dengan bau dan rasa yang khas
Status GMO: Bebas GMO
Pengepakan: dalam drum serat 25kgs
Penyimpanan: Simpan wadah yang belum dibuka di tempat sejuk dan kering, Jauhkan dari cahaya yang kuat
Umur Simpan: 24 bulan sejak tanggal produksi
Fungsi utama:
1.Menangkal radikal bebas, memperbaiki anemia defisiensi besi, ketahanan terhadap respon stres dan mengatur kekebalan tubuh
2 .Flavonoid yang terkandung menjaga tekanan osmotik darah normal, mengurangi kerapuhan pembuluh darah dan mencegah pecahnya pembuluh darah dan pendarahan
3. Antibakteri, menurunkan tekanan darah dan menghambat pertumbuhan sel kanker
4.Meningkatkan nutrisi miokard, mengurangi konsumsi oksigen miokard
Aplikasi:
1. Diterapkan di bidang makanan, juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan pewarna.
2. Diterapkan di bidang produk kesehatan, kapsul antosianidin ekstrak beras hitam menyediakan cara baru untuk mengobati penyakit kardiovaskular aterosklerotik.
3. Diterapkan dalam bidang kosmetik, antosianidin terutama digunakan sebagai antioksidan, mencegah radiasi UV.
