Navê Berhem:Extract sîr reş
Çavkaniya Botanê:Allium sativum L.
CASNo:21392-57-4
Navê din: TemenExtract sîr reş;Extract sîr Reş Umeken;FermentedPowder Extract Garlic Reş;
Extract sîr reş Samsung;Koreya Black Garlic Extract
Assay:Polyphenols, S-Allyl-L-Cysteine (SAC)
Specifications:1%~3% Polyphenols;1% S-Allyl-L-Cysteine (SAC)
Reng:Qehweyîtoza bi bîhn û tama taybet
GMORewş: GMO Azad
Çareserî: Di avê de çareser dibe
Paqijkirin: di 25kg depoyên fiber de
Hilanîn: Konteynirê nevekirî li cîhek sar û zuwa bihêlin, Ji ronahiya xurt dûr bigirin
Jiyana Refê: 24 meh ji roja hilberînê
Di pêkhateya kîmyayî ya sîr reş de zêdetirî sî pêkhate hene, bi giranî 11 celeb: 3,3-dîtio-1-propen, dîalîl dîsulfîd monooxide (allicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Di xwezayê de pir bê îstîqrar e, ji bo sentezkirina allene, ku wekî allicin (diallyl thiosulfonate), methylallyl sulfur (CH3-S-CH2-CH = CH2), 1-methyl-2-propyl disulfide-3-methoxyhexane, ethylidene jî tê zanîn, ji xwe re mêldarê xwe kondensasyonê ye. [1,3] dithiane S. S-dipropyldithioacetate, dîalîl dîsulfîd (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), dialîl trisulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2 Pirtûka kîmyewî), dialîl tetrasulfide (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), tîosûlfat dialîl (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Pêkhateyên ku sulfur hene ku ji sîr reş re bêhempa ne, naha di sîr reş de madeyên biyoaktîf ên sereke têne hesibandin.Naveroka herî zêde ya hêmanên şopê yên di sîr reş de potasyûm e, li pey magnesium, sodyûm, kalsiyûm, hesin û zinc tê.Sîr reş di serî de asîdên amînî, peptîd, proteîn, enzîm, glycosîd, vîtamîn, rûn, maddeyên neorganîk, karbohîdartan, û pêkhateyên ku sulfur hene, malzemeyên cihêreng dihewîne.Vîtamînên di sîr reş de bi giranî vîtamîna B heye. Ji bilî vê, sîr reş ne tenê alicîn, asîdên amînî, vîtamîn hene, lê şekirên kêmker (bi giranî glukoz û fruktoz), sukroz, polisakkarîd hwd.
Toza ekstrakta sîr reş ji hêla Sêra Reş a fermentkirî ve wekî madeya xav tê hilberandin, bi karanîna ava paqijkirî û etanolê-pola bijîjkî wekî çareserkerê derxistinê, xwarin û derxistina li gorî rêjeyek derxistina taybetî.Sîr Reş di dema fermentasyonê de, pêvajoyek kîmyewî ya di navbera asîdên amînî û kêmkirina şekiran de, dikare bibe bertekek Maillard.
Polîfenol:Polîfenolên sîr reş ên di ekstrakta sîr reş de di dema fermentasyonê de ji allicin têne guhertin.Ji ber vê yekê, ji bilî mîqdarek piçûk a allicin, di ekstrakta sîr reş de beşek ji polyfenolên sîr reş jî heye.Polyphenol celebek mîkroparêz e ku di hin xwarinên nebatî de têne dîtin.Ew ji hêla antîoksîdan ve dewlemend in û li ser laşê mirovan gelek bandorên bikêr hene.
S-Allyl-Cysteine (SAC):Ev pêkhate hate îsbat kirin ku di sîr reş de hêmana çalak a bingehîn e.Li gorî lêkolîna zanistî, girtina zêdetirî 1 mg SAC hate piştrast kirin ku kolesterolê di heywanên ceribandinê de kêm dike, di nav de parastina dil û kezebê.
Ji bilî her du hêmanên jorîn, jêgirtina sîr reş şopa S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate, û pêkhateyên din dihewîne.
Fonksiyona derxistina sîr reş:
- Li dijî kanserê û bandorên dij kanserê.Ekstrakta sîr reş dikare şiyana dijî-tumorê ya mişkan baştir bike.Ji ber vê yekê, mekanîzmaya bandorên dijî-tumorê bi karanîna xêzên çanda şaneya spî ya mişkên ku bi ekstrakta sîr reş têne xwarin hate ronî kirin;Vê lêkolînê diyar kir ku sîr reş dikare mezinahiya fibrosarcoma di mişkên BALB/c de ji sedî 50 ji koma kontrolê kêm bike, ev destnîşan dike ku sîr reş xwedan şiyana dijî-tumorê ya bihêz e.
- Bandora dijî pîrbûnê: Ekstrakta sîr reş selenoproteîn û selenopolîsakarîd dihewîne, ku li hember radîkalên azad superoksît û radîkalên hîdroksîl xwedî kapasîteya paqijkirinê ya xurt in, bi vî rengî rolek dij-pîrbûnê dilîze.Lêkolîn nîşan dide ku ekstrakta etanol a sîr reş di derengxistina pîrbûnê de xwedî rolek diyar e.Her weha hate dîtin ku sîr reş gelek asîdên amînî, sulfîdên organîk, vîtamîn û madeyên din dihewîne, ku di heman demê de rolek diyar di pêşîgirtina atherosclerosis û dij-pîrbûnê de heye.Hêmana germaniyûmê ya di sîr reş de jî xwedî bandorên dijî pîrbûnê ye.
- Parastina Kezebê: Sîr reş xwedan çalakiyek antîoksîdanek bihêz e, ku dikare kezebê bi astengkirina zirara enzîmên peroksîda lîpîdê ya li avahiya parzûna hucreya kezebê biparêze.Di sîr reş de gelek asîdên amînî jî hene, wek alanîn û asparagîn, ku dikarin fonksiyona kezebê zêde bikin û di parastina kezebê de rolek bilîzin.
- Lêkolîna li ser zêdekirina fonksiyona berevaniyê destnîşan kir ku rûnê guhezbar di rûn de di sîr reş de dikare fonksiyona fagosîtîk a makrofageyan bi girîngî zêde bike û pergala berevaniyê zêde bike;Allicinfonksiyona çalakkirina parzûnên hucreyê yên ku ji şekir û lîpîdan pêk tên, gihandina wan baştir dike, metabolîzma hucreyê zêde dike, zindîbûn û pergala berevaniya laş zêde dike;Wekî din, her 100 gr sîr reş bi 170 mg lîzînê, 223 mg serine, û 7 mg VC dewlemend e, ku hemî bandorek li ser bihêzkirina pergala berevaniya mirovî dikin.Di heman demê de 1,4 mg zinc jî heye, ku di senteza hormonê de têkildar e û dikare pergala berevaniya mirovan baştir bike.
- Fonksiyona dijî înfluensayê ya allicin û alliinase di têkiliyê de allicin çêdike, ku xwedan bandorek antîbakterî û bakterîkujî ya berfireh e.Ew bandorek kuştinê li ser bi dehan vîrusên serpêhatî û mîkroorganîzmayên cihêreng ên pathogenîk heye.Digel vê yekê, maddeyên guhezbar û ekstraktên sîr reş (pêkhateyên ku sulfur hene) xwedan bandorên mêtingerî û bakterîkujî yên girîng li ser bakteriyên pathogenîk ên di vitro de ne, ku ew dike nebata xwezayî ya herî antîbakterî û bakterîkujî ya ku heya niha hatiye keşif kirin.
- Pêşvebirina fonksiyona başkirina laşî ya nexweşên şekir Sîr reş dikare bandorê li senteza glycogen di kezebê de bike, asta şekirê xwînê kêm bike û asta însulînê ya plazmayê zêde bike.Garlicin dikare asta şekirê xwînê ya mirovên normal kêm bike.Di sîr reş de S-methylcysteine sulfoxide û S-allylcysteine sulfoxide jî heye.Ev pêkhateya pirtûka kîmyewî ya ku sulfur heye dikare enzîma G-6-P NADPH asteng bike, pêşî li zirara girava pankreasê bigire, û xwedan bandorek hîpoglycemîk e;Alyl disulfide di sîr reş de jî ev bandor e;Alkaloîdên ku di sîr reş de hene di heman demê de pêkhateyên ku şekirê xwînê kêm dikin, fonksiyona însulînê zêde dikin, û ya girîngtir, ew bandorek li ser asta şekirê xwînê ya normal nake.
- AntioxidantAllicinantîoksîdanek xwezayî ye ku dikare radîkalên azad ên ku ji hêla peroksîdan ve têne hilberandin bêbandor bike û ji holê rake, bi vî rengî di dermanê kevneşopî ya Chineseînî de xwedî bandorek hepatoprotektîfek baş e.
- Polîsakarîdên sîr ji çîna fruktozê ya înulînê ne, ku wekî prebiyotîkek bikêr tê hesibandin û fonksiyona rêziknameya dualî ya mîkrobiota zikê mirovî heye.Ekstrakta polysaccharide ya sîr li ser mêşên modela qebizbûnê xwedî bandorek şilbûn û defkirinê ye.Di pêvajoya fermentasyona sîr reş de, fruktoz di nav oligofructose de tê hilweşandin, ku ne tenê şîrîniyê zêde dike, lê di heman demê de vegirtina organîk jî hêsantir dike.
9. Allicin û propîlen sulfîdê rûnê rûnê spî (CH2CH2CH2-S) di sîr reş de pêkhateyên sereke ne ku xwedan bandorên bakterîkujî û bandorên antîbakteriyal ên fireh in.Li ser bi dehan vîrusên serpêhatî û mîkroorganîzmayên cihêreng ên pathogenîk bandorên bakterîsîd hene.Ev cure allîsîn dikare tavilê bakteriyên tîfo, bakteriyên dîzenteriyê, vîrusên înfluensayê û hwd bikuje heta ku 100000 caran were rijandin.Materyalên guhezbar, ekstrakt, û alicîn ê sîr reş li ser cûrbecûr bakteriyên pathogenîk in vitro xwedî bandorên astengker an bakterîkuj ên girîng in.Van pêkhateyên ku sulfur hene di heman demê de xwedan bandorek mêtingerî û bakterîkujî ya xurt li ser fungên xerakirinê hene, bi tundî an jî ji parastinên kîmyewî yên wekî asîda benzoîk û asîda sorbîk bi hêztir e.Ew niha nebatên xwezayî yên herî antîbakteryal in ku hatine kifş kirin.Garlicin ku di sîr reş de heye xwedî bandorek antîbakteriyal a berfireh e.Li ser cûrbecûr mîkroorganîzmayên pathogenîk bandorek bakterîkujî dike, wekî vîrusa meningîta cerebrospinal a serpêhatî, virusa înfluensayê, virusa encephalitis Japonî, vîrusa hepatît, krîptokoka nû, pneumococcus, candida, bacillus tubercle, typhoid bacillus, paratyphoid bacillus, paratyphoid, paratyphoid, paratyphoid, vaccobacillus. , staphylococcus, bacillus dyzentery, cholera vibrio, hwd.. Bi pêşketina teknolojiyê re, sîr reş ji yek pîşesaziya xwarinê berbi gelek pîşesaziyên wekî kozmetîk, hilberên tenduristiyê, û dermanan ve pêş ket, ji ber ku nirxa xwe ya tenduristî û dermanî ya pir zêde ye.Berhemên ku tê de cih digirin jî cihêreng in, bi giranî sîr reş, kapsulên sîr reş, sosê sîr reş, birincê sîr reş, paqijê sîr reş, pariyên sîr reş, û hilberên din jî hene.Serîlêdana sîr reş bi giranî di nirxa xwarina wê ya xwarinê û nirxa tenduristiya derman de tê xuyang kirin.
